REKLAMA

Świeża ryba w lecie nad morzem - mit czy prawda? Mówi Justyna Zajchowska

Weekend Radia TOK FM
Data emisji:
2017-08-26 19:00
Prowadzący:
Czas trwania:
45:08 min.
Udostępnij:

AUTOMATYCZNA TRANSKRYPCJA PODCASTU

Transkrypcja podcastu
dobre czy państwo Ewa Podolska w USA w czasie tych 2 godzin w bloku zielono mi w pierwszej, a będziemy rozmawiać o rybach w drugiej godzinie moim gościem będzie prezes fundacji ziemia Sławek Brzózek, który podobnie jak osoba, która założyła fundację nasza ziemia jest takim chodzącym na nosie co można będzie istnieć historykiem ma faktycznie historykiem działa będziemy się o ekologicznym, ale świadkiem tego jak Fundacja działa na początku jak się rozwijała co robiła Rozwiń » 1 słowem rozmowa o tym, z, a o godzinie dwudziestej pierwszej z panią Bożeną Janicką Annę rozmawiać będziemy o polskim filmie el krótko w MF gazowym dość długo umawiamy się na to spotkanie zaczęłyśmy po festiwalu krakowskim w no ale teraz po prostu nie chce filmy, które były festiwalu w Krakowie będą tylko punktem wyjścia do rozmowy o kondycji czy w ogóle polskiego filmu krótkometrażowego przedstawiam państwu mojego gościa pani Justyna Zajączkowska WWF dzień dobry witam serdecznie Fundacja WWF Polska, a pani specjalistą d s. zrównoważonego rybołówstwa tak jest też długo zajmuje pani usnąć między wami już siódmy rok mówi to już jest kawał czasu bardzo małych brzmi zrównoważone rybołówstwo, a jak zacząć od rzeczy takiej prostej w myśl dotyka wielu z nas Otóż byłam nad morzem i tam punktem takim jakby docelowym kupców czemu ludzie dążą jest to by zjeść świeżą rybę łącznie z tym, że moja koleżanka rano pobiegła w jedno z tych miejsc nie będę mówiła nazwy czy Daniel Craig Tolek reklamy Kurto, bo w Sopocie, gdzie podobno rybacy przypływają ryby świeże są kupowane grzyby świeże są zaraz sprzedawane i przyniosła tam, że stamtąd rybę kupiła w o nazwie rywal cały kontekst był taki no i uznaliśmy, że to w Będzinie się nazwa i nigdy nie słyszałam tej nazwy, że to ryba złowiona w Bałtyku koleżankę, bo tego absolutnie pewna, bo to jest ta cała kolejka, która stała za tymi rybami kupowała różne ryby no ale niemniej było to nad brzegiem morza świeżo złowione na żonę, bo akurat ta była wędzoną ale jakby tłustego stąd w tym, iż już zaczęli wypytywać w lokalach zdają dymy Rewal owo, jakby w i wiara była ogromna natomiast wynik niż kolegów koleżanek lek. Lidia najwyższy na test rywal nie ma nic wspólnego z Bałtykiem, że jest to ryba wód w Południowej jaw Ameryka Południowa gdzieś Australia i t d . k koleżanka słusznie powiedziała szczerze my tam nikt nie okłamał ta pani, która sprzedawała nie mówi każda ryba żyje w Bałtyku jak Wilno na liczbę dni mówiła w milimetra każda świeża choinka tych 2 takich, że narzuca ryba staw to była 1 rzecz, która w leży u podstaw tego, że chciał z panią porozmawiać z le, a druga następująca na zamówiliśmy dorsza dla ISI i dajemy tak już w derbach była świeża rana wszyscy chcą nie chcą takiej kostki ryby czy w ogóle, gdyby zasoby mogą mieć cały rok tam, gdzie mieszkają w głębi kraju, ale nad morzem chcą ryby świeże i teraz pytanie czy dalej, by świeża pytanie skierowane do osoby z rady bez sprzedaje no można zapytać, ale czasami może się zdarzyć, że powinien to byłaby wdrażana no ale w końcu nikt co powie co powiemy nie jesteśmy w stanie tego zweryfikować zupełnie przecież i tak 3 4, które nam są tam serwowane są ryby świeże, a potem znowu jeszcze 1 wątpliwość naszła, ponieważ coś w głowie miałam, że n p. dorsz o tej porze roku to na pewno nieświeży ten dość powszechnie za sprzedawane co na pewno nieświeży, ponieważ miał w głowie to, że ten okres letni okres ochronny dla dorsza i IT IT zechce sprawiły, że pomyślałam no dowiedzmy się czegoś więcej od tych rybach w praktycznie chciałabym, by nasi słuchacze wiedzieli, jakie ryby mogą jeść z czystym sumieniem w erze, gdy są nad morzem w okresie letnim no właśnie i bardzo fajnie, że pani zadała to drugie pytanie, bo chyba to jest jeszcze ważniejsza, bo rzeczywiście co po torze wszyscy bardzo chcemy zjeść pyszną smaczną świeżą rybę to jedno, ale drugie, a druga sprawa druga strona medalu jak gdyby to to czy wszyscy tak samo chcemy LED zjeść rybę, która pochodzi ze zrównoważonych połowów i o co na, które jesteśmy pewni, że ich populacja jest stabilna inni, że wszystko się z nią dobrze dzieje w morzu myślę, że 1 drugi czynnik powinien być po prostu bardzo ważny, a ich jaj, choć opowieści, które pani powiedziała no to rzeczywiście trudno jest to skomentować, zwłaszcza od rywala no ale wyobraźnia osób, które chcą koniecznie sprzedać swoje swój towar nie ma chyba granic, więc wezwanie Villas trwa niespotykana go do tego kodeks karny waszych aut i klubach powiedział prawdę, ale zadała mi pani bardzo bardzo trudne pytanie, bo oczywiście ja nie jestem w stanie odpowiedzieć NATO w dokładnie, w którym punkcie gastronomicznym Wybrzeża kości sprzedawana jest świeża świeża, gdzie mrożona taką informację powinien jak najbardziej mi sprzedawca i jest sąd zobligowany tak naprawdę do tego, żeby nami udzielić oczywiście nastrój wakacyjny nie sprzyja być może na takiemu no ego to powiedzieć dzika wnikaniu wdrożeniu tego teatru, ale jeżeli KNF nie jest w stanie nam odpowiedzieć to myślę, że bar warto zapytać szefa kuchni restauratora wyprostuj dopytać o tych informacji jak mamy taką tendencję do myślenia też, że jak w jak kostka, czyli już do zostałoby Zaręba została poczęta, kiedy zagrożone, gdzie bydgoski bąbel to pewnie by zgoda, ale jak widzimy, że EBI ryby jako GB w ocenie co bardziej świeża a kto inny jest, więc wcale taki pech, ale to nie jest pewne żałowali też dała debaty mogłaby za tak, ale pani pierwsze spostrzeżenia i skojarzenie, że dorsz sprzedawany na polskim Wybrzeżu w wakacje nie powinien raczej być chorobą świeżą jest bardzo dobra ponieważ, jeżeli chodzi o wschodnie stado dorsza Bałtyckiego, czyli nas najczęściej poławiane przez Polskę tak to nasze bardziej nasza niż zachodnie dla niego okres od ochrony trwa dokładnie w wakacje, czyli od 1 lipca do ostatniego dnia sierpnia w, więc teoretycznie nie powinniśmy móc dostać świeżego dorsza na tym przynajmniej wschodnim polskim Wybrzeżu oczywiście diabeł tkwi w szczegółach złodziei możliwe są jeżdżono jakieś pasje jak jest tak takie sytuacje, że ryba może teoretycznie pochodzić z połowów rekreacyjnych nad nami wtedy rzeczywiście ta do połowy nie są tak regulowanej typowo komercyjna no i być może jakaś restauracja rzeczywiście dysponuje świeżym dorszem z połowów rekreacyjnych w tym okresie czasu, ale o to trzeba by było znowu się dopytać o zadanie wierzę, żeby gdzieś jak Wybrzeże długie w każdym lokalu w każdej budce dożyje sprawdzano nie wierzę, żeby wiedzieć co deklarują się w ten sposób byli w stanie dostarczyć tyle tego dorsza w cóż trzeba trzeba tutaj brać zwana tapeta konkretne bardzo przykłada konkretne punkty gastronomiczne tak pewnie nie możemy tak uogólnić, ale już wszystkich naraz mówi jednocześnie natomiast ja chciałam powiedzieć naszym słuchaczom, że na szczęście jest ratunek na ten cały narożnik związany z tym, jakie ryby wybierać, a mianowicie Fundacja WWF Polska opublikowała w maju tego roku nową edycję poradnika poradnika konsumenckiego jak ryba na obiad w i w tym poradniku w taki bardzo przejrzysty intuicyjny sposób WWF pokazuje, jakie ryby wybierać, aby mieć pewność, że to te ryby pochodzą z połowów, które nie zaszkodzą w sposób destrukcyjny środowisku naturalnemu wycofają chodzi nie tylko o to chodzi o ryby bałtyckie prawda tylko wolę te spotykane na naszym rynku aktu tak wielkiego kulinarnego jest tak wrażliwa książeczce, którą tutaj mam przed sobą błękitne jak ocean zresztą w znajdują się opisy 50 gatunków ryb takie panie Boże głównie tych, które po prostu możemy spotkać na polskim rynku bałtyckie też, ale nie tylko bałtyckich, a Skądże książeczka, a książeczkę najprostszy sposób można po prostu pobrać ze strony internetowej ryby kropkę WWF Kruka PL z WB to będzie najprostszy sposób dystrybuuje również poradnik do różnych placówek oświatowych podczas różnych wydarzeń ekologicznych eventów także można też ją w sposób fizyczny od fundacji otrzymać tak właśnie gaz raz przyniosła książkę pani przyniosła do małą książeczkę, jaka ryba na obiad w Baja przyniosła wielką absolutnie Dreźnie wymiarową bez nawet nie wyobrażać forma wielkiego albumu księga oko w ryby to wyda Fundacja nasza ziemia najprościej najprościej mówiąc dostałam ją, gdy było wieczór autorski Miry Stanisławski Meysztowicz ona była inicjatorką z tego co rozumiem tej powstania tej księgi w inny jest coś takiego tu napisanym i innych telebimy wszyscy, ale czy wiemy, skąd biorą się do naszych stołach ta książka powstała to też byśmy się tego dowiedzieli pokazujemy w niej ryby morza Bałtyckiego oraz ludzi, którzy je łowią piękną niekiedy już ginącą rybacką tradycję i nowe ekologiczne myślenie, a może jako naszym wspólnym dobru w każdej niestety nie jest doku pieniądze nigdy nie była sprzedawana zaszczytem było dla mnie, że dostałam ten z egzemplarz na końcu są fantastyczne ryciny w rysunki elementy tych ryb w ich opisy tutaj akurat z 2 3 2 4 właśnie te spotykane w Bałtyku zachowane proporcje możemy zobaczyć jak jak wyglądają od różnych trybach się dowiedziałam, że w ogóle, że w ogóle istnieją w kat kur diabeł jest legenda Bałtyku dodaje tego akurat nie było też tak z tego co wiem to raczej nie w alei jej się, ale raczej byłoby nawet bardzo wskazane jeść bliskiego krewnego tej rezerwę, czyli babka bycza mu dawkę być tak to babka bycza ten nos jest nam się zdrowo kombinują, a ja właśnie chciałam opowiedzieć kilka słów niż mogę też bardzo zdziwiona reakcją suma daniny powinno to dobrze już spieszę w takim razie babka bycza to jest gatunek obcy w Bałtyku przybył do nas najprawdopodobniej po prostu wodach balastowych statków z morza czarnego i Kaspijskiego, iż zadomowił Bałtyku przeniesiono z wyjątkiem przypłyną statki do Bałtyku to pewnie i zadomowił się ma się świetnie i niestety wypiera się polskiego drugi w tym takiego Radia była w związku z tym babka bycza byłoby nawet wskazane jeśli to jest być może droga dla nas, żebyśmy po prostu jedli gatunki obce takie zielonego czasu ochronnego babka biedna pędzenie można je łowić do woja, a nawet jest wskazane no bo to nie jest Bałtycki gatunek jest do tego bardzo smaczna Fest w krajach morza czarnego spożywana jako tzw. beczki z bardzo smaczna ryba nawet miałam okazję niedawno spróbować także bardzo polecam i będzie to bardzo proszę do wojskowej, czyli takiej takiego gatunku zobaczy bez wykończeń nogę będąca babka bycza popatrzy się wziąć gdzieś zobaczycie z dnia nabycia, czyli babka śniadą głowa taka też jest nazwa i z WIG wracamy do naszej rozmowy o Sebesta rozmawiamy o rybach punktem wyjścia była opowieść o tym jak co jemy kupujemy ryby nudne, gdy jesteśmy w nad naszym Bałtykiem w na wzór tych wszystkich miejscowościach na sprzedawane ryby my chcemy zjeść po pierwsze, żeby świeża, więc problem czy one są rzeczywiście świeże, a także w poruszamy kwestię z naszym gościem, którym jest pani Justyna Zajączkowska specjalista d s. wdrażania rybołówstwa Fundacja WWF Polska nie jest kwestia tego czy niektóre ryby, mimo że są dostępne powinniśmy jeść Otóż, gdyż otworzy książeczkę, która w pani przyniosła poradnik konsumenta o rybach i owocach morza zaraz na początku zaszywa się czy wiesz, że 90 % światowych zasobów ryb jest przepołowione krzyża za dużo ich już wyłowiliśmy lub poławianych na najwyższym możliwym poziomie jeśli nie podejmiemy żadnych działań za 40 lat, gdy w morzach i oceanach może całkowicie zabraknąć trudno sobie wyobrazić, ale jednak liczby są bezwzględne tutaj stada się nie odradzają to jest tak to są to są dane pochodzące z raportu organizacji narodów Zjednoczonych d s. wyżywienia rolnictwa i i rzeczywiście tak jest, a dokładnie jest także 30 % światowych zasobów ryb jest przełożonych, czyli nadmiernie poławianych aż 60 % to jest 90 chce pani przytoczyła poławianych na najwyższym możliwym poziomie to bardzo dużo i czujemy, że mamy się, o co martwić rzeczywiście powinniśmy przede wszystkim zwracać uwagę na to, żeby nie wybierać ryb ze statku są przełożonych po to, aby zachować zasoby morskie zasoby ryb dla przyszłych pokoleń lepsze od teraz porozmawiajmy o kilku konkrety może Gadu-Gadu trochę biegnę gatunki tutaj ryb, które znalazłam się, za który powiedziała oko ryby rynny o Rybakach o rybach na Helu o historii wspaniały album legend z dziedziny w PS rybami co, do których często nie wiedziałam, że żyją w Bałtyku, gdy istnieją węgorzy ca z Torunia z Torunia, czyli front da się dowiedziałam tak inna powszechnie tak restauracjach z emfazą mówili, że nas ogląda nagrania z jazdą nie znałem no może zjeść flądrę wszelki wypadek, jeżeli chodzi o radę WWF to tam mamy 2 obydwie te nazwy i co teraz nam podaje się w mondeo z chemią i oni, jeżeli chodzi właśnie o ostatniej flądra to na szczęście mam dobre wiadomości po pierwsze jest to ryba, którą można w tej chwili kupić nad Bałtykiem świeżą tory oczywiście w świeżą stornie ćwiczyli świeżą flądrę dostać, jeżeli chodzi o poradni WF-u to znajduje się ona na tzw. żółtym świetle, czyli EMC nie ma się najlepiej, ale możemy ją ewentualnie wybrać, więc umówmy się, że dzisiaj, że jeżeli chodzi o ten wybór to to jest on w miarę HOKEJ, a ja chciałem jeszcze, korzystając z okazji powiedzieć kilka dosłownie słów o o tym jak posługiwać się tym poradnikiem WF -u w jak ryba na obiad powiedział, że to intuicyjny sposób, a polega na tym, że na najpierw szukamy gatunku danej ryby, które nas interesuje potem patrzymy, skąd ta ryba pochodzi z jakiego łowiska z jakiego obszaru połowowego następnie w kolejnej tabeli widzimy to, jakimi narzędziami połowowym została złowiona i wtedy w ostatnim w ostatnim punkcie w po tabeli w ostatniej kolumnie widzimy światło światło zielone żółte i czerwona tak jak w światło czerwone i środków czysto n p . przy troci wędrownej tak tak znalazłem inni niestety w oczy niestety idei może w ten sposób bowiem wtedy jest to bardzo intuicyjna, czyli światło zielone wtedy mówimy wszystkim smacznego i są tory pochodzące z połowów, które nie zagrażają środowisku naturalnemu Morskiemu i pochodzą ryby te pochodzą z ostatniej przełożonych, jeżeli chodzi o światło żółte to to już mówiłem uważaj zastanów się w raczej unikamy tych wyboru tych ryb sięgamy po ryby z tej listy żółtej raczej wtedy, kiedy ryby z ze światła czerwonego nie są dostępne na światło czerwone to zdecydowane nie kupuje i taki widzimy n p. węgorza w nie kupuj kupuj nie kupuję, ponieważ węgorz to ryba w lektura jest zagrożona z wielu różnych powodów i to zarówno te problemy są na morzu jakimś rządził jak na pewno wiele słuchaczy wieloryba Węgrzy z trybun środowiskową występuje zarówno w rzekach jest w wodach słodkich, jaki w morzach w no niestety tak jak wszystkie ryby dwu środowiskowe mnóstwo niebezpieczeńst w na Węgorze czyha w Możejkach niebezpieczeństw postaci tam wodnych, które są nie do przebycia dla takich ryb, o ile nie posiadają specjalnych przekładek małe elektrownie wodne również pozbawione przeprawy zagrażają migracji ryb zanieczyszczenia oczywiście wód, które sprawiają, że ryba traci orientację nie potrafi znaleźć drogi powrotnej natarli Nisko w i t d . to są wszystko ogromne ogromne problemy również poławianie ryb, w które na dzień ogólnie też przemówienie doprowadziło niestety populacja węgorza do krytycznego poziomu połowy ryb w u mnie wymiarowych o połowę poza sezonem ochronnym w przeszłości i t d . się z wątkiem jest to, że po prostu dzisiaj tej ryby komercyjnie nie puławian raczej tylko do właścicieli, jeżeli ktoś zaserwuje mi Węgorze powiat to był taki połów takie wędkowanie zimę w ten sposób mamy tego węgorza do tego tylko wówczas Stanley poza czystym sumieniem go zjeść tak, chociaż nie powinno być oszczędzać to znaczy tak jest dopuszczony takie w celach rekreacyjnych po zgonie męża tak nie ma jeszcze całkowitego zakazu jak rozumiem natomiast nie powinniśmy nie powinniśmy oddać Węglarz był sprzedawany pamiętam, a n p. do celu Obama chce być już powiedzieliśmy, że jak jest mi się z jeziorem gładzi licea i Pawła dziedzica kuria opowiedzieliśmy, a gładzi co to jest jak najbardziej komercyjnie poławianych na ryba w Bałtyku mamy na nią limity połowowe na PL na linii po raz źle dzieje się młodzicy na nią jest sezon ochronny do końca lipca także niedawno się skończą no ale tutaj warto powiedzieć są 2 stada młodzicy Bałtyku jedno z tych stad ma się dobrze jest położona na odpowiednim poziomie do na temat drugiego stada mniej jest wiadomo mniej w ambasadzie działa u nas za drogami i Gdańska tak dalece, w której stada to jest niestety to mniej rozpoznany przez naukowców z naukowców tutaj tutaj przytaczane, gdyby informacje o międzynarodowej rady badań morza, która jest oficjalnym organem doradczym komisji Europejskiej, jeżeli chodzi o zarządzanie sądami trwało, zanim w Europie rodzice najbardziej do Ystad zarządzanych na poziomie unijnym należy, więc nie wiedział, że makrela żyje w Bałtyku może sporadycznie występować natomiast nie jest tak liczny gatunek, żebyśmy mieli jakieś kwoty połowowe czy limity połowowe na przekonaniu tak ona raczej morze północne Atlantyk północno-wschodni czytamy dalej od koncernu Zdenka sandacz Bellona no n p. sandacz jest ciekawą rybą, bo raczej z rybą słodkowodną mu, ale występuje w takich właśnie słonawy w wodach Bałtyku, bo jak wiemy zasolenie morza Bałtyckiego z bardzo niskie i część w związku z tym część ryb występujących w polskich rzekach komfortowo się czuje w wodach przybrzeżnych wodach Bałtyku n p. właśnie w Zatoce gdańskiej płoć pstrąg Tęczowy na temat pstrąga tęczowego mogę powiedzieć, że jest to podobnie babka bycza gatunek obcy modelką sztucznie wprowadzone i jak najbardziej możemy go wybierać powinniśmy też ktoś go jeść koło mnie nie zagraża to jakby w rosyjskim władzom jak laserową Tęczowy do woli tak, gdy jeszcze z jeszcze sprawcy 1 rzecz, jeżeli chodzi są, ale tak tak nie myliłam się z smacznego, jeżeli chodzi o obsługę tęczowych, a co ze śledziem Śledź to bardzo zależy od, których stać mówi Marta też ciekawe mamy aż 5 stacji śledzia w Bałtyku koleżanka zamówiła i kolegami śledzie musimy są zdolni musimy sobie wyobrazić to w ten sposób, że to wszystko to nie jest tak, że wjadę w 1 maksa nie mamy jednak 1 populację dlatego dzielimy po prostu całe zasoby rybne na poszczególne stada, które razem się w obrębie tak udany stać się rozmnażają w naj takich stad śledzia jest 5 jest stado zachodnia Centralna zatok zatoki ryskiej i morza Bałtyckiego zatoki Botnickiej realia naszej śledzia, skąd nasze śledzie głównie to, że pochodzą ze stada centralnego i tu jest bardzo dobra wiadomość, bo widziałem tzw. biomasa tego stada przybyszom techniczne termin jest jak najbardziej w porządku powyżej takich punktów referencyjnych ochrony, które w mogłaby wskazywać, że to się z nią tak, aby stać się znajdował poniżej na szczęście tutaj w biomasa śledzia tego naszego, o których najczęściej po ponawiamy jest HOKEJ i również połowy są na dobrym poziomie przyzwolenie w tej chwili, jeżeli ktoś mówi ze świeżych śledzi modę jego Boga wierzy też Śledź świeży i od jego spokojniejsze tak powinno tak być tak tak, by co rodzi wędrowny to dosyć mówiliśmy o otrucie wędrowna i warto opowiedzieć razem z łososiem, bo to są gatunki, które są ze sobą mylone one podobnie w dacie ich mięso w ogóle podobnie smakuje same ryby bardzo podobnie wyglądają inie niestety obserwuje się takie zjawisko, że nie obserwowano w przeszłości, że są połowy troci raportowane jako hotel i inaczej połowę w 2 połowie ich złowione trocie są raportowane jako łososia albo odwrotnie, a najczęściej odwrotnie czyli, ponieważ na troć wędrowną nie ma żadnych limitów połowowych i można łowić no a gdy one nadzieję, że ten łosoś jest grać po tak tak tak na łososie są i to takie restrykcyjne to właśnie na można jedynie niestety niektórzy rybacy się dopuszczali taki proceder w przeszłości, że raportowali złożonego łosoś troć wędrowną i sprzedawali co więcej niestety w wielu punktach gastronomicznych nadal sprzedawane są trocie jako łososie, bo KUL jest prościej będzie do rozróżnienia Marc US, a już na pewno nie, jeżeli pięknie przygotowane danie przyjeżdża z talerza mięso bardzo podobnie smakuje, więc niestety to jest to jest problem, ale międzynarodowa rada badań może nawet mówi dokładnie w swoim doradztwie dla gazu dla łososia jak duży procent jest właśnie źle raportowany co mam mam na ten temat dokładne dane itd to jest niestety niepokojące w ale te raportowane świadomie rozumiem więc, że ktoś nieznany może jest zła, że różnice między gatunkami też nie są kolosalne, więc w pędzie, a pewnie sortowanie ryb i też w pośpiechu się odbywa może też nieświadoma być złe raportowanie uważamy, ale niestety zdarza się świadoma co jest bardziej niepokojące natomiast mówiłam o tym, że warto mówić o tym w obu gatunkach sera włącznie, ponieważ znowu te 2 rybę troć i łosoś to również drogę dwu środowiskowe, które zależą ich kondycja zależy również od kondycji rzek w łososi troć rozmnażają się w górach, że w górnych odcinkach rzek tam mają tak niska i również podobnie jak węgorz ich stan i stabilność populacji zależą od tego czy jest drożność tych rzek zachowana, aby ułatwić migrację, czyli od tego czy są odpowiednie przepławki na tamach albo od tego czy rzeczy n p. takich przeszkód na wodzie brakuje wtedy ma wtedy nikt z migracją nie ma problemu tak także zerka na faceta to również używa 2 środowiskowa ryba, a ryba Pobrzeża nie jest ona łowią na na dużą skalę dotyku, ale w, ale są one są połowę rekreacyjno wędkarski ani to nie jest na jakiś czas temu bardzo głośno było o kwestiach protestów naszych rybaków przeciwko ograniczeniom połowów niektórych gatunków ryb te ograniczenia wynikają właśnie z tej polityki zrównoważonego rybołówstwa tyle czegoś na ten temat ucichło dostosowaliśmy się do tych wymogów od tej osłony prawnej i faktycznej rzecz się ma ich w tułów to bardzo zależy to to nie jest aż tak, że protesty były, dlatego że była konieczność wprowadzenia zrównoważonego rybołówstwa raczej protesty były dla z różnych powodów oczyści zależało, który dokładnie w teście mówiła, bo każdy miał swój po swoje postulaty niezależna, ale wiele z nich dotyczyło zbyt zbyt niskich kwot połowowych, które udzielone rodakom w mniemaniu banków, ale trzeba pamiętać, że no z mitami połowowe mi mamy ogromny problem może tę historię warto zacząć od początku, żeby słuchaczom dobrze to wytłumaczyć Otóż mamy 1 0 limitów połowowych na Bałtyku w ogóle dla 5 stad śledzia 2 stad dorsza w dla gładzicy Szprota i WOS i 2 stad łososi i no i te limity połowowe zdecydowane są przez ministrów d s. rybołówstwa Unii Europejskiej co roku w październiku na kolejny rok taka rada ministrów odbędzie się zresztą już 09 10. października w Luksemburgu i wówczas ministrowie po prostu decydują o tym jak wysoki będzie ten limit połowowy na kolejny rok w nosie mają do dyspozycji propozycje komisji Europejskiej zdanie komisji Europejskiej na ten temat i mają do dyspozycji przede wszystkim kompletne doradztwo naukowe tej międzynarodowej rady badań morza k już dzisiaj mówiłam Genoi Emil niestety z analiz organizacji pozarządowych wynika, że wielokrotnie ministrowie dopuszczają się przekroczenia tego doradztwa naukowego i ustanawiają zbyt wysokie limity połowowe rybacy naukowcy mówią tak nie powinno się tyle co łowić, bo jesteśmy na granicy z takiej, że zacznie populacja się zmniejszać, a tak tak naprawdę tak upraszczając doradztwo tak tak to mniej więcej wygląda, więc wskazują na konkretny limit, a przy czym niestety dla wielu stad ministrowie decydują o wyższej wartości n p. dla stada dorsza Zachodniego i dorsza wschodniego na 20 1 7 rok w ocenie organizacji pozarządowych w tym WF -u zbyt wysokie limity połowowe zostały ustanowione podobnie dla śledzia woleju ze swoim bardzo to co tworzy jakieś gremium naukowe, które ma się w tej kwestii wypowiadać rozumiem że, bazując na swoich BU za moich danych skoro Skoroszyce umowność wnoszę o rozejm z bardzo niepokojący natomiast wracając do pani pytania o protesty po prostu pomimo tego, że ministrowie jak gdyby w negocjacjach wynegocjowali dane kwoty nowo rybakom często te decyzje się nie podobają im nawet jak ministrowie przekroczą limit sugerowany przez doradzamy przez naukowców no to i tak dla rybaków często za mało, a oni siedziba widzisz te limity jak Maybach jak największa stąd część tych protestów, ale tak jak mówiono musielibyśmy się przyjrzeć każdemu z osobna, jaki był postulat realnie generalnie nie jest tak o odbiór musu częściej spotykałam się z tym problemem kilka lat temu niż ten w może rzeczywiście część rybaków się przekształciła już zostało nic z tego powodu SLD, lecz to znaczy taką premię za przebranżowienie też widać n p. w kierunku połowów rekreacyjnych to to zmierza w klubach zaś za Wilka skrót informacji o to niech pani Justyna Wojciechowska w fundacji WWF Polska ekspert materii zrównoważonego rybołówstwa jak gramy o rybołówstwie robię od kilku lat i przez pędzi jak jest tendencja ogólna czy przez coś poprawiać pogarsza jeśli idzie o kwestie zasobów mórz oceanów w ryby no bo nikt tu sugeruje mi ten napis zaraz na początku książeczki, że sytuacja się nie poprawia to znowu nie można nie można powiedzieć jednoznacznie, że dla pewnej, gdy się poprawia dla pewnych jak zależny od rana jak zwykle niestety nie możemy spocząć popatrzeć tak holi stycznie raczej inaczej trzeba popatrzeć bardziej szczegółowo, ale można to zrobić na przykładach n p. w tej chwili w morzu Śródziemnym aż 90 % zbadanych zbadanych stad ryb jest nadmiernie poławianych to się pogarsza w tym akwenie trzeba pamiętać na morzu Śródziemnym nie ma żadnych limitów połowowych 1 z nielicznych metod zarządzania rybołówstwem jest tam minimalny wymiar ochronny to niewystarczające, żeby zarządzać w sposób zrównoważony stadami sytuacja na odrobinę poprawia się, a jeżeli chodzi o prze łowienie z Atlantyku północno-wschodnim jeszcze rok temu około 50 % stand zbadany, bo tam przełożonych teraz wg najnowszego raportu komisji Europejskiej jest to 4 1 stad, ale znowu wiedząc więcej na ten temat patrząc jeszcze z perspektywy wymogów prawnych na to ja bym się tak nie cieszyła z tego 4 4 1 % w przełożonych stad w tym prowadzącego północno-wschodnim, dlaczego dlatego, że wymogiem wspólnej polityki rybołówstwa jest to, żeby odtworzyć stan taryf powyżej poziomów zrównoważonych i jak najszybciej to możliwe powinno się wydarzyć do 20 15 roku w ogóle, a najpóźniej ma się to wydarzy do 20 20 drugi z bardzo niedługo dokładnie czyli jakby była rzeczywiście jesteśmy jeszcze daleko względem w ogóle samych wymogów prawnych, które Unia narzuciła na inne kraje europejskie także no MO WWF i inne organizacje pozarządowe apelują do tego, żebym nie tylko wykazywać taką świadomą postawą konsumencką, ale też odpowiedzialną postawą Obywatelską i wymaga się na decydentach właściwych decyzji takich, dzięki którym będziemy mieć też zasobna morza i oceany dla przyszłych pokoleń nie tylko dla nas teraz tutaj w tej chwili wszyscy wiemy i zawsze powtarzamy ten cytat, że BZ niemal bóstwa to ich nie ma nie ma nic bardziej prawdziwego, kiedy decyzje będą podejmowane, kiedy pani przypomni no właśnie, jeżeli chodzi o Bałtyk będzie to już decyzję o limitach połowowych na rok 20 1 8 zapadną już 09 10. października w Luksemburgu na tę radę ministrów pojedzie pan minister d s. gospodarki morskiej żeglugi śródlądowej pan Marek Gróbarczyk i do niego również ogromny apel o respektowanie doradztwa naukowego tak jak to zrobił pan minister w ubiegłym roku mamy nadzieje na powtórzenie takiego stanowiska również w tym roku czy Polska raczej idzie w kierunku efektów przestrzegania tego co mówią naukowcy tak tak od zeszłego roku tak tak to obserwujemy co ważne teraz mówić tylko Bałtyku, ale jeszcze mamy szereg stacji ponad 100 stała ponad 10 0 limitów połowowych dla stad Atlantyku u nas wschodniego morza Północnego innych akwenów będzie zdecydowany w grudniu z kolei na innej radzie ministrów w Brukseli tam również pan minister Marek Gróbarczyk będzie obecna będzie reprezentował Polskę i również, że tak samo jeśli chodzi o tę radę podobny apel o respektowanie wraz z naukowego i wymogów wspólnej polityki rybołówstwa tego celu którym, który jest, w którym jest odtworzenie stad ryb powyżej poziomów zrównoważonych do 20 2 0 roku, a patrząc trochę szerzej w kwestii, a w ogóle w wód jako takich tanich nie nie tylko same ryby w i środowiska wodnego dołożyła się mówiło i pewnie to ciągle jest ważne na temat narzędzi połowowych oczywiście i kwestia narzędzi połowowych również bierze pod uwagę nasz poradnik poradnik WWF jak ryba na obiad, a ponieważ to, jakimi metodami powozami ryba złowiona od tego zależy jak szli jak oddziały toczy od tego zależy oddziaływań własne środowisko naturalne w po takim ekstremalnym przyp przykładem, który mogłabym pokazać ten jest tzw. metoda kreowania dennego, czyli leczenia obciążonego zwłoką spodnie i zdzieranie całej darni do nas wszystkim co przy nim żyje po to, by pozyskać dany gatunek n p. gładzicy w Bogu rodzica jest tą metodą jak najbardziej owiany jest torba przyda na płaska, a więc wówczas, stosując tę metodę nie dość, że bardzo destrukcyjnie oddziałuje na dno i siedlisko morski niszczymy żyjące tam wszystkie organizmy roślinne i zwierzętami i t d. niż ekologiczne, które tam były, ale również generują ogromne Przybyłów, a Przyrów to ten niechciany połów pszczół to wszystko co wpadło w sieci rybaka nie było celem połowów, a więc to jest to ogromnie destrukcyjny wpływ na środowisko jest od regionu, lecz nasz temat dość, że to co zostanie złowionych no właśnie to wszystko ginie dlatego takie metody połowowe takie destrukcyjne u nas w poradniku WWF mają czerwone światło dlatego talerz Zamkowy następuje jakaś zmiana w tej materii nowo, jeżeli pani mówi gładzi ca gładzi Zaręba przyda nam no to zawsze się będzie zaś będzie problem jak to z Koroną jest tak, by zgodnie z dna Jagiełowicz Lenczyk ktokolwiek z magii wymyślane inne rzeczy które, aby nie powodował takich zniszczeń czy, odpowiadając konkretnie na to gotowe na to pytanie to tak cały czas trwają eksperymenty nawet w obecnym Europejski fundusz morski rybacki przewiduje specjalne finansowanie dla tzw. alternatywnych narzędzi połowowych, czyli takich, które będą mniej destrukcyjnie oddziaływały na środowisko morskie generowały mniej przełomową, odpowiadając na to pytanie tak bardziej metafizycznie, a wydział filozoficzny może to wydaje mi się, że po prostu sama nasza rozmowa tutaj teraz z tym studio na ten temat jest już zaczątkiem tej zmiany, bo po prostu świadomość ze społeczeństwa rosnąca świadomość obywateli Polski Unii Europejskiej, gdzie wygeneruje ten zmiana być może trzeba będzie jeszcze poczekać, ale pamiętajmy, że to my, dokonując wyborów w sklepach mamy ME możemy po prostu skierować rybołówstwo na tor zrównoważonym no dobrze często już te napisy pojawiają się jest obowiązek, by na każdej puszce n p. konserwie był napis jak ta ryba została złowiona ryba, gdy będą pakowane w tych sytuacjach kami i tych jest obowiązek taki, by producent napisał jako metodą tak no, więc tutaj niestety sytuacja wygląda w ten sposób w unijne przepisy jak najbardziej nakazują podanie nazwy handlowej systematycznej metody produkcji obszar połowu kategorii narzędzi połowowych to wszystko powinno być na opakowaniu napisane, ale niestety NFZ ze względu na luki prawne można obejść ten obowiązek ni sporo firm z tego korzysta i dlatego niekompletne informacje możemy na niektórych odpad opakowania odczytać powinniśmy móc je znaleźć, ale niestety ze względu na omijanie prawa i te luki prawne, o których wspomniałam jest to czasami ignorowany co może nam pomóc, bo na szczęście jest ratunek może nam pomóc certyfikatem asc, czyli certyfikat zrównoważonego rybołówstwa to jest taki w niebieskiej Eko znak które, jeżeli będzie widniał na produkcie to mamy co zależność jest do środka zegar wygląda to jest tak jak taka Biała, że widzi widzi pani domu w książeczce wdzierała Rybka na niebieskim tle w 2 0 Wika z napisem certyfikat zrównoważonego rolnictwa mówi docentowi na stronie siódmej i jeżeli zagramy produkty rybne MMA z takim znakiem na co mamy pewność, że dana ryba pochodzi ze zrównoważonych połowów, dlatego że po prostu produkt cenny i w ogóle rybołówstwo, z którego pochodzi dany produkt musiał spełnić pewne surowe normy środowiskowe, żeby utrzymać stan certyfikat, czyli założono uzależniono czy uwzględniono o sposób było w taki sposób połowu liczebność stanęli do 300 rys prawidłowo zarządzana szereg czynników także to to jest bardzo pomocny certyfikat i warto dodać, że w poradniku Rybnym WF -u, jaka ryba na obiad brzydkie certyfikowane ryby mają zielone światło, a także takie rzeczy jak więzień CIA i widzę, że nigdy nie może być łowiono na morzu ochockim i zachodnie morze Beringa do sądów wszystkie narzędzia połowowe z wyjątkiem znaków dennych natomiast morze Beringa, czyli pozostałego cień Woffindena to wtedy ma czerwone światło Siwa m. in. żółte pasy wszystkimi innymi, a najlepiej wybierać produkty zamiast za bardzo bardzo zgrabny przykład pani znalazła, bo to bardzo przejrzyście pokazują właśnie deprecjonowanie tego poradnika mintaja i MO w prasie halibut niebieski morze Beringa Wólki denne, a jednak ma żółty na stronie dwunastej w taki jak mogło mogło się tak zdarzyć, jeżeli wszystkie inne cechy Will brana pod uwagę w tej ocenie były bardzo wysoko oceniona w 2 to między luzem obszary, które są wymienione potem pozostało przed włókien jest czerwony w Top tak znaczek w PISF trzeba też powiedzieć, że w ogóle w opracowaniu takiego poradnika radnego uczestniczył szereg naukowców specjalistów z różnych części świata, którzy dokonywali specjalnych ocen tych różnych stad ryb to nie jest sama je wszystkie oceniała Mika wygrywała, bo to, by obejrzeć niemalże niemożliwa do zrobienia to wszystko było w potrzeby, żeby po prostu efektem końcowym było dane światło żółte czerwone lub zielone w naszym poradniku no to ogromna praca musiała być i po prostu poświęcona każdemu oddzielne mu usta dziury w i ocena pod różnymi kątami właśnie i zarządzania czy jest prawidłowe czy istnieją plany zarządzania dla danego stada, skąd pochodzi dane stado, jakimi narzędziami powodziowymi, ale też i jeszcze bardziej szczegółowe aspekty związane z zarządzaniem w nosie, bo nauczka mówi Szmyd owi mądrze, że flądra można teraz je i będzie świeża, ale flądra w możliwie złowiona na morzu Bałtyckim cieśniny Kattegat i skanera i morze północne i jeśli złowione WK m. in . to mamy stop tak ciekawa jestem też flądry, które kupujemy i które nie są opakowany prawda znowu nie wiemy wiemy kluczem jest informacja dopytywali się ich i w ogóle apeluje do wszystkich, żeby się nie bać być odważnym trakty z winem pytać jak najwięcej, bo im częściej pytamy, tym bardziej to będzie POŚ w tym bardziej odpowiednie na to pytanie będzie powszechna i będzie naturalna dla sprzedawców dla rybaków dla kelnerów szefów kuchni tak, ale widzi pani, że tutaj przez lata odbędzie się w dobrych kilka lat sprawą zajmuje czy widzi pani, że nastąpił wzrost świadomości ludzi jeśli idzie choroby tak, bo owo różne produkty nastąpił n p. kwestii jajek co to jest zerówka Jedynka dwójka czy trójka prawda chociażby w złości taki wymiar jest mniej kawy ze swym ciekawe, kto z rybami tak tylko, że to czy zdecydowanie uważam, że poziom świadomości wzrósł i mogę też to powiedzieć na podstawie tego, że widzę, że wśród samych polityków poziom świadomości wzrósł, dlatego że trzeba pamiętać, że kiedyś w ogóle podważane było na scenie politycznej pozy podczas różnych konferencji samo hasło przełowienia teraz już nikt nie polemizuje teraz muszę przyczynach przełowienia o skutkach o zagrożeniach inni i w debacie publicznej nadmierne połowy coraz częściej występują, więc pod takim znana też widzę, że te problemy związane z ubóstwem są coraz bardziej rozpoznawalne w kino, a jeżeli chodzi o świadomość na temat konsumpcji ryb to trzeba też pamiętać, że tutaj poradnik ekologiczny po poradnik konsumencki jak ryba na obiad WWF bierze pod uwagę aspekty środowiskowe, ale nie bierzemy pod uwagi aspektów składników odżywczych lub ewentualnych składników działających negatywnie na organizm człowieka takich jak metale n p. ciężkie będą nawzajem o tym, się też w różnych wiele o rybach my tego jako organizacja pozarządowa zajmująca się ochroną środowiska nie podejmujemy takich tematów, ale jeszcze dodatkowo należałoby mieć wiedza na temat takich, których unikać ze względów zdrowotnych ewentualnych strat była mowa tutaj o szczepionkach w co panu takie sformułowanie, że 10 × więcej rtęci jest w kawałku ryby niż tej szczepionce Hitlerze dokładnie nie jesteś tylko w LM tam związek tańca pochodne od teraz będzie w każdym razie tego w wyborze tych faktów wiemy to wprowadzamy do naszego organizmu zdecydowanie więcej na zajęcie teraz zupełnie na szczęście drugi certyfikat, który mnie już wspomniałam może to jest właśnie dobry moment, żeby to zrobić, czyli certyfikatu asc odpowiedzialna hodowla ryb tym razem online on mu on bierze pod uwagę też aspekt bezpieczeństwa i inni takiej bezpiecznej hodowli także może tamta te aspekty środowiskowe będą miały miejsce i władz jak najbardziej rekomenduje wybór też ryb hodowlanych opatrzonych certyfikatem asc, żeby zdobyć na stronę WWF Polska i po prostu się niczym sobie ten poradnik wiano w postaci małej książeczki, ale tam też go znajdziecie bardzo dziękuję naszym gościem była pani Justyna Zajączkowska Fundacja WWF Polska SP w materii zrównoważonego rybołówstwa ogromnie dziękuję natomiast nie chce tylko 1 poprawkę wnieść w państwa rozmowa ze Sławkiem w Łódzkiem fundacji nasza ziemia będzie za tydzień natomiast jutro piknik z klimatem w związku z tym w tej godzinie po dwudziestym moimi gośćmi będą w PE Jacek Bożek obaj klub Gaja i pan Leszek Drogosz miasto stołeczne Warszawa za czas Zwiń «

PODCASTY AUDYCJI: WEEKEND RADIA TOK FM

Więcej podcastów tej audycji

REKLAMA

POPULARNE

REKLAMA

DOSTĘP PREMIUM

Słuchaj podcastów TOK FM bez reklam. Wybierz pakiet "Aplikacja i WWW" i słuchaj wygodniej z telefonu! A w promocji Black Friday obowiązuje prawdziwe 50% zniżki!

KUP TERAZ 50% taniej

SERWIS INFORMACYJNY

REKLAMA
REKLAMA
REKLAMA