REKLAMA

Ewa Wołkanowska-Kołodziej o swojej książce "Wilno. Rodzinne historie"

Wieczór Radia TOK FM
Data emisji:
2016-10-14 22:00
Prowadzący:
Czas trwania:
45:38 min.
Udostępnij:

AUTOMATYCZNA TRANSKRYPCJA PODCASTU

Transkrypcja podcastu
mamy magazyn kobiecy eter przy mikrofonie Hanna Zielińska, a innymi studium jest już nasz gość Ewa wulkanów ska Kołodziej dobry wieczór dobry wieczór reporterka autorka książki Wilno rodzinna historia smaków o tej książce my mówimy w audycji kobiecy eter, dlatego że inne to nie jest po prostu książka o jedzeniu, chociaż również przede wszystkim o jedzeniu, ale jest to w zasadzie zapisy historii rodzinnej w linii kobiecej tak można powiedzieć na okładce z tyłu no Rozwiń » widzę 3 kobiety babcie mamy i córkę, która w pewnym sensie duże są współ autorkami tej książki, a do tego książka moja jak się okazuje jest pewnego rodzaju hołdem dla twojej mamy zgadza się, a czy dysk książkę baśnie o smakach o smakach mojej moim smaku smak mojej mamie babci prababci na jej widok kolejnej tych praw praw rabat dziś również treść żywiły tak jak my dziś właśnie klinik obiecywać przeczytał w swej książce to jednak kobiety są strażnikami kuchni na Litwie trwała w nim szukać nisz szykują się dziennie w sobie Wileńszczyznę Sobiech, a ile ktoś gotuje tak kobiety jak mężczyźni mają swoje potrawy, które robiono przy mężczyźnie smażą szaszłyki tak, ale już marnują mięso kobiety w tajnym znajdziesz takie takim mężczyźnie mogą ze mną przebyte choroby glinę tak, ale to zawsze były takie niedzielne wewnątrz Ależ plenarnych, ale tak naprawdę kuchnią rządzą kobiety, a książkę z kim hołdem dla mojej mamy, która zdążyła te przepisy spisać, ale nie zdążą zasiąść złożenia wizyty zmarła w ubiegłym roku, gdy wymyślam je konarze tak naprawdę nie poznał na swojej wnuczki, więc pomyślałam, że mogłabym postawić właśnie pomnik mogłabym jakoś założy fundację imienia tego kobieta niezwykła zupełnie, ale jednak postanowiła wydać książkę, o którym szliśmy razem może ja tak nie bardzo lubię gotować tak naprawdę nie bardzo lubię tak nie śledzę blogów kulinarnych nie chodzę do modnych knajpek na dnie znajduje się kuchnia wegańska tak, ale stwierdziłam że, że wydajność tego tylko tematu kulinarnego smaków ze względu na moją mamę i na to, że tych kobiet w mojej rodzinie to smak i więcej taktowanie wciąż bardzo bardzo ważne takim element tożsamości twórczym, dlaczego zaraz przejdziemy, ale na początek chciał się zapytać, bo nasi słuchacze ze mną już wiedzą, że mówisz o swoich korzeniach wileńskich, ale też słyszą, że mówisz o po polsku no, więc od razu się pytają o to związki z Litwą i polską jak swoją tożsamość zgadza się jestem tak samo Polką z Litwy inni Polacy na Litwie np. nie chcą mówić o kim się o Polakach przez Warszawę tu mówiono taki Polak z Polski i innych rzek, gdzie może z Polakiem z Polski właśnie twój mąż taki zamach w Łodzi tak mówić najwyżej z zespołami z miejsc jest moim mężu z Mazowsza tych tak było nie była wdową wątpliwości było także, że mój mój pradziadek udziela się rodzina nic się 3 plaże w Polsce się rodzinie w samej wsi tak właśnie tam nastała później bla bla wojna na stały związek radziecki teraz teraz tam jest nic by tak naprawdę ludzie nie wyjeżdżając w niedzielę w tej samej miejscowości w Wilnie czy leki wioskach podwileńskich no gdybyż te mieszkają, a państwo się zmieniają granice się przesuwają w NHL dla ciebie jako moje dziewczynki to było ważne łatwo lub trudne lub w ogóle istotnym jak uczyła się w szkole jak mieć kontakty z rówieśnikami to, że jesteś Polką z Litwy no to były bardzo ważne, ponieważ mieszkam w polskich wsi wyrosłam z naprawdę nic groźnego Litwin tak się mówiło, że tam na Górze mieszkali Switch, ale tylko w Chinach nigdy nie poznałam cię mój dom na pewno 10 lat mojego mojego życia w związku z tym mówią tylko po polsku znam język rosyjski wyniosły 200 związek radziecki z kreskówki jakiejś piosenki książki były po rosyjsku, więc rosyjski tak mi przyszedł spadł mi z nieba wraz ze związkiem Radzieckim tak naprawdę angielskiego nie z nami nie słyszałam jak poszło do szkoły to chyba klasę, a trzecia w tym pięcioletni Lewskiego przychodzi pani Litwinka mówi do pierwszej drugiej klasie uczyła się w jakim zakupy polskiego Polska szkoła ludzi przychodzi pani nauczycielka mówi po litewsku mówiła im miasto moje i czuje się na tureckim na nich jest wykazanie w nim zmian absolutnie nic nie rozwijał wiesz nawet dzień dobry po litewsku coś takiego miasto było możliwe tam teraz też pewnie powie trochę w Indiach jest możliwa to było ważne z myślą polską szkołę inną, gdzie językiem wykładowym nauczania był język język Polski ten mówiło się, że język litewski z językiem państwowym i o ile inne dzieciaki, które chodziły do przedszkoli naprzód litewskich albo np. pochodziły z rodzin mieszanych polsko-litewski polsko-rosyjskich mówił po litewsku to ja naprawdę nie trafiłam na prawdzie uczyłam go jak i języka obcego co jest takie trochę dziwne dziwne, ale rozumiem, że też decyzja rodziny związane z tożsamością po, że ten pierwszy język miał być jednak, że Polski język rosyjski się pojawił, bo po prostu otaczał ciemne ten język rosyjski litewski tak, by przyszedł prędzej czy później no właśnie skoro jest urzędowym językiem to to w pewnym momencie trzeba po prostu się nim posługiwać no to jeszcze jedno pytanie, by co w takim razie mamy rok już teraz w Polsce mieszkając tutaj jest tak gaz do Polski przyjechał na stół jest wam antropologię kulturową bardzo ciekawie barwnie praktycznie kierunkach leczniczych z dalszą karierę zawodową i finanse, ale pasjonujący absolutnie wyszło to Zamość właśnie za Polaka z Mazowsza w mieszkamy tutaj urodziłam córkę, a córeczka jest z nami mąż jest z nami cała rodzina przyszła do Radia tak tak tak to tak jak woda będzie służyć państwu takie takie jakich właśnie dla pana, by zadbać o ich, jakim efektem śpiewa jak grali albo raczej dworzec jest głodna drodzy państwo będziemy mieć dla państwa, aby książkę, której autorką jest Ewa Wojtanowska Kołodziej moja książka zatytułowana Wilno rodzinna historia smaków książka jest wydana przez wydawnictwo Agora może i jest to jednocześnie książka reportażowe album oraz po prostu książka Kucharska z przepisami ona jest do oglądania i do czytania do wykonywania tych przepisów 3 mecze 3 w 1 z 24 w czymś takim przewodnikiem po, a nie wyda już ktoś jedzie do nawilżaczy zna ich tak być co chwila prawdy liter wstaje jak wieść o igrzyska przewodnik kulinarny jednocześnie w, a do tego niezwykle ciekawe były informacje zawarła w książce Anna temat statusu żywienia jedzenia wspólnego biesiadowania my na Litwie zupełnie jestem zdumiona mnie, że na Litwie istnieje coś takiego jak państwowy Instytut kulinarnego dziedzictwa Litwy, który zbiera ma różne przepisy im nie tworzy taki kanon potra w litewskich i kiedy o tym, przeczytam dopuszczając, jaka wspaniała forma patriotyzmu, jaka pokojowa budowanie tożsamości właśnie poprzez pogłębianie historii żywienia, by w danym regionie my wzmacnianie tego jakoś w jaki sposób państwowe opiekowanie się tym projektem równie wspaniałym projektem byłoby dbanie o języki to akurat na Litwie też się dzieje w ich w Polsce do pewnego stopnia też natomiast nie ma aż takiego namysłu nad Menem jedzeniem czy polskością potraw ten Instytut kulinarny kulinarnego dziedzictwa Litwy to jest taka instytucja, która mnie raczej średnio zdam znana z Litwinami gdzieś tam z drugiego planu działaczy wszyscy Litwini wiedzą co to jest i jest kilka instytucji dbających właśnie osoba jest, że mają swój znak jakości i ja myślę, że większość mieszkańców Litwy nie mogłem się do 10, gdzie państwo ważny jest Fundacja też jest jest Fundacja tak i Algierze ostatni czytałam z kimś takim samym portalu Press odpowiedników naszej gazety PL tekst o tym, że kobieta kupiła w sklepie pierniki, na którym byłeś taki znak, że tak Instytut dziedzictwa kulinarnego, więc była przekonana, że to będą takie pierniki właśnie bez żadnych dodatków na miodzie na maśle i siedzą okazało się potem przyszła do domu zobaczyła, że składnika właśnie tam jest margaryna im mówiłem, że lecytyna jakieś takie różne dziwne rzeczy napisała dużo z pisała skargę na tę, która ten portal zamieścił no i właśnie dyrektor tego Instytutu dziedzictwa kulinarnego się w wypowiedziach w ten sposób, że Słuchajcie, ale to nie jest tak, że to jest, że musimy tylko miód i ma swoje mamy robić jedynie taki krok od 200 lat temu, ponieważ już 9 zlotych stop temu już nasze babcie używały margaryny wymusza nie było wtedy obowiązku oraz z pisania i szczerość Martyna składa, a tt tt tt musimy ich z duchem czasu, a więc do nich nie różni możemy zakonserwować swojej kuchni tak zupełnie, a smak poznaję poznaję takie kim był tak produkty są takie, jakie są to wynagrodzone Instytut dziedzictwa kulinarnego w tym bardziej liberalnych widziało ten Nowy Targ węglowy tak tak tak, a jest np. również innych znak taki młynek i tradycyjnej żywności to okres na tych Ministerstwo Rolnictwa chłop głupie pieczęć wierszy i tam z kolei trzeba udowodnić, że się wypiekano chleb o tym, Flex z okładki tej książki dla tych państw to jest właśnie ten chleb litewski tam, gdzie jest dużo dużo kilkanaście bochenków czarnego chleba taki styl Kima lepi garnki 1002 chleb mężczyzn, ponieważ nam chleb wręcz rolę mężczyźnie, lecz ciężka robota Anchim on przekonał się o tym, się tam tam tam byliśmy i oni z kolei każdy zdobyty certyfikat ministra ministerstwo musi udowodnić także rzeczywiście babcie tego piłkarza w ten sposób chleb robiła rzeczywiście cukier dodawała rzeczywiście stać ani z limonki były robione w i tam co jeszcze bardziej restrykcyjne już w no to jest bardzo ciekawym, a jeszcze jak zagłębiam się temat co to znaczy danie litewskie to też pokazuje, że z pełną powagą wręcz polityczną powagą podchodzi się do różnych certyfikatów tego co może być litewski, a co mnie inny dowiedziałam się, że zdanie litewskie to jest najlepiej takie, które ma jak najmniej nawet całości uznawanych za obce, czyli dawniej były to małe naleciałości polskie, więc Dan danie litewski nie może być zbyt polskie my następnie były to naleciałości sowieckie natomiast dobrze widziane jeśli to danie litewski ma korzenie chłopskie w planach, bo tak naprawdę 10 bez końca dziewiętnastego wieku, kiedy się kształtować tak nowoczesny naród litewski litewski no i wtedy tak próbują z Unibaksem wymyśla się, by co jest naprawdę litewskie tablic jest zimno, że to co i nie jest polskie takich jak i ile Polacy machali żeberkami się przebierali nad przegrali byliśmy chłopcami tak to Litwini uwierzyli, że oni wybrać muszą być tymi z tymi chłopami oczywiście bardzo ubogą o ogólnym związku z tym ta kuchnia, który dziś jest uważana za kuchnią litewską z kuchnią chłopską tak co jakiś czas naukowcy próbują apelować narodu, że Słuchajcie leży przecież dania Radziwiłłów to też są danieli telewizje też kuchnia litewska ognistego kupię Litwinów to jest kuchnia ludzi mieszkających na tych terenach dyskusja Rzeczpospolitej, ale jakoś tak to trafia tak jak grochem o wpływ na oś ściany, a gra jest popularną przekąską do chwilach po konwencji Mazowieckiej w formie gazowanej towar gotowany groch ze zmian smażonym boczkiem z miejscem bólu wskażą ile taka blachy lekkostrawne przekąska jeśli chodzi o lekko strawność lub ciężko strawność to tutaj kuchnia litewska jest dosyć konserwatywna i nie idzie z prądem móc na zdrową żywność żywność light my zieloną złożoną z dużej ilości my innych roślin no na pewno wegetarianizm też jest mocnym trendem na Litwie do kuchni litewskiej nie została stworzona po to, żeby dobrze wygląda tak może być zdrowy ona została stworzona po to, żeby dobrze pracować z zebrano starać się najeść się blinów z pomocą kończy z takim powiedzmy sosem ze słoniny ze śmietany z jajek i poczyniło dopiero późnym wieczorem, gdy się z tego Polesie już wracało jak i potem zasłużone kuchnia litewska najbardziej tra u potrawą uznano za najbardziej tradycyjnie litewską nie chce Tallin i to też pani książki dowiedziałam się, że co powiem tak naprawdę stosunkowo niedawno został ochrzczony dostał nazwę mimo tego, że jest uznawany za bardzo tradycyjne rdzennie litewskie nie danie czy przekąskę to nad tą nazwą jakiś czas trwała debata i ostatecznie okazało się, że ta nazwa jest odpowiednia tak było myślę, że słuchacze był nim ktoś nie wiedzą czy to wypali może wiedzą czym są np. by z Albert Hall na czele chodzi o surowe mięso w surowych starte ziemniaki gotowane w duży garaż taki duży, że kluchy na polany skwarkami albo śmietaną albo jedynie drukiem na nogi Villi nie jest jest bardzo bardzo powszechne i chodzi o to, że takie w tego rodzaju to kluchy to jest, by już znany w mieście, gdzie wcześniej, ale no i stąd nazwa CPN w pochodzi od sterowców Zeppelin, na który właśnie latały Senat miastami miał zrzucać się zrzucać bomby cepeliny są bombami kalorycznej mi, chyba że przyjęła nigdy, chociaż dzisiaj jest to, że tak naprawdę cepeliny się upowszechniły tak bardzo się upowszechniły i wyrosły na ikonę kuchni litewskiej dopiero w takich tych w ciągu tych tych lat 50 lat istnienia związku sowieckiego, kiedy do całej rybołówstwo i pracowniczych stołówek żywienie zbiorowe żywienie zbiorowe tak jest mi kobiety nie musiały gotować mogły się żywić za to musiał pracować tak musiały pracować było dużo tanich ziemniaków 1 z miasteczek Gardeja przystani nawet istniała stówkę o nazwie ziemniak w Krempachach ziemniaki są podstawą kuchni litewskiej mam wrażenie też piszesz książkę, że w każdym domu jest takie specjalne urządzenie do ucierania ziemniaków czołg do ziemniaków jak napisała Wojtal to jest to dość sztywno taki taki nieduży czołg wielkości i mikrofalówki kuchenki mikrofalowej takie przekonanie do ziemniaków radość, jaką wydamy śruby Cybiny do dużej rodziny to jednak w ręcznie to była mordęga co zrobić szybciutko, żeby dać zatrudnienie dzieci miały jak się włączy do prądu taki czołg to rzeczywiście wydaje dźwięk takich jak poczuje traktorów sokowirówka może, ale bardzo szybko się ściera ziemniaki na jej w latach 50 lat taki dowcip że, gdyby Amerykanie Żydzi naród stonkę ziemniaczaną to by wszyscy inni zmarli w Tychach od mody, bo te ziemniaki to podstawa, ale obok ziemniaków zawsze mięso tłuszcze jeśli nie cepeliny to mięso winnej formie, a co innego w lewo w nos cała ta najmilej LO im sałaty na ile można do snopków siana umorzeń w wydaniu listka sałaty, a nawet z 2 kg sałaty Noll i nadal pracować, ale mięso były chyba nie jest typową obronę chłopskim daniem, bo chłopi, toteż często biedota zależy jacy chłopi, bo niektórzy byli zamożni, ale w każdym razie z tego co ja wiem przynajmniej na terenach polskich dzisiejszych ukraińskich to mięso my w tych Chłopskich rodzinach pojawiało się znacznie rzadziej niż ziemniaki na stole no oczywiście, bo było, bo nie jest to luksus, tak więc w naszym kilka razy do roku tylko relaks, a przecież, kiedy zaś nanosi siniaka tak to się zda się zjeżdżała cała zwieziono świniaka na trudności na święta zaczną świniaka na wesele na chrzciny takie będą musiały się też wielka wielka okazja dziadek opowiadał jak dzieci skradło spiżarni czasem się budowało kawałek kiełbasy i złamać mało tego nocleg w tle był się zdarzało tak był ułamek buźkę cukru tam, gdzie znaleźć tak każdy głos surowe surowo karane już do mięsa po prostu nie było tak wiadomo w domach szlacheckich tak przed wojną to zupełnie inaczej ten nie wyglądało, ale w domach Chłopskich do tego tak dużo było tych różnych postów, gdy ostygły też tak bardzo restrykcyjne wytyczne z ich strony oczywiście podgrzybek, żeby tak dużo do nieba się jest zbliża w tym czasie, ale również, dlatego że nie można głosy pozwolić dobrze mieć codziennie na obiad kaczkę faszerowaną jabłkami z Radziwiłłem jak się nim właśnie tymczasem na okładce twojej książki niema potra w zostało Radziwiłłów, ale jest potrawa symbol również w Polskiej kulturze już pojawia się w tym bochenki chleba, ale mam wrażenie, że ten chleb na Litwie ma jeszcze więcej znaczeń misji i jeszcze bardziej tym elementem sacrum niż w Polsce faktycznie bardzo się uważać na to, żeby chleba nie marnować chleb się nosi w torebce przy sobie po przyjęciu komunii w kościele w kobiecym jedzą chleb od razu, bo taki taki zwyczaj i też sporo takiego nabożeństwa świeckiego, ale jednak wokół chleba chleb ja przyznam szczerze, że znajomi nie więcej chyba 10 lat, żeby się przyzwyczaić polubić pieczywo polskie coś takiego psiak jest zły w stosunku do litewskiego teraz się wydaje, że z bardzo, ale tak można oglądać nawet gdy przyjechałam na studia od tych lat temu 16 to z kolegami z koleżankami z Wileńszczyzny tak wynika z 6 Bożek tego pieczywa się nie da po prostu jest jak oni wiedzą ten Chlebek balto nowski z Odrą w ogóle takiego jest nasz kraj Zelig dobrze, kiedy w biały Bóg jest smaczna z, a przy tak, ale chleba Sosnowskiego z czymś obrzydliwym ciekawe, ponieważ na Litwie no takie są takie 2 rodzaje mu takich najważniejszych chleb 3 może tych najważniejszych chleb symbol chleb ikona to jest chleb zwany czarnym, który jest ciężki jest gęsto jest taki wręcz na tego konsystencję gliny jest z kminkiem zszywki trochę też trochę słodka obok kwaśną, a wy rzeczywiście się z jej 1 taką kromkę też jest na 11 jedzone tak drugi rodzaj herbaty soki chleb typu falangę, czyli Polonia w miejscowości nadmorskiej, który jest już bardziej ciut mniej wytrawny jest w takim kolorze kawy z mlekiem i są pewne batony czy takie takie bułki a kiedy Bóg reszta to już jest dość z nas z konfiturami z miodem się bardziej Bump Cieszyn na Echo z kawiorem jak go stać bardziej na słodko i to zupełnie innych, aby niż grze niż te w Polsce, ale przed ostatnio zauważyłam że, o ile w Polsce powstaje dużo małych ciekawych Piekary Enei, gdzie są nie są różne rodzaje ciekawego pieczywa zdrowego pieczywa to tylko chleb litewski gaz zaczęło się psuć jak sobie przychodzę do babci i przegląda pieczywo zdrowe kupuję działki skład tego pieczywa to siła za głowę stwierdzone nabycie tej babci czy przywiozę chleba sporo z nich mógł tak dalej pójdzie, ponieważ tych są klemy są nieważnie zdalne, tak więc jest, więc rzeczywiście Trzebież coraz bardziej uważać na to co się kupuje w sklepie wileńskim po Amber w twoim dzieciństwie, których jak najbardziej ci smakowały, iż przypominasz sobie smaki dzieciństwa i chleb konkretnie dr Jabłoński jeśli chodzi o czarny chleb wyjadą czarnych plamek na to się sypało 2 łyżeczki cukru w gminach też da się tak tak się nie nie wysypał lało się czy łóżeczka wody źródlana w czarnym chlebie tak jak w DGA plucha to jest smak dzieciństwa no bo to nie jest specjalnie odległe od smaku dzieciństwa ogólne mojego pokolenia czy też nieco starszego myśmy robili to samo chleb z cukrem dopiero swoje książki dowiedziałam się, że mnie sękacze z litewskim zupełnie ciastem i ma swój odpowiednik nazwy litewską banku Chin dobrze wymawiają nazwy banku Chin czy dom kultury akord z nazwy niemieckie wniosek tak naprawdę wychodzi najprawdopodobniej z Niemiec rajd, ale nazwę na Wileńszczyźnie dom zostało czy wśród wileńskich Polaków jest funkcją, jaką banku Chin Litwini nazywają go wszak, choć jestem, czyli ciastem, który ma gałęzie, a jest zupełnie inny od tych sękacze, które znamy z Polski przez terenu Suwalszczyzny tam, gdzie zupełnie innych oznak życia heroinę itd w ten weekend w Polsce są takie kraje się nożem zawinił Kracik artykuł, a on o dobro było tak naprawdę tak litewskie są 2 rodzajów 1 jedno sekretarz takie takie bardziej gąbczaste, toteż uda się wreszcie pokroić nożem, a tak naprawdę sękacze szyję rękoma, że np. ciasto weselne stoi zadbane są również tydzień temu może jest tzw. stos słodki stół stoją sękacze sąd i które są im bardziej kruche i są bardziej kanciaste przychodzą ludzie rękoma on ma muzyka Bałtyckiego sękacza wędlin i po prostu je jedzą tak, ale mój syn kruchy jasne sękacz litewski są dużo dużo lepsze niż z Lubelszczyzny mam nadzieję, że ludzie, zwłaszcza w nie obrażą mają nadzieję, że kiedyś będzie mi dane, by spróbować tego, bo naprawdę jak hymny czy to się to w jaki sposób opisujesz to smaki elementem może sama też nie należy do osób, które lubią gotować lubię się bawić się w kuchni to my nabrałam apetytu, ale to właśnie ciekawe, że to, że ty nie lubisz gotować mu nie jest przypadkowe inny, bo być może to wynika z tego, że my twoje pokolenie było wychowywane w ten sposób, że już ma to dziedzictwo kuchenne nie było czy Kucharski nie było tak ważne edukacja gminy jak kształcenie my, że najważniejsze było dla twojej mamy dla swej babci łatwo ich rodziców to, że bycie wykształcić wysłać na studia jak przy okazji coś tam styl kuchni załapie się to owszem jest równie ważna, ale ważniejsza była nauka jak rozumiem ta karta jest jedynaczką jestem jedynaczką Rosą dowodzi wszyscy kochali gotować w rządzie ma pozorny wzrost cen ma ma i ciągle tej ciągle to jedzenie było, więc teraz nie było takiej potrzeby żmija ugotowała obiad całe rodziny tego dnia młodsze rodzeństwo n p . nie ja miałam skończy studia miała się rozwijać, a tam, gdzie w przyszłości w zamożnych te wszystkie punkty spełnione wszystkie punkty punkty spełnione, ale tak naprawdę nikt by nie było takiego wymogu, żebym go, żeby go gotowała i jest wyższa niż ten tekst tak lasery sygnał, by gotować nauczyłam dopiero w Polsce w akademiku między nimi od dziewcząt z Wileńszczyzny z gry miała inną sytuację rodzinną i gdy rzeczywiście musiałam wtedy sięgnęłam, ale przy okazji tej książki jakoś na początku właśnie się zabieramy się nam przepisy swoja spisywała tira mówi mama jest odpisanie mamy z gotowania tak miało być, ale niestety mam zabrakło, ale stwierdziłam, że no trudno trudno muszę się musieli się tym czym te przepisy wypróbować i właśnie książkę z pięknie ilustrowana zdjęciami właśnie was Godlewskiego i Łukasza Palkowskiego i są to zdjęcie właśnie robione przeze mnie przez babcie przez tatę musieliśmy zmierzyć z przepisami pozostawionymi przez mamę czy zamierza skorygować mamy tak i dożycie do przepisów tak tak podchodziła tak nadmuchana autorem z tą taktyką były tak, ale tak też dziś widać jak powinno być jak działa takie oświadczenie, że pewne sprawy były dla nich oczywiste my po prostu na wyczucie my i dlatego pewnie stąd stabilny miara na około 3 zlotego hala będzie je śmiała się więzieniem zdobyła pół świniaka w taki pewny leżało tam w kuchni na stole tak tak tak tak jak się nas, by rozwalony tak rozciągnięte i namówił ich jejku jak fajnie, że mogę zobaczyć, gdzie są, jakie do tej części mięsa także do soboty są i schab, który z karkówką, a jego wspaniałe zdjęcia naprawdę mogą w tym mieście promować, kiedy tak tak mi we mnie we mnie zbywał w tym, by wtedy obrzydzenia domyślam się, że dla małego dziecka pół świniaka rozlanego na stole mogą być nieco szokujące my zupa jak się okazuje na Litwie wcale nie jest daniem niespecjalnie wykwintnym, a już na pewno nie takim co, do którego dobrym pomysłem byłoby stawianie na stole weselnym zupy czy też zaczynanie przyjęcia weselnego od rosną w pełnym braliśmy z mężem ślub niż wesele na Litwie i mąż może z Mazowsza powiedział, że ma ich tak jak gdyby te powinny się rozmów zacząć od rosołu ku Moritz i chwycił za głowę jak to w służbach z tych rosół zupę z naszej podaje wtedy mgr. Anna jest jak mleko łowickie z posłuży biologię coś czym zapchać takimi ziemniakami z kimś z grochem medalik z czymkolwiek co do gara się w rzucie, ale nie podawali goście długo się goście się przyjąć wykwintnym elity jest Wola najem lekkie nierzadko wbre w temu pięknymi grzybami sosem tak znaleźli się już umyte kuchni takie, gdzie chłopskim chłopski, ale nie zupie niezgodnie z po zupy się podaje jednak na Litwie na weselach dnia drugiego na stojąco jest to bulion rosół z pierożkami drożdżowym nie gorszą twarz brzmi w branży powoli schodzą drugi dzień zwrotu nie są poprawiny to po prostu drugi dzień wesela muszę tak samo weselej dwudniowe wesele dwudniowe zazwyczaj w takt z czasem 33 sam czasami jednodniowe i goście dwoją się schodzą w 2 na stojąco pijąc biedne rosół takie antidotum na kaca troszeczkę na niektórych, a więc, gdy pierożki i wtedy akurat rosły nie jest obciachem, ale nie daj Boże tuż po po przy przejechaniu z kościoła w tym co zachwyt PPP w ciemno, a propos wstydu i konwencji czy też różnych konwenansów związanych z podejmowaniem gości z jedzeniem zwracać uwagę na to, że beta gościnność litewska karmienie gości my jest podszyty rodzajem szantażu i to wcale nie jest łatwo być gościem, bo gospodarze, którzy bardzo się napracowali, żeby zastawić testu, a zazwyczaj suto zastawiony inni jest na nim znacznie więcej niż zostało to my konwencjonalne za konwencjonalnie zapowiedziane, czyli ktoś zaprasza na herbatę to znaczy, że zaprasza na suto zastawionych stołów Neczas, że tutaj w zasadzie trudno jest będąc gościem wymigać się od jedzenia no nawet nie wy tak naprawdę nie wypada przychodzić najedzony ja pamiętam jak i jak im chyba pierwszym pierwszy raz uczyliśmy się z moim przyszłym mężem, gdy jego ojca i potem schematach godzinę taka Południowa czy będzie obecnie się ze mną nie był pewnie pewnie nie będzie obiadu, a do winy nie wiadomo jak się idzie nie waży 10 na kogoś zabić 11 aut na godzinę 19 nie na pytanie o to czy taniec jedzenie po prostu będzie jedynie istna słone i na słodko niewiadome przyjaciółkę Julkę Galina zginęło już słuchać i koleżanka Litwinka zaprosiła mnie na tort urodzinowy i wyobraź sobie był tylko dla członków a gdyby to był ewenement także, ale to co miało zapowiedziały faktycznie było na stole wytknięte braki wody sami Julki właśnie wpadliśmy na wpadliśmy na nas herbatę no to Julka właśnie miała 2 rodzaje sałatek kilka zrobiła grzanki kilka piłek są usługi z przekąsek miał jakiś czas to wiadomo, że to na tym stole miała być zło miał być zasłony na słodko w ale to też za tym zza zatem zacząć gościnnością taką z takim elementem właśnie, by szantażu wobec gościa Żak nie jest jeszcze tutaj nie będę zrozpaczony, bo tak bardzo się mną starałam, bo to zazwyczaj jednak kobieta przygotowuje te dania jeszcze do tego za chwilę wrócimy Manny stoi też tak bardzo sztywna kultura wokół tego jedzenia nie przypominam sobie, że w różnego rodzaju innych zapisach czy reportażach czy relacjach ze świata bliskowschodniego my też pojawia się ten wątek, że ość gościnność, owszem jest bardzo duża, ale spróbuj nie skorzystać z gościnności to nie oznacza to, że ktoś proponuje nie oznacza, że masz wybór w ich na takiej zasadzie natomiast właśnie ci ludzie z tych kultur bliskowschodnich, którzy pojadą do Europy zachodniej, którzy n p . do których podejmuje dzisiejszych Holender ma my czy jakiegokolwiek innego kraju gospodarz są zadziwieni jak to to tutaj po prostu każdy sam bierze co chce do jedzenia tutaj nie ma tego zostawiania stołu, by daniami to tutaj, by tak to wygląda faktycznie no cóż nie ma też konwenansów bliscy głodny proszę bardzo wyszedł nikt nie będzie zmuszał, ale też nikt nie poda i to jest ta różnica mój kolega też jeszcze wydarzy się w Tychach, ale chyba do Finlandii zjadł drugie danie tak, po czym grzecznie zapytała czy chcesz dokładkę no nic raczej nie jedzono zabrało ich BTE była tylko kokieteria to było jakieś nasze Środkowo wschodniej kokieteria naszym gościem dzisiaj jest Ewa Łukawska Kołodziej reporterka autorka książki Wilno rodzinna historia smaków zapraszamy państwa na krótką przerwę, a zaraz po niej wracamy do rozmowy to jest magazyn kobiecy eter przy mikrofonie Hanna Zielińska wracamy do rozmowy z Ewą wulkanów, skąd Kołodziej reporterką autorką książki Wilno rodzinna historia smaków ta książka od wydawnictwa Agora nie powędruje do państwa do słuchaczy Radia TOK FM tuż po naszej rozmowie, a teraz chciał na dłużej go zatrzymać się przy tej kobiecości tej kuchni litewskiej wspomniany już o tym, że mężczyźni pojawiają się rzadko w kuchni jeśli to robią to mało jest okazja od święta na morze w weekend albo takie poważniejsze sprawy jak mięso jak smażenie szaszłyków, ale mam tu przed sobą różnego rodzaju rady życiowe wpisane przez ciebie rady twojej babci pierwszą z nich z kilkunastu jak jak najwięcej my tych rad tutaj mamy się doczekałam pierwsza rada jest taka czy też właściwie taka filozofia życiowa dobra kobieta całe życie czeka z obiadem najpierw na męża, kiedy wraca z pracy potem na dzieci, które przebiegną ze szkoły w końcu Nawrocki aż przyjdą z wizytą no i teraz pytanie najlepiej z wyobrażeniem babci MLS swoich obserwacji wynika, że faktycznie na Litwie tak jest moja babcia na pewno czeka on jak babcie z babcią czekającą do tego stopnia działa żal, kiedy mówimy, że przyjedziemy dzisiaj na obiekt, ale nie wiemy czy na pierwszą nad wartą to babcie potrafi od godziny 11 stać w oknie i nikt tak Noto im to jeszcze dobrze w cieple stoi, ale się zdarza, gdyż przed blok i stać przed blokiem na mrozie i krzakach i choć jest niereformowalny w tym z Orlenem ono po prostu lubi czekać no to rzeczywiste ona zupełnie spełnia tę definicję miliardy lat dziś z nami krzyczeli babcie trzeba pomyśleć o sobie tak nie trzeba tyle poświęcać tak tak tak po warszawsku także mam trochę egoizmu nie po nie ona chce, aby się poświęcać właśnie i czekać i dawać ma potrzebę dawania, a jak się miewa, a propos tych wątków feminizm na Litwie, bo to jest bardzo konserwatywny model ta kobieta w kuchni gminy, która potrafi spędzić wiele godzin po to, żeby czekać z ciepłym daniem dlatego wracającego domownika członka rodziny czy w tym meczu twojej rodzinie w ogóle rozważało się takich kwestii, że może kobieta jednak powinna się uwolnić no ty ty ty właściwie wszyscy z tym nowym pokoleniem, któremu pozwolono na to, żeby kobieta była tą, która się edukuje, ale nic nie w kuchni moim zdaniem moja mama była feministką ona na pierwszą osobą na wsi na początku mieszkaliśmy przy każdym podmiejskich wsi, która miała pracowała pracowała zawodowo, a my Brzyskiego i zajmowała się, że tylko o ogrodach wyemancypowana silna, ale oczywiście pracowała zawodowo i oprócz tego zauważyć też też ogrodami i Kardinale ona dosyć mi o tym, powiedziała właśnie dzięki wyróżnia się rodziną złamała nos twierdzi, że tak chce w ich miast wypracować NATO przez ciotki przez sąsiadki, by odbierano z kobietom, aby dorobić się, chociaż i moc czeka na linii teraz się tu się z niej, że jeśli wchodzisz w Kol moje koleżanki moje pokolenie tych, którzy inaczej tak wyścig ci mężczyźni potrafią coś ugotować zająć dziećmi taki efekt jest tak, by tak bardziej partnersko, ale jeśli chodzi o pokolenie starsze nowych rodziców jest ona moich moich dziadków tak to jest inaczej na żadną teraz kicz i coś na Wileńszczyźnie i mój możności np. córka wnosi wiele to mój dziadek trafia do niego podeszli powiedzieć słuchaj co ty robisz, bo oddaje dziecko matce kobieta ma dziecko on jak tego klienta, czyli my te reakcje, które jeszcze u nas się zdarzają takiego podziwu, że no wreszcie no wreszcie tatusiowie zajmują się dziećmi no wreszcie widać widujemy ich w parkach, kiedy prowadzą wózki czy też noszą dzieci przy sobie w nosidłach my w na Litwie mer są nieco inne też wzbudza niepokój taki widok każdy, kto się też zmienia Bóg mój dziadek poszedł p t. wiersza reakcji, gdy pozna prawnuczka, tak więc cały czas przy ojcu przychodni przy ONZ Jolie jak duży mężczyzna dziecko dziecko się gry świat zawalił to już teraz 5 miesiąca, gdy Lech zaczął usprawiedliwiać i mówi no tak że, gdy moje dzieci były małe to ja muszę pracować musiał przynosić pieniądze ja nie miałem czas w obawie, że nie wiedziałam jak moje dzieci rosną jak na takie refleksje wyciek gazu nuta wzmożone bez żalu, że nie miał takiej szansy na rynkach takich bliskości diet z tego nowego właśnie się swojego wnuka, który w zamian wnuczką chodzi, dlaczego tak surową lekcję, że jednak być może fajnie było też swoim dzieciom pobawić tak on musiał wtedy spełnić rolę męską zarabiać pieniądze na samochód dla syna z lat 20 w oczy, by jakiekolwiek elementy związane z filozofią wychowywania dzieci mnie funkcjonowania rodziny planujesz czy już może przeniosła się z Litwy do Polski czy są tam takie rytuały zwyczaje jakich posta w wobec dziecka, które są dla ciebie ważne istotne chciałabym się i kontynuować czym moim zdaniem takim czymś najważniejszym jest pewnego rodzaju hierarchii w rodzinie tak, żeby wszystkie święta spędzamy w Wilnie jest jeździmy tam i gdzie wiadomo, że jej wyniki są w 2 domach jesteśmy u dziadka jesteśmy u babci, by trochę inny dziadka nie Dęblina i niedziele i inne inne babcie, a im np. Anna Czyż święta zaczyna się w Polsce mówi świętość ma na mieście Boże Narodzenie Wielkanoc jak mnie, kiedy rzeczy mi się w ramach we wrześniu były z zaplecza śnieg tam październik zakres rząd SLD świętej, gdzie jedziecie pietruszki w grudniu, a rzecz święta listopadowe w razie Święty dzień wszystkich świętych to też z gazet z zamiarem urzędów i wynosi aż o rodzinie trzeci wypadek w Niemczech zmarł mój dziadek nie jest naprawdę są takie ataki Tribune takie, więc to jest dzień przed 1 listopada, kiedy wszyscy cała rodzina jeździ po nas na małe cmentarze przez cały dzień od rana do wieczora, zwiedzając groby dziadków pradziadków prapradziadka z praw precz od nerek tak na małej wiejskiej cmentarza, gdzie nikt nie słyszał o tym, że można sprzedawać już nie mówiąc im znicze nawet przy bramie śniły za kiełbaskę kiwać cukrowej Legii Warszawa już na Zaduszki i później wieczorem się, że wszyscy zjeżdżają do babci akt jeszcze się wspomina się wspomina zmarłych się rozmawia i babcie rentę tę kolację wydaje tak i wiadomo, że co roku zawsze tak jest tak i na drzewie nikt nie potrafię wyobrazić tego, że na święta czci Bożego Narodzenia czy Wielkanocy jedziemy z zagranicy na drzewie artysta David Lynch, gdzie uczył się rozłoży go być bardzo fajnie w Egipcie i w i może Święty świetne święta spędzi w RPA tak, ale myślę, że taki sztywny rytuał dokończy dokoła babci do koła dziadka, którzy mają swoje humory, których mają swoje przyzwyczajenia, którzy czekają do dużych czekają tak decyduje ich i ich prawo ich i ich wybór wydaje się bardzo ważne, a status i pozycja dziecka w rodzinie na Litwie ciekawa jestem jakimś obserwacje my i doświadczenia, bo my, gdyby iść takim wyobrażeniem Poli Niger tradycyjnej na to dzieci często były my tymi osobami w rodzinie, które gdzieś tam się przeganiał z konta w kąt niespecjalnie zwracało mer uwagi, ale z tego co mówisz słyszy między słowami, że ta akurat właśnie takim dzieckiem, któremu bardzo dużo poświęcano uwagi karmiono troszcząc się opiekował no pytanie na ile to było polskie mailem litewski, o ile w ogóle jakieś 3 proc, a także sama kategorii w dzieciństwie z kategorią dosyć niedawno kelnera z 30 lat ma z list ule strumyk dzieci było dużo dzieci dziecko było kino czyni gotowym człowiekiem typem urody dziecka miała wartość wtedy, kiedy już zaczyna pomagać w domu dla ludzi przed najbardziej dotychczas, mówi że ach, pani, że ludzie z pierwszą córeczkę Zosię mówi właśnie loże, a także pierwszy test nie nicienie grzyby to może się urodziła synka chłopczyk, ale będzie, a nie ograniczają naturalne opiekunką, ale w Indiach idealnie się z złożyła także dzieci były dzieci były o pomoc mój dziadek mały chłopiec Kosok Grozer i mówi że marzły stopy do setek gości w tych placówkach krowich wzmagania używali do butów też mógł też nie mieli nie wiadomo też dzieci też sporo sporo umierało Czajki to była rodzina przed Wembley z dziesięciorgiem dzieci się w gronie moich rodziców też było też jest pokolenie, które maja miało po dwoje dzieci po troje dzieci, w jakich zapytam mojej mamy kilka rzeczy z tym samym 2 oddziały wieś życie chciałam dać wszystko takie też było to pokolenie lat aż 8091 min, kiedy naprawdę się już chciało dać temu temu dzieciakowi nieba przychylić i dziecko na siłę wykształcić na letnie dziecko nie chciało mój stryjeczny brat zawsze chciał rzucić szkołę tam w wieku lat kilku następnych handlować nie wolno robić ja chcę mu nie pozwoliła zmusiła żywy chłopak na siłę wykształciła Bright man no a teraz kiedy odwiedzasz Wilna swoją rodzinę z mężem i z dzieckiem to czuję, że to, że mieszkasz w Polsce jest rodzajem awansu czy rodzaju może zdrady wobec swojej rodziny nie jest żadną wyjechałam do Polski wasze pytanie czy to Polska to jest Bell uważana przez Polaków na winie za taką macie też i jakiś kraj docelowy czy jednak coś już obcego trochę tej strachem czy coś co ty jesteś trochę obcego tak, ponieważ jednak, że głosuje na Litwie tak, choć do litewski sklepu z Moskwy wyszedł na głowę za głowę siedzib i litewskie ceny energii jest naprawdę, choć petenta od wody polskie siły się mówi nam dzieciaki w szkole recytują, że Litwa ojczyzna Polska macierzą PL znajdziesz konkursy PARP takie patriotyczne tak, ale to się żyje w tej tych przestrzeni litewskiej i co ciekawe zwrotów VAT na język że, o ile Polacy na Litwie mówią dobrze mu ubytek w języku literackim tak, ale byki wznowią sama to potwierdza, że dziecko ma bez słowa od 1000 dni przed urzędów składaniem wniosków bankowości w nie tego nie znają również tego nie ma takiej potrzeby tego nie używają, a pan Tadeusz nie pisał o tym w mostach i po takich sprawach i Polskę taką bliską zagranicą, ale i za granicą n p . ja też mówi trochę inaczej tak na wiadomość mieszka w Warszawie też tym akcentem już znieść nie mam już tak wileńskiego akcentu, choć sami, jakie są zdenerwowane tym się włącza wielodzietnych i cieszy bardzo cieszy zresztą i kiedy wracam do Wilna i rozmawiam z osobami bliskimi może nie, ale z dalszymi po polsku i widzę, że często są osoby skrępowany tym, że mówi zaradni populizm czy się okaże, że się skryć się krępują się polemizował mówić, że mnie w mierzy się z tym ciągle trochę gorzej wreszcie nerwowe spotkanie z mym kolegą z klasy, a jeszcze 8 z nich Finką ich udział w litewskiej szkoły, czyli na co dzień posługuje się liter w myśl litewskiego pewni, gdzie będą uważali uważał się z Litwinów i on tak naprawdę tylko po polsku mówi tylko z rodzicami odkażenia szkoły jak dziś znaleźliśmy przy tej kawiarni ciągle przepraszał, że on tak źle mówi jak przed jak przypuszczam, żeby tak dobrze żyć, więc ci Games, a także przez litewski niejedno w życiu, więc także, że ważne byśmy ciągle walczy się zdarzyła się wpły w na bazar intelekt i bawcie się osoby ubogie czujnika lub kupować i pomidory i ona do mnie po trybunie gości przyjechała do rys 2, gdyż wciąż duży wybór diesel 1 on Zan, dlaczego to doszło, że tak niż nowy zawód mówi zbyt dobrze w ataku zagra z polską na jakich zdają się mówić tak w bardziej względami bardzo po wiedeńsku tym nie wychodzi śmiesznie brzmi wtedy taki i zawsze wyczują, że w Żabowie mówi inaczej mówił Protas cóż też akcent Polski 6 włączyli nas pytają, o ile się, by tak piękne oczy już po litewsku pożegna się wstyd przyznać, że to skończą szkołę maturę zdam, bo zdobył bramkę matury, gdy litewskiego na trojga 16 lat potrafi zrobić hamak nieobecności w tym języku tak tak jakby chciał usprawiedliwia także Słuchajcie tych mieszka daleko, że niedawna mieszkam w Polsce tak dlatego mówię z akcentem Polites skryte były bez akcentu po polsku taki dysk trochę trochę krępujące ale kiedy przyjechałaś na studia te pierwsze miesiące lata to ten Polski tutejszy był dla ciebie ma trudny wymagający czy nie czuła, że faktycznie pomału zaczyna się mówić tak jak wszyscy ci ludzie i tak i tak dosyć dobrze niż my rodzice w Żninie w 2 musiałbym się słyszeć, bo teraz rzeczywiście trudno jest to to może bowiem czeski przykład np. w nowym indeksem myślę no na Wileńszczyźnie pierogi z jagodami tak to są to mogą być pierogi z bandami z korzonkami z truskawkami 3, a jego tekst się wielkie drobne owoce tak, lecz drobne owoce, tak więc jeszcze za jak się sama jak wiek zamówiła w tutaj w Warszawie pierogi z jagodami, a dostał uczelni w Czernicy to też są jagody, ale dla Bieniuka Czernica to jest Golden Life najwyższym zamówiła naleśniki serem tak, by nie spodziewasz, gdy ser żółty wyrównanie szans na złote palmy subaru w 2 rok biały ani też jak wynik kolega przychodził wysłuchać, o co chodzi o 1 z waszym dzieciom powiedział, że rezydentka trzepie tokiem, a w ich co oznaczało to oczywiste, że znowu w Miastku razi prądem, więc tego typu różnymi chałki Michałki się zdarzały jej nawet kiedyś na lekcji angielskiego w Warszawie jak i jakie zdanie, bo przytłoczony, że ktoś jak to było uciął komara tak się mówi tak przyciąga życie komara dach jak udało a kto za to słowo to komary cała sala wybuchnęła śmiechem pierwszy raz usłyszała o tym, koszmarze chętnych na rosnące gałęzie starych mnie podziwiamy Scheibler gratulujemy, aby od dziecka jesteście tróję zaczyna co najmniej, więc to jest ogromny wysiłek umysłowy my jesteśmy wychowywani już od dawna niestety w Mono kulturze językowej na te wszystkie języki, które przyswajamy jako drugie NATO na zasadzie jakich kursów czy nauki w szkole mnie to nie jest taki poziom jak dwujęzyczność czy tróję zręczność, a wiadomo, że wielojęzyczności bardzo dobrze się przekłada na wydolność umysłową ona inteligencji także polecam ci bardzo przy wychowywaniu Jagny rozważenie tej opcji, bo to doskonale rozwija neurony drodzy państwo, ale kończymy wątek one w ramach, bo mamy teraz dla państwa właśnie książka Wilno rodzinna historia smaków jak państwo słyszą mnie opowieść Ewy Wołka Dmowski Kołodziej to nie tylko opowieść o smakach i o kulinarnych aspektach życia na Litwie, ale również to w książce są przepisy są zdjęcia, ale te 3 reportaże eseje mnie historie rodzinne ziemne i klimaty takie, które myślę, że dla turysty Mes, który chciałby wybrać się na Litwę mogą być niedostępne ta książka jest swego rodzaju przewodnikiem, a potem klimatach Don domowego właśnie niekoniecznie tych oficjalnych turystycznych prosimy o maile na adres wieczoru małpa to krótka FM wieczór małpa Stokrotka FM czekają na państwa egzemplarze książki Wilno rodzinna historia smaków, a już bardzo dziękuję za rozmowę naszym gościem w tej części wieczoru była Ewa wał kanapka Kołodziej autorka książki Wilno rodzinna historia smaków dziękuję bardzo dziękuję zapraszamy na informację zaraz po informacjach na magazyn dorosłe dzieci Zwiń «

PODCASTY AUDYCJI: WIECZÓR - HANNA ZIELIŃSKA

Więcej podcastów tej audycji

REKLAMA

POPULARNE

REKLAMA

DOSTĘP PREMIUM

Podcasty TOK FM oraz radio TOK+Muzyka bez reklam - teraz 40% taniej w zimowej promocji!

KUP TERAZ

SERWIS INFORMACYJNY

REKLAMA
REKLAMA
REKLAMA