REKLAMA

Wino na bal, wino do kolacji, wino do snu...

Wieczór Radia TOK FM
Data emisji:
2011-01-26 07:50
Audycja:
Wieczór Radia TOK FM
Prowadzący:
Czas trwania:
39:31 min.
Udostępnij:

AUTOMATYCZNA TRANSKRYPCJA PODCASTU

Transkrypcja podcastu
w studiu Tomasz kolec Majewicz trzykrotnym Polski sommelierów konsultant PL witam serdecznie witam serdecznie rozmawiać zapowiadałem wcześniej jak też świadczy pana nawóz owinie, bojąc się również wino staje się coraz bardziej popularne w naszym kraju, że przez kilkaset lat można będzie kiedyś to wino gościła na naszych stołach było wyparte przez alkohol albo mocniejszy, czyli przez wódkę czy też miody przez 5 czas albo osła przeszli przez piwo teraz to wino wraca Rozwiń » można w Polsce kupić tanio bardzo zabrakło tylko, że bardzo często jest tak, że nie wiemy, jakie kupić, zwłaszcza że w PRL-u przyzwyczajona do dzielenia wina słodkie półsłodkie wytrawne półwytrawne, a ja opowiem może taką historię własnego życia, kiedy w latach dziewięćdziesiątych jako młody szef wywiadu Francji posłowie wrócą 6 z Francji francuskich na 7 do sklepu i poprosiłam wino półwytrawne no i spojrzeniami jak na wariata, po czym pani w twarz, że nie wie co też wino półwytrawne podał szczep, jakim chciał kupić no ja nie wiedział co zrobić nie wiemy jak dobierać wino kupujemy w ciemno nie zawsze też tych polskich sklepach też nasze stare określenia działają tak to bardzo nasze stare określenie generalnie określenia, które często są już po drugiej stronie barykady, kiedy sprzedajemy bez tak problemy dobrać wybrać po to, co słyszymy z drugiej strony czasu możemy równie delikatny gładki głębokim dla wielu osób to samo określenie oznacza coś innego do 1 wino gładkie delikatną zdarza, że mały Kwaśny odwilże snu ogrodnikowi mało gorzkim oszczędzający, więc zawsze potrzebne są pewni pytania pomocnicze naszych większa będzie na razie tak naprawdę są dużo powie jak jesteśmy takim urządził się do jej średnie europejskie takie przeciętnego powiedzmy obywatela Unii brakuje nam bardzo dużą powierzchnię jako żłobka do osiemnastki więc, że takie taki dystans pewnie tyle czasu zajmie, żebyśmy do tego poziomu Niemiec zaczęli dochodzić, a po sygnale jesteśmy dobrze mu w dobrym położeniu, ponieważ rynek jest niewielki to oprócz win, które wynosi teraz coraz ciekawsze unikalne małych anten przyznał importerów przeprowadzane naszego kraju i to na początku w najwyższym rano po to, co się najlepiej sprzedaje, czyli podjazdu od najlepszych producentów tak proszę poseł z wielu regionów świata z tych najważniejszych możemy śmiało sięgać po po śmietanie po polityk w tym wszystkim się coraz trudniej na pewno poruszać, a dużo tu pomoc elektroniki będzie prawdopodobnie z trybem mogli skorzystać z coraz więcej programów, które pomagają nam się w amatorskich czy prywatne strony przez Roberta Parkera prawda przez osoby prywatne ma chyba taki najnowszym najważniejszym wynalazkiem, który w tej chwili wchodziliśmy do Polski w związku z euro i liczbą gości, którzy przyjadą do Polski prawda, żeby ułatwić wszystkim, żeby szampon odgadnięcie nazwy naszego kraju przemieszczają się w nim poruszanie te systemy jako wadę, czyli telefonu może sobie zdjęcie takiego kodu umieszczonego na danym produkcie to może być wina może być również produktów takich krajów taki krok paczki w kwadraciku dokładniej może sobie też wszelkie informacje w wielu językach są firmy, które dosyć mocno po wprowadzeniu w Polsce prawdopodobnie ten system się rozprzestrzeni sam aktualnie testuje jednostek aparatu właśnie w czasie podróży zagranicznych przede wszystkim z takim z takim wyposażeniem muszę przyznać, że przy nie można się za wszystko związku świata tak naprawdę pomysł tych nawet 67 zostało ciężko się woda po stopniu podstawowym, a jest to bardzo bardzo pożyteczna, ale generalnie wracającego do do rozprawy czy do wina w Polsce byśmy kiedyś 1 z największych rynków rolnych wino na świecie tak naprawdę w Europie prawdopodobnie chyba największy stadion mecz na pewno dla niektórych krajów prawda, że mieliśmy najwięcej potem oczywiście dostępność piwa, jakby też polityka naszych zaborców i różnych innych potem naszych dziejów prawda, jaki się losy imprezy preferencje spowodowały, że nasz naród poszedł tą stronę niejedną na szczęście wracamy i ścieżka jest coraz mocniej zauważalne prawda na razie mamy ciągły przy zasadniczej tak naprawdę, więc tak naprawdę cały czas jeszcze nie jest dużo tak dużych sklepów z winami takich małych jest mnóstwo tak nie ma ulicy w Warszawie czy też Krakowiec w Gdańsku, by takiego sklepu nie było jest coraz więcej takich Warszawa Kraków generalnie duże miasto zawsze generują duży kapitał w dużo ludzi niż dużo dużą populację, więc łatwo znaleźć klienta i pieniążki na to, żeby ten system rzeczywiście sklep w Warszawie możemy zaobserwować grzyby po deszczu nie ma, że prawdę wystarczy przejść na rzecz 1 tygodnia relatywnie wracając na jakieś ulicy jest szansa, że coś nowego wina związanego się pojawi najważniejszym chyba takim sygnałem przemian to są miasta mniejsze małe większe obecnie 100  000200  000 mniej prawda 50, gdzie co razem z takich właśnie odważnych inicjaty w prowadzą nawet sklepów małych autorskich nowo Stanek importującej wina jest to, więc jak pan, że jak równy z 11 edycji padł taki pomysł i sprawdziłem w internetowych sklepach meblowych gotowe zestawy kuchenne mebli kuchennych tych najtańszych tak nie ma tak naprawdę jeśli zostało, który miałby taki specjalnej półki przechowywania wina co świadczy o tym, że klienci też na kupują i chcą gdzieś trzymać twarze zostały są różnie przystosowana do większości na miejscu spełnia podstawową rolę, ale i sama oferta lodówek do win, które możemy w supermarketach sklepy z meblami z droższymi też znaleźć jest ogromna wystarczy przejść po sklepach czy po równi oraz projektowych nada kuchni kuchni różnego rodzaju pewne wnętrz rzeczywiście każdy w tym projekcie gdzieś jakiś schowek płeć narodowe czka praktycznie każdy w tej chwili już proponuje, bo taka kolej rzeczy tak tak tak musi być wina jest najlepszym przez siebie czasami może na nich zabraknąć miejsca jest to jak sobie radzić z tym mamy już będziemy takiego sklepu no nie mówić pół wytrawne wytrawne niektórzy może wyjściem jest mówienie stołowe wino stołowe zależnie od kiedy tego to mój zależnie od tego kto słucha tak naprawdę ją ostatni wg wszystkich przepisów prawnych to też zależnie, od którego kraju kontynentu przede wszystkim może znacząco się coś innego chyba najbardziej poszedł tymi słowami, które są najlepiej znany, więc na razie skala, które chcemy wypić po to, najważniejszy jest smak, który chce wypić mówimy biało czerwone z bąbelkami czy bez wytrawny czy słodkie półwytrawne też bardzo dobre, że nie ma też 1 z gatunków podstawowych 13 przy podziale na smaki maści różowe wino jak tak w sklepie obok mego domu rozmawiają ostatnio z panem to, że różowe, choć najchętniej, zwłaszcza w piątki przed weekendami upiorną dużo mniej wiele win nie są brane za różowe, a tak naprawdę należą do kategorii także tych blaszanych czy są władze wandale i różnego rodzaju pochodne wino pasmo takich blado różowym kolorze czy bardziej mnie nawet czasem różowym oczywiście porcją cukru resztkowego rada, jakim są niezbyt wysoki poziom alkoholu alkoholu to przyjemna forma napojów z grą Broda, który w, które nie wymaga przynosi dużo przyjemności dodać do tego, żeby świetnym kompanem pogaduchy zabawy czegokolwiek wina różowe różowy to takie pewne, bo to będzie pełną gębą i czas generalnie przyszedł ostatnie 34 lata na pewno obserwujemy nie tylko w Polsce na świecie bardzo duży przyrost konsumpcji Narodowego szczególnie w sezonie prawda, kiedy jest, kiedy pośrednie czyli kiedy zaczyna się robić ciepło albo w krajach, gdzie ten temat jest ciepły tym, że coraz więcej zastosowań dla Narodowego jest znajdowanych oferta win różowych też coraz mniej czasu więcej potem zaś przypada producentów zaczyna przypominać o tym, kolorze wina, że istnieje w ogóle, a importerzy też Rosjanie postrzegają, wykorzystując konia konie które, więc oprócz tabeli, które można było na początku dostać do zadań, że prawda, które dominowały całą podaż win różowych w tej chwili możemy śmiało się też różnego rodzaju narodowe z całego świata Chile Hiszpania Włosi ze swoim oraz wolą Mondo posiano rosło do programu to pociągi wrócą tu tak naprawdę to jest taka już pierwsza liga Ludowego wina z nie jest francuska rada jest całkiem nowy produkt na naszym rynku, ale mamy bardzo szeroki wybór akurat tego tego typu win czy wiemy, jaki kolor co dalej mówimy białe czerwone różowe oczywiście z bąbelkami bez bez wątku bez bąbelków określamy smak wytrawny słodkie półwytrawne półsłodkie na najprostsze określenie w czasie używane te są prawidłowe, które są, jakby naturalny wg podział wg smaku tym powinny się posiać, a potem przeważnie mówimy celujemy prawda czy zrobiona jest truskawkowe albo jak bardzo mocno pachnie i t d . to są oczywiście bardzo politycznie formację do tego, który z drugiej strony są na pomoc najlepiej potrafi, jeżeli potrafi przede wszystkim japońscy żyje się uczyłem win tak, że mówiłam jak szedł do sklepu nie wiedząc tak naprawdę, jakie na dobrze grać mówił do czego chce do jakiego konkretnego mięsa ryby nóg i w ten sposób uczyłem się też, by zrobić bardzo najwyższy czas postu takich informacji powiedzmy, a które nie są skojarzone z pożywieniem prawda albo zakazu, bo sami kupimy wino do okazji do momentu do różnego rodzaju inne społeczne okoliczności różne rzeczy spotykają to chyba najcenniejsza informacja dla tego, który ma nas na pomoc jest czego nie lubimy nie jak wiemy, jaki kolor wiem, jakie ma teraz łatwiej powiedzieć czy był jak z powyższym zasadnie gorzka prawda garbników ciężko czy nie wybrać się w stanie aromatyczne jak zbyt kwaśne czy zbyt tłuste maślane te informacje są najważniejsze, bo rzeczy, które przez nią lasów różnego rodzaju pisma, które będziemy mienia, które robione z dużo, a tych elementów, które zdenerwują, których chcielibyśmy spotkać przeważnie jest mniej, więc łatwo wyselekcjonować z własnej oferty znają swoją ofertę 1, które posiadają przed niechcianym wobec tak jakiś parametr z nich zrezygnować i przejść dopiero wtedy do następnych pytań, a co z Bytovią miał mieć, jeżeli już tego Niemiec jest pytanie słuchacza, który spotkał się z określeniem wino okrągłe nie wie co to znaczy to może wiele znaczy tak naprawdę ten zależy to mówi jak co dzień wcześniej, ale jeżeli mówimy o winie czerwone wino okrągłe mówimy o winie generalnie w nich aktywny tak naprawdę przy okrągłym czy przewidziałem jest to, które bardzo przypomina wody Dębina przysporzyć im bardziej tłuste prawda bez ekstrakty zatem nie chodzi o to, żeby sfermentowane wymienia to jest duża pomoc, ale niektóre wina niektóre odmiany mają wina z większym w trakcie niektóre rzeczy przed w trakcie trasy dzielnie sobie prawda cenią miłą przeważnie wina lekkie aromatycznej dosyć społeczna szybko przeciekają ktoś mówi się będą płynąć gaz, a ja już niema to jakiś, ale jest fermentowane baryłce z nowego świata jest w dodatku, a czy nawet tak jest w dobrej jakości z niego chciałby Morskiego to czujemy, że to wino możemy niema, że coś nam to po języku oblepia po przełknięciu pierwszego możemy jeszcze w ścianę z języka i dobić prawda ten pierwszy bieg przy winach czerwonych tak naprawdę chodzi o to samo, czyli chodzi o to ładunek ekstraligi naprawdę gorąco sucho nad materią, która pozostała odparł po odparowaniu wody, ale przy czerwonej chodzi też na pewno stanie Arnika czy wino w naszym okręgu na pewno nie może być dziełem wciągającym tańszym, czyli młodym świeżą zielenią czy to także agresywna prawda nawet, że nie jest gorzka to jest umieszczona zostaje czujemy takie nieprzyjemne wrażenie powiedział prawdę, więc wino dojrzały równy przywieziono też można czasem poskarży, że ktoś, mówi że po pewnym szkoleniach na dotrzymanie szuka wina dobrze zbudowanego dużej stracie do dni od dosyć miękki tak, nawet jeżeli dojrzały to mnie to nie przeważnie jest to związane z bogatym smakiem wszystkim po ósmy nie o sobie znać np. Francji prawnikiem lekko kwaskowy pikantnym oraz z takim zdarzeniem w Hiszpanii czy nowym świecie czy cieplejsze rejony a jakie właśnie z tym dopasowaniem wina do potra w, jakie wino do jakiej potrawy o generalne zasady, bo pewnie tych takich szczegółów i różnych zasady zasady są 4 tak to kiedyś kiedyś wspominano jedynie pierwsza, czyli obiecuję piecem, a ten Sejm to nie jest żadna szkoła, ale cieszy, że pan jak w związku z tradycji czy jeżeli, więc wydanie dosyć mocno określonym kosmetycznym etnicznym charakterze jest produkowane wino w tym w tym rejonie to prawdopodobnie wina z tego regionu wynosi nie pasował do tego do tego pożywienia tamci ludzie wielkiej kasy wydano też wymyślić 12 dobrze do siebie pasaż skoro równowagi te są najbardziej klasyczna którą, którą może da się, jakby wg wszelkich prawideł tak, czyli waga wina Vega potrawy aromatyczne wino aromatyczne potrawy to wszystko musi byś się współgrać tak już przeniosła się smakowo zapachowe też dobrze było, żeby miała wspólny mianownik szynami nie muszą być też, że miał wspólny mianownik wtedy mamy podobno pełni szczęścia oczywiście efekt nie zawsze się dodaje sami drobny element powoduje, że nie ma, że pewne wybór tras czuje całość chce coś biorę najciekawsze oczywiście szkoły kontrastów także wynikające z tej szkoły równowagi czasem jest może dopasować no tak i potrawy, że być razem 5 utracono 4 to zrównoważyć potrawy trzeba przyjąć, który ma 43 nie warto potrawa jest marsz 442 jest bogata wyszukana naprawdę ktoś starał wywiązać może na to że, żeby pomóc potrawie zabłysnąć jak najlepiej, a winą to służyć jako tło albo odwrotnie, czyli dostarczyć proste wino o 1 z jakim śniła się pod 1 z promes, którego brakuje potrawie, żeby pokazać jak najlepszy jak najlepszej postaci, czyli do chińskiego krwistego steka zbrodni mieliśmy bogatą przydzielonego prawda przeważnie będziemy szukali jakieś mocnego wina prawda, który też będzie dobrze pachniało intensywny, ale czasami warto poszukać w VAT oprócz zwykłego prostego wina, które będzie dosyć aktywny, choć garbniki, że pokruszyć zamiast będzie miał 1 prosty smak, który przyniesie, by fajne tło wszystkim potrawę, które są przeprawę, które są użyte na tym zakończą aktorzy także wino może zmienić smak potrawy odwrotnie prawda ja ja pamiętam, że kiedyś można je Francuz właśnie nie wierzyłem w to udowadnia mi, szykując 2 różne wina tą samą potrawę zmieniały smak zupełnie inne rzeczy czuło nagle potrawa stała się kwaśnej wiadomo to jest dosyć proste zapamiętania, bo to są to 2 reguły przy takiej posła najbardziej użyteczne przy łączeniu smaków potrawy z dotychczasowymi prowadzę też przez różnego rodzaju szkoły właśnie taki eksperyment typowy należy do stacyjnej mam smak słodki słony Kwaśny i t d . i podejmę wina tego przecież sam widziałem, więc na początek startuje klasyka, czyli solidną grą siada na wino lekkie aromatyczne kwaśne zresztą wino niezbyt wytrawne niezbyt aromatyczne za to dobrze zbudowany, jeżeli połączymy smak Kwaśny z kwaśnym Toten, który mocniejszy zredukuje ten słabszy czy, jeżeli można sobie potrawy, które trudno szukać zaproszona cytryną rada nie do kompletu wino, które też wytrawny to przeważnie tak do centrali tak będzie ważniejsza, więc pewnie dla nowożeńców w kwestii powszechnie strony zespołem jeszcze raz, że nie ma będącym przez moskiewskie prawda jak Meksyk książęta cytrusowe, jeżeli będziemy sobie wino potrawy, które podobno smaku delikatnie inny sposób wytrawna łagodna niezbyt kwaśno i słodka, gdy będziemy do niego takie samo wino to cała ta kwasowość tego wina zostanie obnażona rada, ponieważ wino nie ma osoby ani wagi, choć jesienią nie ma nie ma wagi tej potrawy ani słodyczy, które ona mimo wszystko sobie zawierające, jeżeli będzie podlany słodką łagodną wobec nich własną drogą bierzemy Kwaśny to tak kwasowość wina zostanie obniżona samo wino zniknie tak naprawdę, jeżeli weźmie sobie potrawę podobną wino łagodne smaki się wyrównają 1 drugiemu nie dają tak naprawdę prostu popłyną razem, ale jeżeli weźmiemy, ale kwaśną, a więc łagodną niskiej wysokości to do szkody cytrynę szalone, a to tak naprawdę i samo wino straci wszystko, bo z stać się, że właściwie rzecz po prostu owocową samorządowi na stanie się płaska nawet taka jest nieprzyjemna nieświeże na pewno poczujemy wszystko to jest jasne w obu chaszczy, czyli alkoholowym celowość tego wina to wszystko stanie obnażone czyli, jaką potrawę kwaśną staramy się wybrać swoją winę kwaśnych na to, że innych osobom o łagodniejszą bez staramy się to odebrać wino też niezbyt niezbyt wyprawy to może być dalej to scenariusz taki eksperyment jednak nazwy potrawy kwaśne potrawy kwaśne cytryny, gdzie kwas cytrynowy jest droga szutrowa, gdzie kwasem oct i to zmienią nazwy zalany praca z tą potrawą towar lekarzu lekka przekąska na zawsze są centrowe praca 1 drugiego niemalże wzorowe rosły seks podręcznika wyjęte druga potrawa tak samo lekarz skarb, ale marynowana rości sobie nie przegrał całkiem tymczasowości wychodzi sam smak ostu IT co dalej w głosie powiedział mojej kategoria w ogóle kwasowość wylot dostało tęgie baty od podsta w są Tomasz Klek mają czterokrotnym Polski sommelierów rozmawialiśmy o tym co może zrobić z jedzeniem i odwrotnie cały czas też apeluje do słuchaczy jeśli macie państwo pytania, bo chcę się podzielić swoim doświadczeniu wiem proszę pisać wieczór ma to krótka FM Gadu Gadu nr 977 numer telefonu 224444044 na mamy słuchacza na Gadu-Gadu ostatnio bardzo się zirytował, gdy poszedłem do sklepu z winami dyspensy dawcy trzyma książkę o winach, bo chciałbym nauczyć okresie powiedział mi, że wina dzielić na te, które smakują te, które nie smakują gra dużo się w co powiedzieć tylko ciężko ciężko coś powiedzieć stop może słaba forma dnia nie co za 2 generalnie książek winien jest sporo sporo jest oczywiście również w procesie dorośli bardzo dobre wielu świetnych moją ulubioną zawsze wszędzie pieszą, która się tak naprawdę został już będą będą tak, by w stowarzyszenia sommelierów po raz pierwszy przed taką prawdziwą książkę owinie, żeby zobaczyć się jak to było jak to powinno było wyglądać tak socjalne, że to wszystko że i to właśnie kadencji sobie, za które jest wypracowanie moim guru i zwiedza winie to Facebook bezpośrednio przetłumaczony to pierwsza edycja języku polskim tradycji chyba nie było do tej pory może najlepszą dziesiątkę mam cały czas pożycza następnym chętnym, którzy mają ochotę poczytać oczywiście, że jest więcej jest wina Radomia, którzy pewnie w niedawno jest chociażby dla win, które jest dziełem wspólnie się Ronsona autora świetnego przewodnika kieszonkowego właśnie, że zrobię sam kiedyś nie czy dostępne na rynku długu cywilnej nasz teren wiele książek generalnie Polsce książek krótkich, czyli jak 40 pytań, bo 40 odpowiedzi, które trudno sobie z Perth albo robić wszystko winien, bo prawda nie dość wojny, choć ze średnią nie mamy się po prostu kolejny słuchacz pan Henryk z Krakowa pyta czy istnieją wino bezalkoholowe jeśli tak zachowują smak prawdziwego istnieje wino bezalkoholowe są sprzedawane co prawda w Polsce widzianej pod 2 to jako coś tzw. testy tylko, jeżeli zgłoszenie po przemianie zaufanego importera wina bezalkoholowego generalnie nadal qua de alkoholizmu one są moda przyszła oczywiście z nissana Sunny, czyli pierwsze takie postępowanie na sprzedaży takich dni po bo w stany Zjednoczone w Kalifornii tak dalej, a te zachowują smak wina, które zostały zrobione delikatnie po ósmy upośledzony tak wielu względów chociażby, dlatego że alkohol tak naprawdę jest głównym nośnikiem nudności aromatyczną ścinają intensywności jego smak, że jest to wino, które ma smak wina cały czas i zdarzy wypić panie z przyjemnością to jedno, które prowadzi w Polsce rzeczywiście było produktem co nie pijany przyjemnymi na pewno nie szkodziła zdrowiu natomiast Tracz nie jest osobą wróćmy do tego wina, które jemy do jedzenia jak wino to w domu to tam też nie trafimy damy sobie lata ceny, ale czasem także w restauracji i tam nas pyta kelner, a już zamówimy to wino z karty, jaki wybierzemy no i sam widziałem po raz, że część jest skrępowany, bo przynosi Kielar kiszek, ale troszkę czeka ludzie nie wiedzą co Europa w oczy generalnie już przypada rola zamawiającego nie mamy wiele czynności do wykonania, ale parę powinniśmy zrobić, żeby wszystko od początku czyli kiedy znacznie się czy same kiedyś, że butelka jedno Jan zaprezentuje społeczny mają tak naprawdę nie musimy się w zgłębiać, jeżeli masz jeszcze z osobą, która reprezentuje to wino czy to prawda mówi nam co nic tam są napisane, więc musiałby on zwalania z tego kłopotu przestania sami na to dziennych nas na nas cieszy prośmy tylko też nie jest to co znaliśmy z tym co było naszym skacze prawda, więc wystarczy spojrzeć, kiedy Kenner otworzy butelkę, lecz szerzej otworzyć na pomocniku dziś publiczność została niemal ten sam w powiecie szczególnie zamówił butelkę czerwonego białego wina, które prawdopodobnie mała środków, bo ten osadza się będzie w kieliszku przyczyną korekt, jeżeli kolego korkowe, jeżeli była nakrętka szklane silikonowy to nie powinienem tego okazywać taką radę powinno przynieść korektę rockowy, a nie teraz tutaj ostatnio zauważyłem pewną debatę, że to nic nie dają, że nie powinniśmy kochać Kurka słuchajmy korek, choć do tylko obejrzeć czy to jest czynna na kilku nasączone informacji, więc jeżeli korek jest co posiadaliśmy informację na producenta sam nie wie naprawdę rocznie, które mamy jakieś wiemy, że to jest kary do tej od butelki wbre w obiegowym różnym opiniom takie własne historie, które kiedyś zdarzały się tzw. pompowanie wina przelewania z butelki wódki zdarza się coraz rzadziej nie powierzenie, ale ostatnie spotkanie do czynienia od zwierząt Ada wmontować w jakimś sensie 1 z nazwany broni mojego poglądu, że takie rzeczy dzieją się coraz rzadziej i ponieść powąchać korek ostatnio też wyrażenie pani Mucha w korkach, bo tak naprawdę to wino dopiero pokaże czy jest parkować czy nie boi, że korektę czasem nie pachnie prowadzą pleśnią, która za taką, która zaatakowała korek to potężna potrafi się okazać tylko aleją z drugiej strony taki argument w 2, na który tak dziwi się nad jego jak podchodzimy do samochodu to rozpatrzymy tę stronę czekano powiedz tak jak nie mają bowiem od więzienia powieszenie czekamy, żeby ruszyć się przekonać, że nie mają powietrza gotujemy potrawy to też składniki, które dodają przeważnie daje nam się tam, skąd sprowadza, bo sami muszą zobaczyć czy są w porządku, a nie gotujemy gotową potrawę potem oceniamy, że potrafi już doszła dobra rada, więc może niewielka masa, bo nawet jeżeli, który pachnie dobrze potem okaże się komentarzy korkowe trudno może się zdarzyć, ale 9 × 10 tylko lekkie wino jest to korekta będzie pachnie brzydko na stałe monitorowanie tego albo płacenie za butelki, które poza słup no właśnie, jeżeli poczujemy ten brzydki zapach możemy odmówić tego wina oczywiście, a jeżeli dopiero budujemy winię też możemy liczyć na to 4 za późno nie tyle jest przenoszony do oceny jest podawane korek oglądam krótko tylko Mohammad strony to była zamoczone VIN brodaczy ma taki zapas zgniły kartofel zbój Sojusz ma wydawać przyjemny, że będziemy się zapachy Łupina orzecha, jeżeli nie pachnie to już obecny jest pełna informacja, że jest duża szansa, że winę dobre, jeżeli właśnie to jest duża szansa, że winę nie jest dobre, chociaż wcale nie musi być atakowany jest przeważnie z i próbuje to próbka, którą nalał do na początku i rzeczywiście czasami zdarza się tak, szczególnie że nie ma sprawy rozpoznawania tego znaku, że spróbujemy wydaje się dziwne, ale powiem, że także dobre, żeby miasto pozbyło, bo to znaczy jest do dyrektora naszych gości zauważa czasami, że wino korkowe, jeżeli skokowy tak naprawdę czy to będzie wino wybite jedno 50 jest ruch przystanie jest to czy coś każdy wypiek opolanki z gości to wino było tylko i restauracja powinna się, bo one tak to nie zapłaci były importer, kiedy Sejm butelkę markowego wina to i tak będzie wiedział, że to wino było tylko od początku co ja kupię Roman Rokita wylano też była korkowe do domu biec do sklepu, jeżeli wózka, który zna składnia era tak to generalnie wg wszelkich gleby i logiczne drogi w takich wypadkach, kiedy nie mówimy o sklepach wielkopowierzchniowych generalnie anonimowych pism oraz, że sprzedawca, który sprzedał 2 relacja znana, bo wrócimy albo nie tak powinien się kwestia rozłożenia, tym bardziej że w normalnych warunkach, jeżeli sami portu to wino to zgłosić do producenta i to wino zyska czy rekompensaty za nie szczególnie w przypadkach jest to bezpośredni import, kiedy zakaz uderzy po pojawia widać to jest także cała seria korków jest tutaj jest otwiera wino nie spotka się przypadkami, że dane rośnie danego wina co trzecia butelka co dwudziesta była zaatakowana konieczne spotkanie ze wszystkimi budzi też z korków zdarza się szczególnie przy zielonym korków marnej jakości z z ważnym krajem ten kraj jako kilka też znaczenia oczywiście natomiast producent wina to też informacja, że producent korka po nie straci towar lepszej jakości to wszystko oczywiście wydaje się, że to jest możliwe, że trudno nadal, ale dobrze prosperowała dobrze działające w obecnym przyniosła tak to działa każda informacja wraz ze źródła czy dobre wino musi dużo kosztować pytanie słuchacza, skąd w ostatnich latach takie zmiany cen na rynku win ostatnio walczy z nazwą bardzo dok Peter 2000 piąte rocznych za 7 ,5 EUR zawsze wydawał się ran czy taki stan zmian na rynku nieuczciwa konkurencja po prostu ceny tego ty powinnaś obniżają, a ceny w Polsce Inter są coraz niższe tak naprawdę już kilkanaście złotych można kupić wina, które smacznej dobre nasze trzeba trzeba tak naprawdę odzież 2 kategorie wina smaczne wino dobre, a gmina Zagrodno 6 dni może odnosić zarówno jakości, jakiego smaku zakładam, że żywność dobre, bo na smakuje też masz, a jeżeli jest dobra jest dobrze zrobione to dobra jakość jest dobra jakość wcale nie musi Zdroje wystawiono kilka euro stworzenie szkoły nie ma książki leśny jest to, że za kilka euro w tej kategorii cenowej powinno być poprawnie skonstruowane nie będzie to wina wybitne to sam się udaje są są naprawdę wiązki czasami nie pamiętam zawody opowiada, którzy pewnego czasu kilka ładnych kilka lat temu osiągnie we wtorek kosztowały jedno Oskar chyba 15 zł rezerwa to są wina Hiszpanii trzeba 14 to były naprawdę wina rewelacyjny producent przewodników i Europy został w 2 wnioski z tego też swoje zdarza się na świetne wyjątkowe za naprawę okazji warto szukać takich małych producentów na małe winiarnie wino Grad jest tańsze, a czasem się tak zarzut, że jak wybieram to wina tych małych małych producentów to ona dużo lepszy jest tańsze dużego producenta, lecz zależy, czego potrzeba można, jeżeli na potrzeby własne czynności eksperymentu eksperymentują szczególnie, jeżeli po drugiej stronie ktoś nam powinno rekomenduje jest tanie za świecić oczami tak będzie producent, który rekomenduje, żeby jesteśmy z wizytą to będzie ktoś tu na miejscu w Polsce, które nam to wino mówi rekomendują też świetna okazja jest jako zasadę po prostu niepowtarzalna kup nie oszukasz rzesze szukamy co o tym, powie na pewno podobnie zapamiętamy drugi raz nie wojewoda nie pójdzie natomiast, jeżeli potrzebujemy wina na jakąś okazję prawda czy jesteśmy restauracji posługujemy wystawom zauważa, że po prostu przeprowadzi spotkania w sposób odpowiedni nie eksperymentują zawsze uznana Marka uznana Mark, nawet jeżeli jest odrobinę droższe od tych procentów nieznanych to jakiegoś powodu tą znaną korzystała też kiedyś była mniej znaną prawdopodobnie rada lata w poziomie produkcji rozumie zastępca popularność, gdy stan postępu jest podwyższenie ceny troszkę spadek tego całego roku tego dnia takiego mógł prawda malutki i wspaniały wyjątkowy jest procent duży, ale stopniu są w większości przypadków, które referendalną dobre bardzo dobrej jakości, jakie rocznikami win, bo ja mam taki, że trochę też w Polsce szczególnie bardzo to realizowana chyba ze względu literatura czy też filmy i też słyszałem czytałem w przypadkach, kiedy ludzie kupują np. jest dla mnie absurdalne bo, że nowo wsadzają do piwnicy trzymają za 10 lat będą ją co parę minut w ciekawy pomysł pamiętam beaujolais nouveau, które uchowały w magazynie, kiedy pracujemy to potężna w Warszawie w magazynie 3 lata rzeczywiście trzeba to się uchowały to, że jednych porządku gdzieś tam przy objawił pan, że może pan, który pracował w magazynie w MF nagrody za zatrucie ponoszone oprócz oczywiście wynagrodzenia wieczorem to może sobie z nami wykańczali powolutku czasem jest oburzone, bo naprawdę naprawdę przyzwoite, bo zaciekawione gotowa popularność tego trunku sprowadzi nas zmieni oczywiście to może nową, która przyszła druga fermentacja wśród kwitek, ale to naprawdę był pijany natomiast od samych roczników, a Rosja ma duże znaczenie jest też trochę z tą taką postać takim zwykłym realizowaniem, że każde wino nadaje się do do przekazania zaś do przechowywania nie tylko ze względu na Rosję tak naprawdę przy przechowywaniu wina najważniejsze jest odmiana i też czy to wina za 14 zł to nie jest taki nam ona możliwa 10 lat siedzieć nic nie spodziewają się raczej nasza jest taki posługiwać lata i cesjonariuszy momentach oczywiście są wina, które stale są bardzo kosztowna mają jeszcze potencjał starzenia z takich od został stworzony, czyli znikł badaczy ta nad Spójnią we Francji czy Nebiolo tak jest taki sztandarowy przykład szczepy wtyczka będą seminaria, które mają troszkę mniejszy potencjał pozostały do tego, żeby się nie stwarzać białe wino sposoby jedni kwasowość czerwone wino tajna to oczywiście nie chodzi o to, żeby w bardzo ważna, bo najbardziej licznymi dziecko wszystko musimy zrównoważony, a wszystko musi być tyle ile trzeba sam ma charakter daniny od prawa nie wyrażonym ma kluczowe kluczowe znaczenia z niego już barolo wcale nie jest winny bazy tańszy natomiast koszty Dermika jest taka unijnej dlatego jest tak bardzo bardzo wierzę generalnie Europie od lat dwutysięcznych, a nawet poznać dziewięćdziesiątych jest świetnie modni słyszymy rocznikach roczników, którzy pojawiają się w Bordeaux różnych innych regionach bardzo 22000 piąte i to nie jedyne oczywiście 2003 z Europy też był wyjątkowy, bo strasznie gorąco tak samo jak tysiące dziesiąty termin wyjątkowe wrażenie, że budujący to jeszcze posiada wszystkie inne walory rocznika których, który pozwala winogrona do zupełności nie tylko aby napełnić cukrem, ale skontrować kwas daje korzystanie z 2010 Rosji będzie rewelacyjny będzie budował drogi są w 2000 trzecie troszkę droższy nie dlatego, żeby tylko do znaczniejszych obecny atrakcyjniejszy, ale też była mniejsza produkcja to, że to też musiał odbyć wydobyło w bardzo gorąco, więc wiadomo było mniejsze dlatego mnie generalnie chyba już 2 roczników w niektórych rejonach 2002 osoby nożykiem w taki wpływ ma dosyć znanych regionach typu niewydolny Rodan we Francji brodaczy chociażby nie wiem we włoszech barolo obronę nawet wyprodukowane w większości przypadków Bruner dostałby się, bo są powodzie Radović różne różne żyją, a to też nie znaczy, że w całej Europie ten rozwód niczego w 2008 też w wielu miejscach bardzo nerwowy chociażby w Polsce tzw . rok na równą padały długo to moment zbioru, żeby żyło śmiesznej ci, którzy wytrzymają mówi wytrzymać zebrali po poczekali rzeczywiście był też, że przestało padać i zdążyli zabrać winogrona nie było naruszy kosza, ale jakoś takich które, które gwarantowano powinno będzie prawdziwego Rosji, ale w wielu miejscach 2008 rokiem dobrym bardzo dobrym torze roczniki mają znaczenie szczególnie przy przechowywaniu i wpływają na smak wina, ale i gubimy masa roczników to i tzw. przeciętnych społecznej różnego rodzaju wyniki pada w różne strony, które zajmują się po ósmy 1 czy polskim zresztą miałem no i tak otrzymują kategorię 45 gwiazdek 4 miast, bo szyb Pułaski albo w kategoriach punktowej 88 punktów w górę prawda 7 miastach naprawdę są świetne roczniki tylko nie są aż tak wyjątkowy jak te, które się wszyscy, ale wystarczy w zupełności, żeby zachować wszystkie, jakie fizjologiczne walory wina zdarza, by to wino polecamy na swoją przeciętną wartość życia i przeciętne, lecz zakładany szablon tego wina, żeby uzyskało otrzymało w przez czas, który zakładany bez dla tych gatunków win jest demonizowanie rzeczników tak naprawdę jest przy Polsce najbardziej przy samych producentów my oczywiście przez troszkę przez samych pie pijący wino obecne i media które, które już zajmują usłyszymy też na ich 1 albo na jej drugą stronę i te najbardziej pamiętam całej reszcie tak naprawdę co zresztą mało, kto interesuje rolników bardzo dobrych nie wyjątkowych i dobre jak na koniec jeszcze zrównać w innych polskich, bo też takie wrażenie, że trochę tak jak do Zachodu dostępu z nami, że mam wrażenie, że taki troszkę snobizm na kupowanie polskich jest kilka polskich winnic i te wina są dość drogie, jakie kilka polskich win nie mówimy tu tzw. tanich winach tylko o winach winach i kwaśne dla mnie strasznie to w naszym klimacie w większości przypadków wśród odmian, które są głos używane wyraźnie rzeczywiście jest bardziej lub mniej bolesne charakteryzowane jako potężny odmiany fasady sprawdzać finansowane mamy też winogrona, które bardzo nie dają alkohol wcale nie muszą dawać mi aż tak bardzo ważna chociażby Libera, który nie ma procentu innym nie ma problemów z roczników w stanie jakoś Super hiper dodatków do wyłączników wydała 14 % alkoholu białe wino, a wystarczy sformatować do 13 zostały odrobinę cukru, który tak lubimy jako naród północ i początkujący generalnie i jest wysoka tak jest widocznie tak bardzo kwaśne mają też alkohol trzeba właśnie trzeba świeży wszystko Super Więcek generalnie nasze nasze miasto od razu i wszyscy mówimy o Zielonej Górze mało, kto pamięta już na Podkarpaciu, który tak naprawdę 2 × może 2 ×, ale największe regiony winiarskie w Polsce tak mamy z innymi danymi szara to się tak naprawdę urodził, bo tam był tam zaczął Roman myśli są przygodę z nowego wina polskiego prawda 30 lat temu ma kilku godnych naśladowców i tam na miejscu i w Zielonej Górze w Zielonej Górze mamy oczywiście Lech Janerka, którego możemy kupić, ale też jak Hugo boss, więc ten był Holender, który przechodzi Polski kupił więcej robi wina rewelacyjnego wino musujące, które też mój znawcy tematu podarowałem, żeby zespoły potem powiedział co jeszcze nie są te wspaniałe Prusek rewelacyjna to było polskie wino spożywa Henry musujące metodą oczywiście zbiornikowe produkowane, ale jakoś napady międzynarodowy to nie inne dobre jak na polskie wino dobre, bo jest dobre żony żony dużym mieście donosi, lecz mamy kilku innych na właśnie jest mu, więc o tym, też na pewno mówię oczywiście są państwo pomocy, którzy mieszkają w Warszawie teraz przenoszą swoje winnice z Jasła po sądom, bo lepsza gleba trochę mnie zalewa najmu, więc ktoś, tak więc ja się to wina słodkie deserowe wina białe generalnie uważam za 1000 co najlepsze w tym przyjmują argumenty nie będą teraz przed końcowym coraz droższe mała regały duże koszty produkcji to wszystko to wszystko to wszystko ma znaczenie może kiedyś czasem jak będą mieli nie wszyscy mnie wszyscy razem 100 ha tylko każdy 1 to będzie mógł się, że zostanie polskim winę i dobrym nowej jakości bardzo serdecznie dziękuję za rozmowę Tomasz Korecki Majewicz czterokrotny mistrz Polski sommelierów mają konsultant PL moim państwa gość Zwiń «

PODCASTY AUDYCJI: WIECZÓR RADIA TOK FM

Więcej podcastów tej audycji

POPULARNE

DOSTĘP PREMIUM

40% rabatu w zimowej promocji TOK FM. Nie czekaj - zdobądź swój pakiet "Aplikacja i WWW" z solidną zniżką, aby słuchać wygodniej!

KUP TERAZ

SERWIS INFORMACYJNY

REKLAMA
REKLAMA
REKLAMA
Przedłuż dostęp Premium taniej!