Pomidory w przetworach zdrowsze niż na surowo!

Przewodnik TOK FM Na Zdrowie

Data emisji:

08-09-2017

Audycja:

Przewodnik TOK FM Na Zdrowie

Tagi:

choroba, pomidory, witaminy, zdrowie

  • Posłuchaj

W ostatnich odcinkach Przewodnika przewijało się słowo likopen. Przeciwutleniacz, który zmniejsza ryzyko zawału i powstawania niektórych nowotworów. Najwięcej można znaleźć go w pomidorach. Ale co ciekawe nie w tych jedzonych na surowo.
Świeże pomidory zawierają średnio 0,7 - 20 mg likopenu w 100 g. Więcej znajduje się w go przetworach - koncentratach pomidorowych, ketchapach, sokach, sosach i przecierach, ponieważ jest uwalniany podczas rozdrabniania, gotowania czy
smażenia. Dla porównania - pasta pomidorowa może zawierać ok. 5,4-150 mg likopenu w 100 g. Przyswajanie likopenu zwiększa tłuszcz. Dlatego do pomidorów, a także potraw na
ich bazie, zaleca się dodać oliwę z oliwek lub inny zdrowy tłuszcz. Co ciekawe, likopen jest lepiej wchłaniany także wtedy, gdy jest spożywany po podgrzaniu, dlatego w pierwszej kolejności lepiej sięgać sosy i zupy na bazie pomidorów. Ciekawostka: Nałogowi palacze mają go mniej we krwi niż niepalący - o około 20
procent. Reaktywne formy azotu, które znajdują się w dymie papierosowym wnikają z płuc do krwi, a następnie powodują degradację cząsteczek likopenu. Jeszcze jeden powód by nie palić.

REKLAMA Austria - pełnia zimowego szczęścia
ReklamaDo końca pozostało:  sek.
Słuchaj audycji bez reklam

Słuchaj podcastów bez reklam i bez ograniczeń
na stronie oraz w aplikacji mobilnej TOK FM!

Kup dostęp Premiumjuż od 0,21 zł dziennie! Jeżeli masz już dostęp Premium, zaloguj się tutaj.
Twoja przeglądarka blokuje reklamy

Aby słuchać audycji w serwisie TOK FM,
wyłącz blokowanie reklam i odśwież stronę
lub wykup dostęp bez reklam.

Kup dostęp bez reklamjuż od 0,21 zł dziennie x
Wymagany dostęp Premium

Ta audycja jest dostępna tylko dla użytkowników, którzy korzystają z płatnego dostępu do Podcastów Radia TOK FM.

Kup dostęp Premium i słuchaj podcastów bez reklam i bez ograniczeń - na stronie oraz w aplikacji mobilnej TOK FM.

Wykup dostęp terazjuż od 0,21 zł dziennie! Jeżeli masz już dostęp Premium, zaloguj się tutaj. Przeczytaj dlaczego pobieramy opłaty. x