REKLAMA

Robert Makłowicz o potrawach wigilijnych

Popołudnie Radia TOK FM
Data emisji:
2014-12-24 13:40
Czas trwania:
14:54 min.
Udostępnij:

AUTOMATYCZNA TRANSKRYPCJA PODCASTU

Transkrypcja podcastu
oklaski witam ponownie to jest popołudnie w radiu TOK FM po południu wigilijne inny sposób tego dnia ani porozmawiać ciężko o kulinariach jedzeniu, a zatem naturalny gość w takiej w takich okolicznościach Robert Makłowicz dziennikarz pisarz podróżnik krytyk kulinarny witam kłaniam się nie schodzi do szczelnie przyp to pierwsze pytanie, ale on musi paść jest bardziej do pana aż do osoby duchowne, ale jak to w końcu jest z tym postęp czym musimy pościć wigilia, bo podobno Rozwiń » 81983 roku nowy kodeks prawa kanonicznego to zniósł polscy biskupi w 2003 specjalnym liście pasterskim na temat przykazań kościelnych też zniżki, a my ciągle musimy, ale coś wniósł kodeksu kanonicznego post wigilie dla żony nigdy nie obowiązywał nowy system właśnie ciekawe no dość proste w dość prosto w Boże Narodzenie to jedno z najważniejszych świąt radosnych świąt jeszcze raz podkreślę, a radość wyklucza post w chrześcijaństwie tego postu nigdy nie było wiele krajów należących do tej samej strefy kulturowej, czyli mówiąc wprost katolicki w ogóle nigdy nie puściły wigilii nie, mówi że nie puszczą, bo nie chce też dotykać bolesnego programu laicyzacji, a mówią tradycji nie to jest Polska i z kilku innych państ w tradycja biorąca się z faktu, że liczba była dla ludzi, którzy świeżo przyjęli chrześcijaństwo jest symbolem wyznaniem wiary jej konsumpcja tym, że właśnie czyni aktem pokazania nowej wiary i stąd się mówiło Bohdan to widocznie nasi hierarchowie troszkę inną bardziej z tradycją niż kodeksem, bo jest tradycją własną interpretacją no bo jest również taka interpretacja, którą się tylko w Polsce spotykamy się, że wigilia, jakoby należałoby się powstrzymać od spożywania napojów alkoholowych ja rozumiem, że ja rozumiem tutaj apel do ludzi, którzy mają zwyczaj wypijać pół litra duszkiem, a potem słaniać się nią postarać czystej dodaje, że z tym nie jest to już wszystko jedno czy to będzie kolorowa trójka chodzi mi o procent rośnie tak chodzi o procenty, a potem słaniać się żoną niż na pasterce no jest to oczywiście karygodne zachowanie, ale wykluczyć winno z 1 z najgłośniejszych uczty w chrześcijaństwie winno uczynić symbol symbol Chrystusa my tu ze wszech miar rodzima plebejską interpretacji, ale to wina to troszkę zaraz skończy, bo chciałbym jednak po do tego, żeby wrócić, ale można na chwilę skoczy do tego, żeby mnie po też popularne święto, czyli do śledzia Śledź z winem jakoś nie idzie na mole widział pan zapisany gdziekolwiek obowiązek konsumpcji śledzi w Wigilię jak nigdy w życiu jadłem np. nawet dziecięce dziecięciem będąc też może nie widziałem, ale wiem, że przymuszany bywam nawet dziś w Chełmnie nie ma w ogóle i wody w rodzinnej tradycji nie było jedzenia śledzia w Wigilię nie było śladzie w ogóle śledzi istniał w sieci Śledź śledzi się jadło jeśli już na coś w rodzaju obiadu w dzień wigilii takiego skromnego no bo przecież nikt przynajmniej od 2 czy 3 pokoleń patrząc wstecz wzniesiono w ogóle Naprzodowi giganci jadł śledzie, ale na stole wigilijnym się działo nie było powiem więcej niż w ich nie ma i nie będzie to może kiedyś wpadnę no to zacznijmy w takim razie tej ryby czy wróćmy do ryby, która wydaje się, że stała się właśnie jakąś tradycją niż sam się zdziwiłem, bo powiem szczerze nie kojarzyłem karpia na stole wigilijnym z Hilary Minc, bo nie dość, że polityk z epoki dojść tak mało religijnej to jeszcze pochodzenia, który akurat karp karp karpia bardzo ceni ale, ale święta żydowskie chyba się też w święta Bożego Narodzenia kosz kłócą tymczasem się mówi, że to 100 dwudziestym ósmy roku rzucił hasło karp na każdym stole wigilijnym w Polsce jak partia rzuciła hasło to co Takashi zrobiła tradycja, która widzi pan dotknął pan 2 skrótów myślowych pewnych no bo Hilary Minc możemy z 1 strony mówić na co możemy widzieć w nim uosobienie nowych złych komunistycznych czasów, które nastały w Polsce po wojnie i rzeczywiście fakt absolutnej monokultury karpia jest wynikiem tego ruszyły systemu, ponieważ karp to była jedyna świeża ryba, którą w Dausze ewentualnie słodkowodna, którą udało się ewentualnie kupić na Wigilię jeśli zajrzymy do książek wcześniejszych sprzed czasów wszechwładzy Hilarego mincerza książek kucharskich Ćwierczakiewiczowej mu matoły ligi halowej i t d . i zajrzymy tam do propozycji dań wigilijnych to znajdziemy tam ryby wszelakich karpia również, ale karp jest tam pewnego rodzaju marginesem tam są sandacze jesiotry szczupaki liny i t d . no i kaptur, bo oczywiście karpie hodowano od czasów średniowiecza wspaniałe królewskie stawy nie Księstwo oświęcimską zatorskie okolice Pszczyny również oburzonym dużo miejsc w Rzeczpospolitej, więc karp był, ale karp nie był jedyną rybą i natomiast w PRL-u była to jedyna ryba, jaką się udało kupić nową raczyły się od domu pomarzyć tylko Hilary Minc jeśli on chciał je dziś jutro albo raczej Cyrankiewicz był w tym z nagrodzeniem smakoszem i nic innego kręgu kulturowego kulturowego i rdzeniowego się wywodzi się w ale minister rzucił hasło nie tylko, że karta każdym stole ale, ale rzucił ideę Kopania zarybiania stawów to podobno to jest właściwy skutek, że czarno widzi pan to jest i tutaj dotykamy drugiego skrótu myślowego już abstrahując od dość paskudnej osoby Hillary ego ministra to jest to w sumie za bardzo ciekawa i przyjemną i 1 z 1 z dachami żelaznych w mojej rodzinie od pokoleń na wigilijnym stole jest karp po żydowsku, który nie zawsze przybiera formę Garfield Office, czyli kombi, czyli Galów formę mianowicie karpia bez złości, bo są to mielone kulki Skandia w galarecie z dużą ilością cebuli i z rodzynkami i pieprzem moja rodzina nie ma korzeni żydowskich, ale to jest wspaniały dowód na przenikanie się różnych tradycji kulturowych wielo wyznaniowej i wielo etnicznej dawnej Rzeczpospolitej, że potrawa, która jest 1 i Koral, która jest 1 ze sztandarów jak uczty szabasu owej kolacji szabasu owej jak pierwsza odbyłem w Jerozolimie w życiu to dostałem właśnie prawie dokładnie to samo co wisi co babcia podawała na Wigilię, czyli karpia w galarecie z rodzynkami pierwsze miejsce bólu, że to danie weszło do repertuaru u naszych chrześcijańskich mieszkańców Rzeczypospolitej to jest piękne, bo to jest dowód na to przenikanie kultur i mówi o tym, że to jest piękne abstrahując od tej całkowicie od osoby Hilarego Misiak, choć oczywiście nie możemy zapomnieć o jego pochodzeniu i być może jego korzenie żydowskie kazał mu kochać karpia bardziej niż n p . Władysławowi Gomułce, bo co należy również zauważyć na stołach Chłopskich przed wojną ryba się raczej w ogóle nie pojawiał to była domena szlachty mieszczaństwa wykwintną znasz prawa przy okazji przypomnijmy może zagrać mówi tata mój druh bardziej na pierogi na Wschodzie i t d . niech przypomni przy okazji że, bo wspomniał pan o pochodzeniu własny żal, że to jest taka fantastyczna mieszanka powiedział mi z czasów pierwszej z tych rzeczy pospolitej ukraińską ormiańską austriacką węgierską dobrze pani ładną dla niektórych fantastyczna dla mnie również, że nie najgorsza należą tacy, którzy mnie nazywają skulony kucharz bez państwowych np. w nogach, ale to już puszczają Villas darujmy tego typu komentarze, a Busha, ale o nich mówi jest ciepło filmowych na teście tako o ciepłej zupie chwilę porozmawiamy no bo ten barszcz jest w końcu nasz czy z dnia nasz, ale trudno się, bo nie można w ogóle mówić o jedzeniu w kategoriach narodowościowych Pomóżmy wtedy musieli się zniżyć do poziomu fasolki obrona jest mu no cóż wzięlibyśmy w trochę późno i Dmowskim, chcąc przypisywać jedzenie do konkretnej nacji jedzenie nie zna granic jedzenie jest w wielu wypadkach wspólnej i barszcz jest tak samo Polski jak rosyjski ukraiński nie mówię mu w wersji barszczu zwanej barszczem ukraińskim mówiło w zupie, którą robi się z kiszonych buraków, więc trudno powiedzieć, jaki on jest on jest po prostu wschodnioeuropejski hałaśliwy chyba już trochę dalej nawet na zachód to szczęście zupa grzybowa 3, czyli czy właśnie ta odrębna to tradycja w areszcie jak puszka, po której wpływem jest duża część Śląska każe robić albo zupę grzybową albo tam są jeszcze inne zupy takie na słupku morski Siemieniu wątki, ale to Grybowa bardziej tak no właśnie na aut pierogi podobno przyszły do nas z Chin innym to jest bajka o o Marco polo Etruskowie podobno już lepili pierogi ciasto mówiąc nic nie, ale podobno doszli do nas przywiózł biskup Jacek Odrowąż także wyczytać no a jak z Kolna odkrył Amerykę wiadomo też tak nie mamy dużo zasług, ale co to pierogi to są takie bardzo jeszcze z papieru i grzybami Paul drogi są wschodnie pierogi są wschodnie w miejscu, w którym pan siedzi w tej chwili, czyli na Mazowszu przed drugą wojną światową na wigilii nie pojawiały się pierogi na stołach, ponieważ toru jest czynny wschodnia rzecz, czyli nazwał pierogi ruskie, która o, której 90 % mieszkańców naszego kraju myśli, że pochodzi od słowa rosyjskie wywodzi się od słowa Rusiński naboru się do mniej jest Rosja tylko Ukraina dzisiejsza dla nas ważne, by to było, a to była kiedyś część składowa rzeczy pospolitej no nie będzie tutaj chodzi dywagacje historyczne co by się stało, gdyby to się przekształciło Rzeczpospolitą Rzeczpospolitą trojga narodów nie dwojga prawdopodobnie prawdopodobnie w granice Moskwy kończyłoby się 300 km od Moskwy na zachód w trudno sama nazwa pozwoliła chociażby na początku stanu wojennego to pamiętam, bo ktoś mówi widziałem na własne oczy się o ciało ludzkie no tak albo właśnie nie lubię ruskich astma, ale proszę wierzyć, że mnie już wtedy ten dowcip niż pierwszy głos nietrafiony no właśnie to na koniec jeszcze króciutko deserze no bo przeszliśmy po zupie pierogach to pora na deser MAK dość mocno obecny w naszej części świata to podobno po to, żeby nam się zrobiło tak wesoło autko na końcu oto już nie teraz, bo odmiana Przemko jest całkowicie pozbawiona właściwości lub ustalających red, czyli fiatów, więc to już tylko może działać na nas wyłącznie par psyche sugestywnie, że odpowiada no tutaj jest ważna rzecz z kontem naciskom także, by w ogóle, skąd w Boże Narodzenie wigilia Bożego Narodzenia 2004. do przerwy nie wiemy, kiedy się, bo tak się umówiliśmy na nie wiemy, kiedy się pan Jezus miłość do napra w kościół rzymski, kiedy instalował święta bardzo często zastępował pogańskie święto świętami chrześcijańskiej, czyli chodzi zarówno noc w samochodzie równo, choć to było pogańskie święto, ale jak pan zauważył celnie MAK miał kiedyś właściwości rozweselający, więc nasi praw człowieka Słowianie dawni Jet -li ne ma wówczas oraz zjedli inne grzyby wówczas, bo przy pomocy tym, że tak jak do dzisiaj Indianie w Ameryce Południowej łączyli się z duchami przodków to był magiczny moment dzieli się wydłużał żłobków, które jest wyobrażony przez ciemności obchodziło mówiąc stąd w stąd te używki, które dzisiaj, w którym dzisiaj mamy już tylko substytuty tak poszukać odmiany Przemko oraz grzybów prawdziwków oczyścić pomijam tu nie chodzi o równo na stosie najkrócej najdłuższą noc taki potem rząd robi co zrobi coś wpadało mi nie wodą i panów, ale oczywiście zawsze można się go pomylić warto uważa Anna najważniejsze, że doszliśmy do tego, że trzeba zaczęliśmy tego, że trzeba się cieszyć to święta i kończymy, że również trzeba się cieszyć niekoniecznie wprowadzają się stan halucynacji, jakim on 7 lat od żywności, bo sama radość wyzwala w człowieku tyle endorfin, że może mieć właściwości bezpiecznie halucynogenne i tego się trzymamy tak sobie życzmy ja również panu życie na święta bardzo wesołych świąt wszystkiego dobrego serdeczności bożonarodzeniowe dla wszystkich kłaniam się piękne dzięki Robert Makłowicz był gościem popołudnia widzę innego jak co słyszy z państwem żegnam wesołych świąt to usłyszy dziękuję Zwiń «

PODCASTY AUDYCJI: POPOŁUDNIE RADIA TOK FM

Więcej podcastów tej audycji

REKLAMA

POPULARNE

REKLAMA

DOSTĘP PREMIUM

Słuchaj podcastów TOK FM bez reklam. Wybierz pakiet "Aplikacja i WWW" i słuchaj wygodniej z telefonu!

KUP TERAZ

SERWIS INFORMACYJNY

REKLAMA
REKLAMA
REKLAMA