REKLAMA

Adrenalina na grzybobraniu? "Współzawodnictwo i niepewność, co będzie za kolejnym krzakiem, pod kolejnym drzewem"

Poranek Radia TOK FM - Weekend
Data emisji:
2022-09-25 07:40
Prowadzący:
Czas trwania:
16:03 min.
Udostępnij:

AUTOMATYCZNA TRANSKRYPCJA PODCASTU

Transkrypcja podcastu
niedzielny poranek Radia to kasa zaprasza Anna Piekutowska ma 41 przy mikrofonie Anna Piekutowska dyscypliny, które w Polsce nazywamy sportem Narodowym to na pewno piłka nożna na pewno skoki narciarskie teraz pewnie TENIS koszykówka siatkówka zwyżkuje, ale prawdziwym jedynym słusznym sportem Narodowym nieustannie od wieków jest grzybobranie wg badań CBOS-u 77% Polaków deklaruje że, chociaż raz było na grzybach, a aż 43% regularnie teraz najlepsze trwa sezon tak żeby, więc Rozwiń » prosiliśmy prof. Marta Wrzosek my Kolorz z ogrodu botanicznego Uniwersytetu Warszawskiego i autorkę razem z Karoliną Głowacką z koleżanką redakcyjną książki, w czym grzyby są lepsze od ciebie dzień dobry dzień dobry witam państwa zaprosimy panią, żeby opowiedziała pani nam same grzyba, ale też fenomenu, jakim jest grzybobranie w Polskiej kulturze, ale najpierw najważniejsze pytanie są grzyby w tym roku tak są grzyby w tym roku wróciłem świeżo suma wy czeskiej gdzie, żeby było w bród dzisiaj rano spojrzałam na mapę występowania grzybów w Polsce cała zachodnia Polska jest obfita, żeby nie można powiedzieć o Wschodzie mówi pani o mówi pani przed chwilą, zanim wyszłyśmy na antenę, że też idzie pani na konferencję ekologiczną tam będzie też liczbę w właśnie dzisiaj są zbierane grzyby wczoraj były zbierane dzisiaj zbić ze zbiorów będzie izolowane dna, a także dowiemy się nawet 1, jakie są identyfikatory genetyczne zebranych grzybów to grzybobranie odbywa się w ramach konferencji polskiego Towarzystwa ekologicznego właśnie przechodzimy przez dziesięciolecia czy tak to jest naprawdę takie polskie pochodzenie tak, żeby no nie tylko polskie ogólnie rzecz biorąc słowiańskie wydaje mi się, że te narody te ludy, które nie jadał, które miały problemy z przeżyciem przedmówca naprawdę korzystały bardziej niż inne z tego co może nam dać las wobec tego miało to zarówno walory smakowe jak i po prostu walor no pokarmowych nas w Polskiej kulturze grzybobranie zawsze pojawia się w kontekście Adama Mickiewicza i pana Tadeusza i tam jest to rozrywka szlachecka pani mówi, że nie, że to jest raczej plebejski KE potrzeba zaspokojenia głodu my się wydaje, że tego się zaczęło natomiast bardzo ładnie napisał Władimir są Chiny w swojej książce trzecia pasja grzyby, że w zbieraniu grzybów jest coś wędkarstwa myślistwa, czyli jest to poszukiwanie, które może nam dać jakiś wyśmienity wynik możemy ponieść porażkę tworzy się pewne współzawodnictwo między zbierający mi to bardzo nam po prostu się podoba to taka właśnie niepewność co czeka na następnym krzakiem albo pod kolejnym, żeby adrenalina absolutnie adrenalina no ale całe szczęście jeśli chodzi o grzyby są bezkrwawe łowy może to jest dobry sposób nawet tak dlatego cieszymy co więcej, zrywając grzyba niszczymy go to jest tak, jakbyśmy Gruszkę zerwali z drzewa z drzewo nic się nie stanie prawda Gruszkę zjemy z radością także nie musimy się obawiać że, że niszczymy cokolwiek w lesie zbierając, żeby grzyby no, chyba że wrzucamy tam śmieci w tym lesie albo na łamiemy drzew, aby sobie z tym to, czego nie powinniśmy robić to przede wszystkim no chciałabym zaapelować do leśników, żeby nie przeprowadzali pełnych wycinek, żeby nie rozjeżdżali ściółki Harvest terenami to jest to co naprawdę niszczy grzybni szkodzi lasowi grzybobranie do niedawna kojarzyło się z taką nieco peerelowską rozrywką atrakcyjną dla seniorów może trochę obciachowy może trochę nudno, a teraz grzywę stają się instagramowe osoby młode im starające się być modne chwalę chwalą się swoimi zdobyczami w sieci widziałem, że hotele spała na swoich stronach kuszą tym, że gdzieś w okolicy można pójść na grzybobranie i zachęcają do tego, żeby w ten sposób spędzać u nich czas nawet jak pani przejrzy tegoroczną ofertę sieciówek ubraniowych tam grzyby są na T-shirt ach, na bluzach styki ogólny ruch przywracania godności grzybobraniu wydaje mi się, że ta wielka moda na grzyby, którą przeżywamy niewątpliwie jest pokłosiem popularności Polacy tej mad SA jest to to nie jest ekolog popularyzatora amerykański, który jednak jest bardzo widoczny w mediach m.in. jest współautorem czy czy i czy producentem dosyć znanego filmu obecnego na Netflixie fantastyczne grzyby czy fantastyczny świat grzybów dosyć dużo ludzi ogląda ten film, a stajemy stwierdzi, że grzyby uratują świat myślę, że przesadza, ponieważ to człowiek może uratować świat nie grzyby natomiast, żeby tego czasu stały się bardzo popularne MF wydaje mi się, że też częścią polskiej tradycji rzeźbiarskiej to, że grzyby trzeba się pochwalić może nie w internecie, ale po prostu teraz mamy wysyp takich różnych stronach innych stronach artykułów o tym, że gdzieś znaleziono 2 kg ring 2 kilogramowy okaz tak, ale no wszyscy mamy tendencję żeby, żeby się chwali się tutaj dodatkowo, jeżeli znajdzie jakiś piękny okaz to się nie będzie nie siebie chwalimy siebie promujemy tylko tylko grzyba, więc jesteś taki taki łatwy sposób żeby, żeby udać, że nie do końca nas dotyczy jednak przecież nas rzeczywiście no właśnie w mediach społecznościowych na na Facebooku na Instagramie możemy znaleźć takie właśnie z zdjęcia wielkich prawdziwków najmniej bo, żeby zachęciła państwa do wchodzenia na stronę wwwgrzybypl, gdzie po po pierwsze mamy mapę występowania grzybów w Polsce bieżącą no właśnie ona powstaje dzięki zbierać tom, którzy pokazują, gdzie w Polsce grzyby znaleźli m.in. również można znaleźć zdjęcia ich koszyków także dokładnie możemy dowiedzieć, gdzie zbierać, gdzie warto i po co, jakie w Polsce są regionalizmy dotyczące grzybów mówię tutaj o występowaniu różnych gatunków, ale też o języku, jakim on o jakich jak mówimy o grzybach, bo już wiadomo, że w różnych częściach kraju w różnych nawet rodzinach inaczej mówi się na same gatunki tak natomiast na właśnie prawdziwki borowiki mówi się zamiennie prawdziwki borowiki podgrzybki najczęściej są pod grzybkami no już 3 Kozia Broda to taki Grzyb, który mogą różnie Polacy różnie rozumieć najczęściej mówi się okaże brodzie myśląc o siedzeniu sosnowym znowu inna nazwa się z dnia sosnowego to szmaciak gałęzisty, więc tych nazw jest dosyć duża polskie Towarzystwo mykologiczne stworzyło nową nazwę na NFZ listę nazw grzybów polskich nazw grzybów jak się wydaje na razie nie jest specjalnie popularna natomiast, jeżeli pod Książ chcielibyśmy użyć polskiej nazwy grzybów to należy zajrzeć na liste proponowaną przez Towarzystwa, a ta mapa jest jakimś sensie związana z warunkami, które panują w poszczególnych regionach Polski jak to się do czy gdzie najlepiej jechać na lidze, gdzie najlepiej jechać na kosz Żak koźlarzy lekarz już mówię przede wszystkim Polska dzieli się na północ południe, ale południe tutaj rozumiem jako góry i Pogórza, ponieważ lasy górskie to zupełnie inne lasy niż lasy nizinne dominującym typem lasów w Polsce są Bory sosnowe natomiast w górach zaczyna dominować świerk gleby są również inne mamy mamy niektóre partie naszych Wyżyn, które są zbudowane ze skał wapiennych na skałach wapiennych znajdziemy zupełnie inne grzyby niż na kwaśnych glebach Borowy czy torfowiska owych to są podstawowe różnice pytała pani Rydze tutaj warto w rzeczywiście ten wątek pociągnąć mamy kilka rys w Polsce, które najczęściej w sprzedaży mieszają się ze sobą są to Rydze my sosnowe ręce jodłowe Rydze świerkowe ona nieco inaczej wyglądają zawsze są związane z konkretnym drzewem mogę tutaj ujawnić najsmaczniejsze są Rydze sosnowe czy inaczej te, które np. które wybierzemy się na Mazury albo albo Bory Tucholskie natomiast Rydze świerkowe dominują właśnie na po górach jak spojrzymy na koszyki zbieracze albo się to co możemy znaleźć w handlu bardzo polecam państwu patrzeć, jakie igiełki są przy Rydza zwykle nie udaje się oczyści całkowita żony są tak pomocnika spójrzmy czy są do tych w króciutkiej igiełki świerkowe czy dłuższe igły sosnowe wybierzmy te sosnowe trzeba będzie trochę pogrzebać w tych ryzach w takim razie, a którego grzyba w pani intronizacji pana króla polskich grzybów, który rodzaj wspaniałe pytanie no Borowik, czyli prawdziwe to jest Grzyb, który bardzo pospolity, a przecież nie może być w kraju bardzo wielu Króli prawna lepiej znaleźć coś co jest nieco rzadko się na chcielibyśmy też, żeby to były grzyby jadalne no tutaj zdecydowanie jednak pójdę w kierunku siedzeń siedzenia sosnowego, ponieważ jest to Grzyb, który po prostu bardzo smaczne był kiedyś na liście grzybów chronionych do 2014 roku okazało się, że jest na tyle pospolity, że możemy go zdjąć z zasady ochrony jest to Grzyb, który może nakarmić całą rodzinę, ponieważ jest taki duży jest znajdują znajdziemy go pod starymi sosnami ponieść pasożytuje na korzeniach sosen ma lekko orzechowy smak, a co więcej ma pewne własności antybiotyk liczne wobec tego się właściwie nie psuje możemy do dosyć długo przetrzymywać w lodówce w krajach po kawałeczku dodawać do różnych potraw to skoro już jesteśmy przy kulinarna ach to proszę zweryfikować to taką powszechną myśl powszechne postrzeganie grzybów jako taki organizmów, które nie mają w ogóle żadnych wartości odżywczych rzeczywiście grzyby w 8090% składają się z wody wobec tego raczej są w stanie nasz głód zaspokoić, ponieważ napełniają nas żołądek za dużo nam nie przyniosą następny składnik bogaty w grzybach to hity na hity, na które również buduje skorupki skorupiaków i pancerze owadów moją Schetyną też się nie nasycimy natomiast są jeszcze białka i często będą 12% suchej masie, ale co po co my tak naprawdę grzyby jemy to lokalne, które mają prozdrowotne własności rozliczne prozdrowotne własności czasami niektóre związki obniżają cholesterol i inne wpływają na lepsze krążenie krwi, czyli przeciwdziałają wlepianie się krwinek to są te własności prozdrowotne, które sięgamy, zbierając grzyby pani sądzi, że jako naród grzybiarze dużo wiemy o grzybach bardzo mało bardzo mało tutaj znowu polskie Towarzystwo mykologiczne próbuje to wiedzę ekologiczną on promować mamy nawet taki projekt kotek, gdzie można się konsultować w sprawie swoich znalezisk każdy poniedziałek zapraszamy proszę poszukać informacji w ogrodzie botanicznym zawsze konsultant i i pomoże w godzinach tam od szesnastej osiemnastej natomiast rzeczywiście zbieramy do 15 gatunków grzybów podczas gdy moglibyśmy znacznie więcej no niestety często nawet w mediach znajdujemy zupełnie fałszywe informacje nie powiem w jaki telewizja kilka dni temu widziałam materiał dotyczący grzybów, które w sposób absolutnie nieprawidłowy opowiadał jak wygląda muchomor sromotnikowy takie informacje są po prostu groźne dla dla dla życia no to na koniec naszej rozmowy poproszę panią garść porad tego co robić, czego nie robić dobrze z przyjemnością przede wszystkim grzyby, które naprawdę nas truje, który jest niebezpieczny dla naszego zdrowia życia jest muchomor zielonawy zwane również sromotnik owym różni się tym od tych muchomory, które znamy, że nie ma żadnych kropek jak na kapeluszu kapelusz jest w kolorze od żółtego po Zielona czasami prawie biały jest Grzyb, który posiada pierścień zwisający pierścień na trzonie to jest najważniejsze, żeby go rozpoznać kryje się u nasady trzonu jest to bulwar rozszerzenie nasadę trzonu pochwa, czyli taką tak jakby skórka Grzyb grzybowa, która obejmuje nasadę trzonu to są najważniejsze cechy blaszki są zawsze białe zarodniki są białe na zawodników nie dojrzy ma białe blaszki tak to jest Grzyb, który czasami się mówi, że można go pomylić z Kanią wydaje mi się, że raczej z gąską Zielonką, ponieważ kolor go kapelusza gąski Zielonki i kolor kapelusza muchomora zielonkawego są bardzo podobne wobec tego, jeżeli zbieramy masowo gąski Zielonki możemy przypadkiem zabrać również muchomora sromotnikowego tutaj 1 owocniki 1 kapelusz może naprawdę zabić, a nie jest szkoły, która radzi, żeby nie zbierać w ogóle dla szkodowych no no nie mogę się przyznać, że jestem z tej szkoły, ponieważ oczywiście zbieram Jaśkowi natomiast trzeba znać bla szkołę, żeby zbierać blaszka albo zgłosić do zgłosił się do polskiego Towarzystwa ekologiczne na konsultację bardzo dziękuję za rozmowę prof. Marta Wrzosek ekolożka ogrodu botanicznego Uniwersytetu Warszawskiego była moim państwa gościnią dziękuję bardzo, informację Zwiń «

PODCASTY AUDYCJI: PORANEK RADIA TOK FM - WEEKEND - ANNA PIEKUTOWSKA

Więcej podcastów tej audycji

REKLAMA

POPULARNE

REKLAMA

DOSTĘP PREMIUM

Aż 60% taniej! Największa obniżka cen TOK FM Premium. Teraz podcastowe produkcje oryginalne, podcasty z audycji TOK FM oraz Radio TOK FM bez reklam z 60% zniżką!

KUP TERAZ

SERWIS INFORMACYJNY

REKLAMA
REKLAMA
REKLAMA