REKLAMA

Ameryka! Atlas z przepisami - książka, która waży 2,8 kg

Kultura Osobista
Data emisji:
2018-12-14 19:00
Audycja:
Prowadzący:
Czas trwania:
23:15 min.
Udostępnij:

Fotograficzno-Kulinarna opowieść o obu kontynentach amerykańskich. Monika Mądra-Pawlak i Jan Pawlak przez 11 miesięcy razem z dziećmi podróżowali po 19 krajach, wspomnienia i przepisy z tej podróży zawarli w książce "Ameryka! Atlas z przepisami"

AUTOMATYCZNA TRANSKRYPCJA PODCASTU

Transkrypcja podcastu
Patrycja Wanat, dobry wieczór, rozpoczynamy kulturę osobistą. W studiu ze mną dzisiaj Monika Mądra-Pawlak i Jan Pawlak, dobry wieczór, dobry wieczór, dobry wieczór. Skłamałbym, gdybym powiedziała, że przed nami na stole jest wasza niezwykła, ogromna książka "Ameryka". Nie ma jej na stole, ponieważ przyznaje się szczerze zostawiłam ją w domu. Za ciężka? Za ciężka, sprawdzaliście ile ona waży? Dokładnie 2,8 kg, nawet ludzie którzy, którzy ją dostali wysłali nam zdjęcia naszej książki na wadze. No jest to faktycznie książka o niezwykłym ciężarze, ale również zawartości.  Rozwiń »
Druga książka, którą wydaliście flety taki Atlas z przygód i przepisów podróżowali jeszcze przez 11 miesięcy po obu Amerykach w jedno i tak jak to było w przypadku poprzedniej książki Anna, której pewnie też, że wspomnimy zawarli jeszcze tt wszystkie i wspomnienia i przygody i przede wszystkim te przepisy to dlaczego przepisy Kronika umów o tych 2 basenów w pomoc innych tutaj słychać jak kieruje w innych wywiadach, że my po prostu zjadamy świat i jak wyjeżdżaliśmy do Ameryki co powiedzieliśmy sobie, że zajedziemy też zjeść Ameryki no pięknie powiedział nam Mariusz Szczygieł rzeź ta książka to tak trochę jest o kulturze gościnnych stołów i rzeczywiście tak uważamy, że ludzie, kiedy usiądą przy wspólnym stole i dzielą się jedzeniem to zapominają o polityce za to zapominają o tym od tych wszystkich złych rzeczach, które gdzieś tam nas otaczają są bardzo ciekawie drugiego człowieka są otwarci są są bardziej tolerancyjni uśmiechają się więcej, więc co czuje moc zawsze kochamy jeść kochamy odkrywać nowe smaki i też właśnie na bok był to bardzo ważny element naszej podróży i wszędzie, gdzie dziś pojawialiśmy to po prostu obsesyjnie poszukiwaliśmy nowych smaków, więc też tak już staramy się w ten sposób uskuteczniać takie bardzo mnie hasło, że przez żołądek do serca teren ten stół cel to to jedzenie gdzieś lokalne, które my poszukujemy orientalnych smaków i takich smaków których, których nie da, których nikt nie zna ten smak staram się importować rozmnaża się człowiekiem można spożyć mów, o czym można poznać jego rodzinę, bo my bardzo bardzo chyba najbardziej interesuje nas Street wód, czyli interesuje nas takie jak jedzenie na ulicy, gdzie stał w budkach jednoosobowych restauracjach w, a jej tam bardzo często zaraz za tym za to posiłkiem tworzyli wspólnie na tej ulicy pośród klaksonów pożera jest zaraz biega jakieś dziecko tu poznać moją babcie Made in w ten sposób zaczynasz rozmowę ZEA rozmowy prowadzono najfajniejsze rzeczy Mazur i zaczęłam od tego na od tego jedzenia, bo znam was również z poznańskiej Śródki, gdzie prowadzicie niezwykłą restauracje i 1 ruina oraz RAI Penna, ale również inne być może państwo pamiętacie naszą poprzednią książkę, która też patrole takim zbiorem, dzięki którym np. poznam jedzenie ze Sri Lanki slang, na którą później też pojechałam i Enei w tym momencie i staram się w jaki sposób wykorzystywać również te wasze przepisy w el w domu, ale jeśli chodzi o Amerykę inne rozwiąż z tymi wszystko po opowiadać jeśli chodzi o smaki Ameryki albo 12 dotąd trudno w ogóle, by w, jakiej się w jakikolwiek sposób porównać albo zabrać opowiedzieć o 2 kontynentach w i o przeróżnych kulturach również w kuchni tak przyznaje, że nasza miłość kulinarna jednak nie jest tytanem to największa nie jest w Ameryce kochamy bezgranicznie kuchnie Indochin kochamy kuchnię arabską natomiast stwierdziliśmy, że rzecz, że ta Ameryka będzie wyzwaniem, bo trzeba będzie tam bardziej się postarać i odnaleźć takie perełki, które właśnie zawrzemy w książce wbre w pozorom kuchnia Ameryki Łacińskiej jest dosyć się monotonna to wszędzie jest fasola albo albumy Aniołom kukurydza już trochę bardziej na północy jej słynna Turcji czy araby w Peru oczywiście ziemniaki jest Komosa ryżowa, ale mają wspaniałe owoce warzywa awokado, bo tak pyszne i w tych odmianach rzeźbiarz ciężko w to uwierzyć mango którego, które się spróbuje w Peru no to już tu coś tutaj u nas po prostu nie ma się on, ale takie owoce mango stany, które też swoją część gry to tanie kosmiczne właśnie w kolumnie szczególnie mając mają takie owoce, których o, których my tutaj nie znamy, ale mieliśmy swoje małe odkrycia Ameryki 1 z nich jest np. kuchnia Gary słona Gryfu na to są potomkowie niewolników w Belize w ogóle my Belize jest bardzo fascynujący kraj, bo on taki typ baby bardzo malutki kraj w Ameryce Środkowej, gdzie na małej powierzchni żyją wokół siebie i wspólnie ze sobą w pokoju 5 skrajnie różnych grup etnicznych LM są tam kreole metysi właśnie ci Dariuszu na ME no nic jej i idee i Majowie, którzy żyją tam bardzo tradycyjnie wszyscy ze sobą współpracują z 7 kochają i wioskach Gryfu na Belize zjedliśmy zupę, którą nazywa się chłodu tu taka prosta kokosowe zupa z odrobiną gumy inną Bazyli wspaniałą rybą i takim jak do pól wetem zrobionym z platanów prostota tego dania i kompozycja na energię z oszalała jak co zjadłem rejon pewnie zaraz opowie o takim z jego jakoś w swoim domu wrócił kolejnym odkryciu Ameryki weź mnie tak równość się zauważyłem jak i Jan przypomniałem sobie w Belize to naprawdę okazał się takim najbardziej harmonijnym krajem, bo w, jakim byliśmy nawet tym porównujemy z losem dla stażysty w Indochinach graniczący z Wietnamem nic z nich z Tajlandią mu mówić o losy taki stan umysłu, a mamy swój czas albo w, a w ogonie mają wszystko tak sobie powoli później podobnie z Belize mnie niesamowita historia z resztą kraju w tej Ameryce centralnej anglojęzyczne taki specyficzny angielski to mają stać się wsłuchać, ale przypomniałem sobie unika mówią o tym, hodują Marach zaraz obok, że ciężko mają swój język jako ciekawostkę powiemy, które niema wulgaryzmów i zresztą w ogóle ta może stąd ten pokój dla ZMT ten spokój w ogóle taka zmierzy się z realiami jak sód i gniewnie denerwuje się, że sąsiad straci prawie, że akurat przejechało ich nie da nie kłócić się nie da na złożoność nie kłócą niech im się, by to oni zdziwieni pytają, ale po co mamy się kłócić i to potem był w bok, bo będą tak dużo myśli w przedziwnych przywieźliśmy potem zostałem wizyta to angielski mają jedno takie przekleństwo które, który jest uniwersalnym wszystko, ale zobaczyli w Polskim mamy tych wszystkich słów może coś tutaj w tym nasz język odzwierciedla trochę naszą ludzką naturę może trzeba zredukować zdelegalizować kilka wulgaryzmów najeździć odkrycia kulinarne to to ja wspominam wszem wobec, że w naszym taki mały największym kolejnym odkryciem Ameryki jest Mrówka Mrówka z Amazonii taki jest o centymetr do 1,5 cm śliczna mieszcząca się między 2 palcami ona nie jest żaden sposób obrabiane aż o jedzeniu ciągle ten w ogólnej i to jest to jest e-myto porównujemy z takiej czekoladki tylko nie chodzi o do takiej czekoladki napełnione likierem i nie chodzi o to, że jak tam coś z tym mrówki z 3 lat chodzi o taki nagle jak się gryzie to następuje taki niesamowity wybuch smaków aromatów pojawia się w czołówce tak jest, ale to są z nim słodkie jak już mówi Majewski jest lekko pikantna lekko kwaskowy jak taki dobry owoc jak takie ziarenko jest słodka jest taka troszkę, jakby wędzona w jakimś dymem nie wiadomo, skąd pojawiają się takie przyjemne smak imbiru trawy cytrynowej i to, ale wszystko w 1 lub ich to jest sensacja to nie jest żadna ona jest przyprawiona w lekkim sosie fermentowane to jest po prostu ławka, której używa się właśnie również jako składnika inne do innych do sosów czy do wielu dań w Wenezueli z 11 z takich sosów potem uznawanej za jaki zjawiskowy afrodyzjak, a my też można po potem fotografka dobrze bawić natomiast taki idiota Mrówka w kilku gatunkach w ogóle gdzieś tam okłamał Zoń krążymy pierwszy spróbowaliśmy w Boliwii, ale i w ich w Brazylii jest niesłychanie popularna jak i PiS opory psychiczne mieliście pierwszy raz przed z dnia, zanim mnie i zupełnie nie mieliśmy też termity, chociaż tych nie polecamy taki mają bardzo, że minister z ziemi to smak zjedliśmy koniki polne bardzo popularne w Meksyku np. na śniadanie takiego zjedliśmy omlet ta, w której fikcja w środku było on bardzo dużo tych koników, ale takie malutkie koniki są bardzo kwaśne dosyć interesujące smaku to właśnie naprawdę 0 oporu po prostu Pach i jest Mrówka nawet chyba mniejszy opór niż przed tymi słynnymi szlakami morskimi którymi zajadają się w Peru Ekwadorze i nie niezupełnie w Kambodży mieliśmy problem z staraniom Laurą, ale tu to poczekać zróbmy tutaj małą przerwę na informację Radia TOK FM za chwilę o tym w świnkach morskich Mitterrand nic mi po opowiadać, że przypominam, że rozmawiamy dzisiaj o książce Ameryka Moniki mądrej Pawlak i Jana Pawlaka, którzy są staną dzisiaj w studiu to jest zapisy kulinarną przygodową pamiętnik nowy zapis fotograficzny zapis naszej niezwykłej podróży chciałbym, żebyśmy również, że po informacjach Radia TOK FM powiedzieli o tym w jakim składzie jeździ jeszcze potem element tych 2 Amerykach za chwilę wracamy do naszej rozmowy kultura osobista to jest wciąż kultura osobista Patrycja Wanat ze mną w studiu wciąż się nam Monika mądra Pawlak Jan Pawlak rozmawiamy dzisiaj o wspaniałej książce, która jest wspaniała i wielkiej ogromnej ciężkiej książce, która jest zapisem fotograficzną przepisowo o tym, wspomnieniowym waszej podróży po to, po obu Amerykach dotąd zaczęliście opowiadać o tych świętach morskich Tarantula, kto może jeszcze w 2, a propos różnych kulinarnych odkryć w powiedzcie jeszcze jak ktoś jest czymś co się dzieje i fantastyczne ostre salsy, bo tam dużo dużo sobie eksperymentują z patyczkami tylko przeciek odkrywa się mnóstwo jakich wiele rozmiarów kolorów kształtów niespotykanych nam zupełnie różne rozwiązania w rodzaju jasności morał da się kuleczki malutkie podłużne jej Echa żalą naprawdę kilkadziesiąt rodzajów papryczek w różnych kolorach kara Mustafy kawa to wy też nasz 11100 firm tak naprawdę z marzeń, bo my pracujemy z kawą i odsunąć od zawsze na Śródce i to z taką kawą z segmentu spieszyli tylko wycinek lepszymi prawami, jakie można uprawiać potem przygotowywać odwiedziliśmy takie takiej formy marzy mi się zawsze zastanawia się pieczono w ogóle istnieją naprawdę tak napór dokładnie te napisane, ale czy Top Jazz jest w Brazylii w Hondurasie w Kolumbii Monika odkryła kakao, które okazało się, że tak samo jak kawa maty swoje takie mapy smaków przy, a ciekawe afrykańskie to bardziej są takie owocową kwiatowe latem Południowa czy Centralna amerykańskie bardziej różowo czekoladowe to okazało się, że takie same mapy smaku ma kakao nam się dzisiaj kakao kojarzy skakałem po kryzysu, a tam nie pojawiały się, że z tego regionu jest bardziej Jaśminowa z innego bardziej karmelowe ARM może nie odkryła natomiast przyznaje, że to jest moja wielka miłość kakao nawet większa niż kawa i wizyt domowych na farmie kawowej, gdzie po prostu widzisz góry pokryte tankowcami i uczestniczenie w tym całym procesie o odejście od Wschodu tego owocu, który zrywane z drzewa po po to, jak rozciera się właśnie z maja ami we wzroście graliśmy na takich specjalnych kamieniach, które każda młoda para tam zostaje na nas na jako prezent ślubny od rodziców i kije i CIT to on ten moment, kiedy ziarenka kakao zamieniają się w lśniącą piękną pachnącą masą masek kołową to jest po prostu czysta magia i zabawnych mu towarzyszy 1 z PiS nie do pisania i wtedy wystarczy łyżeczkę tej masy gorąca woda, bo tam nikt nie Piekarską z mlekiem jest to jest Europejski wynalazek szczypta chili i nic więcej nie trzeba majowy mówią że, że dlatego są tacy zdrowi dlatego nie chorują codziennie rano piją kakao w też teraz jedzie codziennie rano Pekao i zajadać 10 + 2 ojczyzn sam bym chciała w Radymnie monitów zrobiłaby Ewy Wójciak z tyłu, by jeszcze bardziej piłkę Rooney z Peru do grona 100 lat wydaje mi, jakby Donaty, ale dużo lepsza psy z Anny ziem oblewano gęstym cukrowym niezdrowym korzennym z syropem, ale są obłędnie dobre i cieszą się, że są tylko w Peru, bo inaczej również zjadała codziennych i kawę wypijemy nad wodą niezmiennie jeszcze z takich jak lód rozmyślam za odkrycie kuchnia Salwadoru odkryliśmy fantastyczne pokusy bardzo mało popularne u nas leczyć takie placki, w których do środka na inne nadziewali się takim kimś starszym czy to w solowym czy trzecie to jakiś lokalny ser biały ładuje i to jest i cały Salvador od rana to są takie charakterystyczne klapsy, gdzie Janicka każdy rok dla każdej ulicy dług ukryty osoby te placówki po tobie smażą inni a, a później A3 od od czarów wiemy też kuchnie północnej Ameryki, bo przecież w domu Moniki wracały tam, gdzie jest Hamburger ta jest handel piją napoje gazowane, a myśmy odkryli tak fantastyczne co prawda na zachodnim Wybrzeżu my przyjechaliśmy aż do laski na zachodnie Wybrzeża tak fantastyczne regiony pełne organicznych ekologicznych farm bardzo świadomego zrównoważonego rolnictwa winnice, ale nie mogę o tym, mówić, bo już potem wszyscy mówią ich ciągle gadamy o winach Rumak, który tam się leją wodę można mówić o Alasce trafiliśmy na Alasce, kiedy był szczyt połowu halibuta łososia muszę to niestety powiedzieć, że do tej pory do do momentu właśnie zjedzenia tych ryb na Alasce nigdy wcześniej nie próbowałam jeśli ktoś nie spróbowało halibuta łososia na Alasce musi uznać, że nikt nie w tej ryby to jest tak kolosalna różnica absolutny obłęd nasze dzieci jadły to codziennie my również być po prostu kosmos jak derby to cmokają chodziarz Rybak zaraz znowu przypomniał ministrowi trzeba wbijać szpile, czyli nagie takie taką odmianę meksykańską el Camino nastawić, że ja jestem tak jak Monika uzależniona od losu jest uzależnione od sowicie uwaga nie przepadałem dopóki był jadło się gdzieś tam ludzi 1 osoba z czasów licealnych w ogóle nie jadam ryb ryba w Polsce to jakiś koszmar potem nagle odkryłem jednak świeżo wodną z morza ojej to zupełnie inny smak aromat zestaw wstawić chwilę najwspanialsze, w których diagnosta Rudna na Dakarze tak naprawdę taki facet, który miał zwykły samochód jakiś kombi otwierał bagażnik w sumie włożono do baraży taką folią i tam na desce przygotowywał Sawicza ktoś był taki naprawy oraz na raty itp są one do zamek w samym wyżej krajobrazu, ale równie chętnie wezmę oto, lecz o to chciałam was cenne zapytać oczywiście część tych przepisów można znaleźć w książce, ale chciałam zapytać jeszcze właśnie o to w jaki sposób ta podróż, a my przebiegała i mamy 4 minuty na to, więc nie wiem czy zdążymy wszystkim tak powiedzieć, ale przede wszystkim chciałam, bo im powiedzieć o tym, żeby zabraliście swoje dzieci swoje małe dzieci w tak dużą podróży jedliście z nimi właśnie ze Street Fułek i podróżowali jeszcze z nimi przez 19 krajów obu kontynentów amerykańskich ICO i przeżyliście wszyscy jak rozszerzyliśmy dzieci też przeżyło jak wyjeżdżaliśmy Helena miała 6 lat Czesław miał 3 lata jedli z nami wszędzie od razu bowiem wszystkim mamom, które się, kto być może któryś się wznawiają na tym dzieci niech mnie, że nie zatruły się ani razu jedliśmy zazwyczaj miejsca, które sanepid zamknąłby od razu w nie był w pełni ani razu nie zachorowały podczas podróży ma zresztą też byliśmy zdrowi i co było fantastycznie mnie nie było kłopotu z jazdą podróż wysłaliśmy samochód z Bobrowa zdania, że to, że wiślakom patriotyczną akcję Super przygotowaliśmy samochód w Poznaniu, który popłynął w kontenerze do Urugwaju to my potrzebowaliśmy samochód sprawdzonej taki przygotowany dla nas, bo to miał być nasz dom nasze biuro, bo Franaszek knajpy też zostały pracowały z potrzebowaliśmy z takim mobilny dom i biuro i tak samo biesiadowanie ukryliśmy kolorowo takie słońce w pracy fetował hipisowskiej wóz, który przyjechał na poznańskich rejestracjach 80  000 km dwoje rodziców dwoje dzieci na pokładzie przez wszystkie najgorsze okropne regiony świata, do których nie podróżuj dziobowa zabiją w ne przez Kolumbię Salwador Honduras same spotkaliśmy tam tak cudownych ludzi nic tak ciekawych tamto wzajemna ciekawość po prostu była wyrazem doby przypuszczam też byliście swoistą atrakcją dla nich realne tak my wszyscy geje byli zainteresowani wszystko pytali chcieli porozmawiać zapraszali nas do siebie, ale jeszcze się z dziećmi to to coś w ogóle nie ma żadnego kłopotu, bo oni kochają dzieci rodzina jest dla nich najważniejszą wartością jeszcze tylko powiem z takich ważnych rzeczy, że ten podróż dla dzieci jest no to chyba man najlepszą możliwą szkołą on się uczą nie, ucząc w ogóle lekcje geografii mają zrobiono na następne kilka lat języki chodzą same, niemniej nie nie trzeba nic z nimi przerabiać są otwarte na świat mógł otwierają nasze głowy zwracają z Rosją są nasze oczy na na rzeczy, na które byśmy normalnie nie zwrócili uwagi są tolerancyjne absolutnie one nie one o mnie nie widzą różnic zdań wszyscy są tacy sami i najbardziej się cieszymy z tego, że oni już po prostu Stali się obywatelami świata nie wyobrażamy sobie następne pogrzeby dzieciaków, bo to po prostu jest nie jest to taką bandę fajnych zrobiliśmy wspólną tak różnymi każdy Strojny perspektywy na szalę na trochę szalona Itaka wróciła jako taka dziewczyna wojujący po 7 lat w jak terrorysta i olej palmowy kasacja, bo bardzo dobra obok, bo widzieliśmy płonące lasy Ameryka Centralna płonie wszystkie tak krzywda zwierzętom co się dzieje bardzo wrażliwa Ciechu z kolei nie wiemy może grać jest marzycielem outsidera myślę, że wyląduje na Alasce, gdyż w jakimś lesie, tak więc odmiennie jest niesamowite i inni bardzo polecamy dziś podróżowanie z dziećmi zadanie świata, bo w budowie nie może się doczekać kolejnego etapu nowej sceny, by był sam raz na koniec zapytać co teraz bowiem z własnego doświadczenia, że po prostu podróże tak samo jak jedzenie to jest strasznie uzależniające cały czas oddają jesteśmy w Warszawie uwielbia latać tak niesamowicie zmieniła przez to 1 , 5 roku śruba z 8 nam Polska zmieniła przez 1,5 roku pracy w razie są do regionu staliśmy się na Madame mi i prawdopodobnie nie będziemy w stanie długo usiedzieć w miejscu póki co nasz samochód czeka na nazwę kufer, ale powiedziała, że Polska zmienia się w po to, test z historią, którą zauważyliśmy podczas podróży jak odetnie się z rozmów polityków litewskich bzdury, które którymi oczywiście żyjemy, chociaż może dla pani się zastanowić i ligi to po prostu zdelegalizować to ludzie mają zupełnie inną perspektywę zupełnie inne troski zupełnie inne radości potrzeby i t d. na Ukrainę, ale się tak nie różnią w latach, ale niestety właśnie ci ludzie, którzy chcą ze sobą żyć ze sobą żyć w zgodzie ponoszą konsekwencje tego co dzieje się na Górze tak, ale no, ale nie kończymy tak Smudy nie ma już wyrosły na moment, żeby zachęcamy do podróżowania otwierania głów do przewożenia inspiracji w drugą stronę inspirowane jak się ma coś fajnego do pokazania i nic chyba tak dobrze nie działa jak jakaś wymiana kulturowa i spotkania, a i my zrobiliśmy w Kolumbii na jednakowej formie Monika przygotowała klasyczne polskie obrać ziemniaki koperkiem okazało się, że ruch koparek pośród KNF co zrobić z koperkiem inni Sochacki zna ją jak przed ofensywnie kabinowy dziś już kolumbijska rodzina na obiad przygotowuje się za techniczną wersję PSL, którzy państwa my zapraszamy oczywiście na poznańską Śródka, bo tam można znaleźć w ruinę i raj, czyli te miejsca które, gdzie nakarmić ludzi wspaniałymi znakami, które przewoźnicy z całego świata oczywiście też gorąco polecamy and do tego, żeby że, żeby spotkać się z tą niezwykłą książką zresztą myślę, że taki prezent pod choinkę co to jest po prostu marzenie przepiękny album i znajdziecie tam i fotografie i przepisy i opowieści o tych wszystkich ludziach, których spotkaliście na swojej drodze bardzo gorąco polecamy Enej dziękuję wam za te wizyty Monika mądra Pawlak Jan Pawlak byli dzisiaj cena dzięki do zobaczenia
Zwiń «

PODCASTY AUDYCJI: KULTURA OSOBISTA

Więcej podcastów tej audycji

REKLAMA

POPULARNE

REKLAMA

DOSTĘP PREMIUM

Słuchaj wszystkich audycji Radia TOK FM kiedy chcesz i jak chcesz - na stronie internetowej i w aplikacji mobilnej!!

Dostęp Premium

SERWIS INFORMACYJNY

REKLAMA
REKLAMA
REKLAMA