REKLAMA

Dlaczego warto używać ziół i jak je łączyć?

Niedzielny obiad
Data emisji:
2018-05-20 13:20
Audycja:
Niedzielny obiad
Prowadzący:
Czas trwania:
15:22 min.
Udostępnij:

AUTOMATYCZNA TRANSKRYPCJA PODCASTU

Transkrypcja podcastu
Celina Głowacka przy mikrofonie w naszym studio gość pan Cezary trwała dzień dobry dzień dobry zamarł z bycia szefem kuchni pokazowej hali makro nr 1 w Warszawie porozmawiamy o ziołach czy mowa w domu mini ogródek z ziołami, ale oczywiście mam, chociaż gra z tego, że w tym szefa kuchni, że na co dzień może domagać nie chce chce właśnie chce nie chce, bo ty dla mnie bardzo duża pasja bardzo lubi gotować bardzo głośno smaki zioła dają nam właśnie taką możliwość Rozwiń » się, że bez dodatkowych przy transferze możemy wydobyć smak aromat przeróżnych potra w my, które codziennie tworzymy nawet chcieliby nawet dla naszych domowników tym właśnie usłyszałam, że działanie można bardzo wiele rzeczy podkręcić nie trzeba tego wydobywa Ania smaku uzyskiwać wyłącznie solą, która najzdrowsze jak wiemy nie jest w dużych ilościach dokładnie tak możemy używać ziół chociażby mięty do deserów, ale nie tylko chociażby do sosów, a przykład SOS żurawinowy trudno sobie na swe niedziela chociażby polędwiczkę wieprzową i polnych pierwszą, która z żurawiną nowe niestandardowe i Adam, aczkolwiek jeży na sam koniec poczekamy te same listki świeżej i miękkie automatycznie wtedy to wszystko co do wydania bierze bardziej życie w smaku takiego nic innego jest, że bardzo dobrze mięta pasuje z połączeniem z winem czerwonym i chociaż był właśnie żurawiną i ale muszą być świeże zioła i najlepiej, żeby były świeże, ponieważ mamy więcej smaku aromatu, jeżeli natomiast używamy ziół suszonych bardzo ważne jest to, żeby rozliczyć się w rękach rozcieramy 1 100 w rękach tych szkód rozmaryn tymianek czy nawet przykład zioła prowansalskie rozcieramy z w rękach plemienia konie do potrawy i wtedy uzyskujemy bardzo fajny aromat zapach to ciekawe to w takim razie trzeba to sobie zapamiętać alarm chciałbym zapytać, skąd pan ma u siebie ten ogródek, bo też z supermarketów strasznie szybko wpadają w tył, gdyż UK oczywiście tak mam taką możliwość miejską pod Warszawą wiedząc, że miejsca i nie ukrywam, że od dawien dawna moja babcia bardzo bardzo mocną awans swojej krzaczki porządne dokładnie tak nie jest to może jakiś bardzo duże nie są rzeki bardzo duży ogródek, ale oczywiście tymianek rozmaryn kilka rodzajów mięty bazylia oregano i dla wielu innych świeżych ziół nie goszczą co więcej ja bardzo lubię sobie w niedzielę, gdy wymyślał oby dla mojej rodziny lub jest wyjść pozbierać Tyrała i nawet tymi działami dekorować Gorzała pełnią funkcje nie tylko nadawania smaku oczywiście też, że wiele funkcji, które są bardzo odżywcze dla naszego organizmu, ale także pełnią dla Annie bardzo ważną rolę, które pełnią jest Trolla dekoracyjne z Zielenieckiej świeżutki dokładnie tak nie tylko Zielonki, ponieważ używamy także wielu różnych płatków kwiatków choćby bratki Chabry z, które naprawdę bardzo pięknie rozkwitają na śniadanie nadają mu koloru co więcej n p. czy można je zjeść jak najbardziej jak randka oczywiście jak najbardziej, jeżeli są to, jeżeli są to oczywiście jak kwiaty, które są nie są nawożone sztucznymi nie można też, że wielu różnych już w sklepach kupić się kwiatki jadalne dedykowane dla gastronomii, a nie tylko państwo bardzo serdecznie zachęcam ponieważ, jeżeli zrobimy z lekką sałatkę chociażby z mięty bazylii sałaty dodamy tam jeszcze przeróżnych akita są tak będzie bardzo kolorowa wystarczy odrobina presji, bo n p. musztardą moc nowego i naprawdę przez prześliczną przepiękną sałatkę, która najlepsze jest to żona za każdy raz inaczej smakuje gorzej państwo wujek Ks i to będzie tutaj bazylia będzie znakować będzie miękka będzie na korzyść będzie zupełnie się smakowała jesteś naprawdę bardzo fajne połączenie bardzo fajny sposób lektury coraz częściej stosowany w restauracjach nie tylko w Warszawie, ale i na całym świecie przyznam się pan do czegoś tak mylimy się z rozmarynem tymiankiem i nie wiem, dlaczego rozmaryn z tymiankiem no tak różnica jest taka, że rozmaryn jak wiemy są takie piłki, ale jeżeli chodzi o tymianek, które sąd ma już Marysieńki no tak na roboty ziemniaków czy nie nie tylko nie tylko, bo n p. można zrobić przed przepyszne SOS rozmawia Nowy Targ wystarczy, że z brytyjskim Kijowski kochany ładnie przyrzekamy n p. przez możemy sobie cebulkę z UE czosnkiem do tego dodamy rozmaryn wszystko razem z zarządzaniem białe wino odparuje alkohol dodamy odrobinę n p. masła, ale nie musi możemy to wszystko odparować ci, którzy stworzą nam się bardzo fajny gest Sosik Jon Super pasuje do mięs, ale nie tylko n p. będzie dobrze pasował do pieczonej cukinii z warzywami te są co dla wegetarian wszak nowość, bo inne czy świeże zioła możemy podgrzewać wodę to dobrze działa wstecz teraz pan powiedział rozmaryn to znaczy tak, że jeżeli dzisiaj, tyle że dokładnie, bo jeżeli te są działać tak powiem otwarcie tak jak n p. rozmaryn to oczywiście możemy je dodawać na początku chociażby jak dodajemy do marynowania mięsa pieczone jej pieczą jest całym rozmachem dam mu odrobiny czosnku pieczemy jest cały rok Marzeny Więcek najbardziej one nadają jeszcze więcej aromatu i smaku podczas obróbki termicznej, ale jeżeli chodzi n p. o mięty czy bazylia notuje bardzo prężną ściemnienie straci smak będzie szara brzydka nie będzie w stanie wygląda MO i jak się zorientować się w łączeniu różnych smaków różne źródła co do czego pasuje, a co kompletnie należy od z dala od siebie nawet na parapecie kuchni trzymać to znaczy tak nasza wyobraźnia kulinarna jest coraz większa niż wszyscy cały czas społeczeństwa prawda no dokładnie tak bardzo wiele tych programów telewizyjnych, gdzie wszyscy się inspirują stają się powtórzyć w domu, w które widzieli gdzieś tam w telewizji oczu, które się chociażby radio, jeżeli chodzi o łączenie sił to Szanowni państwo jest to także naprawdę nasza wyobraźnia nas nie ogranicza może łączyć wszystko ze wszystkim oczywiście w internecie można znaleźć różne tabele łączenia różnych sił i tak n p. jak wiemy, że mięta pasuje do deserów, ale nie tylko świetnie pasuje do zup do sosów oczywiście tych sałatek, o których mówiłem rzeczy n p. tymianek to są też z UPA to są także ryby to są także jakiś ciężkie potrawy z mięsa, chociaż nie tylko świetnie pasuje do cielęciny do zmarnowania cielęcinę idealnie pasuje, więc taką dobrą sprawę Szanowni państwo nie ma czegoś takiego, że nie możemy czegoś, z czym łączyć możemy jak najbardziej tylko musimy zrobić odpowiedni zaś także smakowało nam i naszym najbliższym czy Tymon, na którym gotujemy my w restauracji oczywiście staram się one coraz bardziej łączyć te przeróżne smaki łączymy, żeby zaskoczyć dokładnie tak, ale zaskoczyć smakiem także kolorem łączymy przeróżne zioła, które są nie tylko takim stricte polskimi ziołami używamy także n p. po środki, które jest, że używana do zrobienia pasty misa z pewnością państwo chce, by znaleźć w znaku uzależniające smak no tak się, ale jeżeli połączymy ją n p. zestawiam świetnie pasuje do tego nam odrobiny cytryny do tego dodamy sobie n p . czy odrobinę natki pietruszki i polskim pomidorki mamy naprawdę rewelacyjną bardzo prostą sałatkę przygotowaną w 3 minuty, a skąd to wszystko wie czy pana w głowie ustawiono taką tabelę co do czego będzie pasowało taka wyobraźnia to kwestia doświadczenia talentu jak działają mi się, że to jest kwestia doświadczenia, lecz nie będą mu nie nie można mieć się w razie pan ZER wie o nim troszeczkę tak, skąd ja wiem wiem to stąd że, gdy cały czas pracuję z tymi różnymi działami mający możliwość pracy w firmie, w której pracuje codziennie spotykam się z nowymi ziołami jest na różne szkolenia z UE i tam także próbuje przy różnych smaków oczywiście jest też także po jakimś czasie już człowiek coś się robi gotuje cały czas eksperymentujemy to już, jakie smaki prawne w głowie ma staramy się łączyć staram się próbować i wtedy ewentualnie kreować nowe dania, które zadowolą możliwości moich klientów czy wszystkich tych, z którymi mamy okazję spotkać, dla których okazję to bym się ostatnio odkryłam cząber mam wrażenie, że rzucenie jest bardzo popularny działa może się może się mylę w fascynujące fantastyczne prace w państwie ciąży tak najbardziej pomógł w styki Dąbrowa w wymienionym tego określenia zdobył pan kucharzem, gdzie pan, więc niespecjalnie operuje odpowiednimi pojęciami, ale jest jakiś taki nie da, żeby wypowiedzieć się nie stosuje mięsa w swojej kuchni, a cząber podkreśla jak styki ciemniejszy smak Kwaśny dokładnie taki mecz bardzo dobrze pasuje LipDub Fasolowej zupy Fasolowej nie tylko do przeróżnych warzyw, ale do miasta że, gdy się przeróżnymi samorządowcom warto zamarynować ją jak najbardziej wydobędzie jeszcze więcej tego smaku, który będzie zdecydowanie jeszcze ciekawszy jeszcze bogatszy to jest najważniejsze n p. że pani powiedzieć, że ja wywiązywać kolendra, a wie pan, że dzielą ludzie na tych, którzy kolendry kochają ich, że nienawidzą dokładnie co jest w tych drugich naszych drogach nie tylko to, dlatego że spędziłam jakiś czas na Kaukazie i tam w Star Wars ani konkretnie tam kolendra, bo wszędzie wielością gigantyczne zimą po prostu lekką traumę no ja z kolei tras mają być miał okazję być w Moskwie serwować banki dla polskiej ambasady RFN i muszę powiedzieć, że kolendra mają też była prośba o to, żeby kolendra gościła w jak każde zdanie, choć muszę się przyznać, że ludzie tam aż tak dużo tej kolędy jedzą ziemię prośbę dostać w naprawdę to jest przedziwne jedli dokładnie takie, aczkolwiek uwielbiam kolendrę chociażby ziarnach, bo w momencie, kiedy mają możesz sobie z 3, a jeszcze w najmniejszym Zwierzyńska jest zwolniony jest fajny sposób jest przypalanie jej mecz nie wiem czy parlament to jest Czarnowska przez Holendra czy chociażby goździki moment, kiedy przypomnimy i rozliczamy w moździerzu one wydobędą taki specyficzny smak ciała, którego państwo z pewnością jeszcze nie czuli, ponieważ nie wpadł w państwowym pomysł pewnie, żeby realizowano kolendry dokładnie tak, że pani powie, że szkoccy, jeżeli chodzi o goździki przy bardzo fajna sprawa jest to, gdy dostaną ulotki zwykłe nasze środki przypomnimy sobie tego dziedziczone wydobędą bardzo mocny aromat wszystko to razem sobie, że przed 3 nawet ataki puder i teraz wiadomo, że w restauracji gościom wystarczy już przy Putry pianki dużo różnej nowoczesnej kuchni z ośrodka poza zawodami chociażby waniliowym i gdzie będzie posypana tym pudrem w Manchester będzie podana do stołu będzie bardzo bardzo aromatyczne jeszcze bardziej niż się tylko zwykła pieczęć szarlotka choćby z całymi goździkami i co jest takich działań, które do Panamy polecił, a których, o których nie myślimy w inne koszty na pierwszy rzut nerw okazano bazylia oregano wiadomo rozmaryn tymianek mieszanki ziół typu prowansalskie czy transfer walk i trance Lubańskiej, ale co jeszcze jedno oczko w Wieruszowie niż n p . wiele osiągniemy chociażby w Nysie koszulkę z taką herbatką jakoś tego zdarzenia no i tyle że właśnie pani się każdego z tych herbat niesłuszny nie do końca, ponieważ bardzo można zrobić chociażby masło szałwią MO suszoną, który będzie idealnie pasował do steka ja wiem, że akurat temat nie jest pani bliski, aczkolwiek myślę, że naprawdę będzie bardzo bardzo fajny bardzo aromatyczne można zrobić też przeróżne ne emulsje czy sosy szałwią, które będą pasowały chociażby świetnie do pierogów drobiu są zwykłe pierogi z grzybami chociażby z serem twardogłowy wiejskim i zrobiłem tego masło ziołowe bardzo prosty sposób, że rozpuszczony syn masełko dodajemy kilka listków szałwii świeżej dokładnych danych tylko skuszą się, że odrobina soli pieprzu to wszystko nam się ładnie, ale odparuje i podajemy sobie z tym nasze pierożki jest naprawdę smak i rewelacyjny, który każdemu bardzo serdecznie polecam błąd czekamy lub czy ktoś jest bardzo interesujące lub przykre afrodyzjak afrodyzjak szczególnie na 1 4 lutego bardzo często spotykany w restauracjach świetnie nadaje się do chociażby rosołu i oczywiście ja ja ja polecam, ale nie tylko lubczyk także stosował byłem chociażby w tych sałatka, do których wracam cały czas, ponieważ nasze społeczeństwo coraz bardziej żyje fit coraz bardziej zdrową i oczywiście te zioła są wszechobecne w naszej kuchni i ja zachęcam państwa tak naprawdę do używania lubczyku nie tylko włącznie zamiast natki pietruszki chociażby do rosołu nie, ale także właśnie do przeróżnych sałatek robienie różnych sosów przecież możemy połączyć bardzo panie Tomaszu znaną codzienną bazy jest krzykiem dodać odrobinę czosnku, który szczególnie w okresie zimowym jest nie bardzo przydatny nasz organizm to wskazuje zmiksować z odrobiną oliwy doprawić solą pieprzem i mamy przepyszne dressing re czy to sałatki czy to do mięsa do wszelkiego rodzaju danin będzie Święty pasował gdy, podsumowując zioła suszone wcześniej rozcieramy w dłoniach dokładnie tak n p. ziarna typu kolendra 3 goździki najeżdża na twarde możemy spalić mocno nie tak albo na patelni apostołami na patelni ale, żeby nic z tego bardzo mocnego aromatu, który w momencie, gdy przypalania się wydobywa dobrze jest sobie n p. sadzić na 200 2 20 stopni do naszego piekarnika na suchym blasze wkładamy do piekarnika i spalamy dosłownie aż na pop potem wszystko razem z ramy moździerz jest konieczne przy tak bardzo wygadany jak bardzo często używa w liście laurowe też ostatnie rozczarowań był fantastyczny dokładnie taka, jeżeli w momencie, kiedy pani go przy pani będzie tak samo jeszcze lepszy smak aromat no i chcą nas pan wszystkich zainspirował do kuchni rodacy paczki dokładnie takie zapraszam państwa bardzo serdecznie, że ma na swoim koncie pytania co mogą państwo oczywiście przy tym dramatyczne sceny grania odpowiem tylko one zwykle na koniec życia w kolejności pan doprawia bojową wrażenie, że za szybko solimy i i potem już niedziałające zioła te delikatniejsze smak dokładnie tak jak ja najpierw używamy ziół, a na koniec dopiero uprawiam solą i pierwszym przy tym naszymi standardowymi przyprawami najpier w działa, a później nie ma wtedy można wydobyć tak naprawdę ten smak aromat, który sam musical w dokładną, bo jak wszystko razem ustalimy też mieć bardzo słone to też nie będzie czuć natomiast chodzi jednak one mają pełnić rolę przewodnią w co zerwała się w kuchni pokazowej hali ma chorą nr 1 w Warszawie dziękuję bardzo zatem Działowy przewodnik dziękuję Zwiń «

PODCASTY AUDYCJI: NIEDZIELNY OBIAD

Więcej podcastów tej audycji

POPULARNE

DOSTĘP PREMIUM

40% rabatu w zimowej promocji TOK FM. Nie czekaj - zdobądź swój pakiet "Aplikacja i WWW" z solidną zniżką, aby słuchać wygodniej!

KUP TERAZ

SERWIS INFORMACYJNY

REKLAMA
REKLAMA
REKLAMA
Przedłuż dostęp Premium taniej!