REKLAMA

"Na podwójnym espresso. Życie w trzech aktach"

Magazyn Radia TOK FM
Data emisji:
2020-10-25 14:40
Prowadzący:
W studio:
Czas trwania:
28:07 min.
Udostępnij:

AUTOMATYCZNA TRANSKRYPCJA PODCASTU

Transkrypcja podcastu
dzieli magazyny Radia TOK FM Przemysław Iwańczyk kłaniam się państwo ponownie chciałbym przywitać naszego kolejnego goście z nim pan Adam Ettinger dzień dobry dzień dobry panu punktem wyjścia do naszej rozmowy jest Czeszka, które jest pan współautorem opowiada o panu wraz z Maciejem Drzewieckim Grzegorzem Kubicy na podwójnym espresso, czyli życie 3 latach to historia tego w jaki sposób rodziły się Pański biznes także te związane z siecią kawiarni Green Caffe Nero, ale Rozwiń » pozwoli pan, że do książki przejdziemy później natomiast zapytam pana jak pan wybił sobie ten nawet wykorzystania każdej minuty swojego życia, bo z wywiadów, które z panem czytałem wyłania się obraz Adama ring, który czasu nie marnuje wcale wcale może to przesada z każdej minuty ja też lubię sobie odpocząć poczytać pooglądać, ale jakaś taka siła napędowa kiedyś, kiedy się nie powstała zawsze także, żeby ciągle myśleć co można zrobić jak i jakie możliwości, że pokazują jak te możliwości wykorzystywać wywiązać różne jego elementy, żeby coś stwarzać we wszystkich sytuacjach od kiedy się je pamiętam to zawsze takie coś było we mnie taki napęd pan nazywa to wiązaniem tych tych tych elementów Supeł Oki i wtedy zawiązuje się na najlepsze rzeczy na świecie, czyli albo biznes przynosi panu satysfakcję, bo rzecz, która pana pochłania bez reszty dodaje na życie jest jak gdyby 1 wielkim ciągu ciągle dostajemy jakieś zewnętrzne impulsy, które wydaje się, że nie mają zostało nic wspólnego, a tu nagle w pewnym momencie jest myślę że, o czym słyszałem kiedyś ktoś coś powiedział też przeczytałem i może to by się dało za by zebrać razem też produktywnego, czyli takie tworzenie niczego, czego mnie zawsze pasjonowało, a z drugiej strony wszystko co zaczynało być rutynowe powtarzające się tam właśnie szybko nudziło i rezygnowały start, czyli jak, gdyby wyzwania wyzwania sytuacji ta rozległość pańskich biznes jest tak szeroka, że właściwie do trudno dla nich znaleźć wspólną wspólnota może poza tym, że każdy z nich kaźni bywa dla pana wielkim wyzwaniem znaczy są, jeżeli byśmy rozdzielili jedno takie 2 podstawowe rzeczy to, że ktoś przychodził z propozycją to było kiedyś nagminne ktoś przychodził mówiło tak też mówi jest interes do zrobienia, czyli albo, jakby coś zrobić ja przez wiele lat pracowałem jako taki doradca konsultant dla wielu znakomitych firm i też tam oczywiście dużo nauczyłem różnych elementów także to raczej byłem wiele z tych historii było inspirowanych przez sam ja nigdy nie szukałem kontaktu to po prostu one przychodził, ale były też parę interesów, które poza ważeniu potrzeby jak, która siała gdzieś to żeśmy jak grzyby zbierali się i próbowali stworzyć takie rozwiązanie coś stałego, jeżeli na rzecz ja nigdy żadnego biznesu nie byłem sam są ludzie siedzieli na zwykłych na geniuszy wg mnie geniusze jak Einstein czy jeszcze paru innych nie potrzebują tej codziennej wymiany zdań burzy mózgów pomysłu testowania, a ja zawsze jakby robiłem robiłem to ludzie niskim partnerami i dobierając radzą się już znają są ludzie, którzy są mądrzejsi, którzy widzą inaczej tu też bardzo jest dalszym ciągu tak ważny element mojego podejścia do życia do biznesu może to też konsekwencja tego, że wiele lat spędził pan w Szwecji, gdzie ten model stosunków międzyludzkich polega na relacji 80% świat życzyli mu dobrze w Polsce niespełna 20 na fakt że, gdyby to sprawa zaufania też społecznego, czyli ogólnej atmosfery, w której w, której się aby, które się, że jest się działa to znaczy czy można ludziom ufać czy ludzie ci ufają też, gdyby takie podstawowe Knighta jak gdyby w pewnym momencie życia zrozumiałem, że nie zawsze było wszystkiego, że jest trzeba, których wiedzy z próby próby uzyskania jakiejś wiedzy zrezygnować to zawsze bardzo przykry moment w życiu takie zrozumienie swojego własnego ograniczenia od rzeczywiście było wiele wiele wiele wiele lat temu, ale to równoznaczne było też tym, żeby szukać partnerstwa z ludźmi, którzy taką wiedzę mogą uzupełniać, którzy widzą problemy inaczej, a są silni argumentują, czyli to daje do myślenia i tak próbowałem całą moją drogę biznesową formułować może pan w Polsce sieć kawiarni zajmował się pan no rozmaitymi biznesami będę do tego uparcie wracał, bo myślę, że warto o tym wspomnieć pamiętam dokładnie ten 0101. to był usługi w sensie, aby mieszkałem wtedy wiele wiele wiele lat trzeciej w Polsce nastąpił taki przełom upadek komunizmu nagle otworzyły się zupełnie nowe możliwości i wiele chińskich przedsiębiorstw regionów nagle odkryło, jakby pracowałem wtedy na Uniwersytecie w Sztokholmie jeden z moich kolegów byłych, bo pracował już naszych oczach uczeń za działanie uda powiedział słuchaj myśmy mieli wczoraj spotkanie tutaj takiej rady wojewódzkiej to jedna z województw w połowie śledczej spojrzeliśmy na mapę wiedzieliśmy, że mamy bliżej Polski niż do Sztokholmu może byśmy razem zrobili to było, czyli ja wypracowałem usługi dla województwa Południowej Szwecji, która szukała różnych kontaktów biznesowych w Polsce to były moje pierwsze zlecenia najprzyjemniejsza zagospodarowania gnojówki świńskiej dla kupowania w Polsce cebulek tulipana owych tego były setki Orlenu na początku siatki setki różnych interesów i to mnie, gdyby wciągnęło wyciągnęła mnie Uniwersytetu, bo ja zrezygnowałem z pracy na Uniwersytecie, a sobie tego przeniosła się z rodziną do Polski po ile to będzie po 26 latach w sieci wyjechał pan z kraju po wydarzeniach marca 60 tego ósmego roku pan zawsze myślę, że ta banicja może przynieść coś dobrego niekoniecznie jest tylko tym czego, czego pan tak naprawdę chciał uciec, bo w momencie, kiedy wyjrzałem to myślałem, że to na zawsze ma mieściło się człowiekowi, że związek radziecki upadnie i PZPR odejdzie do historii, więc to był bardzo taki smutny wyjazd, a z drugiej strony byłem 19 latkiem, który dojechał do kraju, który w ich równo teraz już wtedy to był znany tzw. świecki model, więc to był bardzo ciekawy świat do Poznania inną taką rzeczą, która wiedziałem, że będzie dobra to, że mienie kierunek studiów miałem my, bo wtedy po drugim roku wydziału elektroniki w Warszawie, gdy pytania miałem nagle tamy poczułem się na tyle silny, że mogłem wybrać sobie patologia to były nauki i politycznej ekonomia na to było tak inny świat tak inny świat do tego co było tutaj szokująco one oczywiście wart Poznania do prawa, że właściwie bowiem teraz oczywistości człowiek rozwija się wtedy, gdy stawia się dyskomfort owej sytuacji ta, ale tutaj ten element poznawczy odgrywa kluczową rolę jeśli chodzi o rozwój zniesie pan pan też to potwierdza albo, że to to pana rozwiązywanie my w Suwałkach bo zawsze mówię ja studiowałem my ekonomii przedsiębiorstw ekonomię to się wtedy nazywało ekonomia polityczna ani w sieci, czyli makro ekonomia i na i nauczyłem się z tego, pardon ważnych rzeczy ja najważniejszą rzeczą, że przychody muszą być większe niż koszty z każdym by przedsiębiorcy, jeżeli tego nie ma to niedobrze to nawet dotyczy targów gospodarstw domowych takiego też każda rodzina też, ale ta jest pani by wszyscy to wiedzą nie był wszyscy wiedzą ale, żeby to tak zrozumieć to ostatecznie to wcale nie jest takie proste, bo zawsze jest to takie pociąg, a może kredyt więzienia może czasem wydawać nasza o oszczędności to jest taka nauka bym powiedział podstawowa wykonuje cała reszta to są komentarze do tej sytuacji, czyli jak, gdyby jak to zrobić tego, że nauczyłem w każdym razie na uczelni, a to co mnie najbardziej pociągało to jest właśnie to tworzenie tworzenie czegoś nowego co wcale pan, jakby były bowiem wartość poznawcza to znaczy to nie jest, żeby wybadać, czego w tej chwili jest brak na rynku czy czy raczej może inaczej to powiem tego, czego klienci bardzo oczekujących potencjalnie mogą, a nie mogą to być albo, że my mamy to zrobić lepiej niższe niż dotychczas to byłoby, że za proste, bo nikt nie tęskni za czymś, czego nie zna zaczęliście niewyobrażalnej właśnie pana przykład takie stworzenie oferty, która niekoniecznie to nie musi być odkrywanie wszechświata czy wymyślanie maszyny parowej, ale przedstawienie jakiegoś jakieś nowe rzeczy, licząc na to, że klient odkryje, że mu jest, że nie jest to i przydatne i potrzeb w tym sensie ta sprawa była z kawiarni mi się wydawać absurdalne, bo kawiarnie przecież zawsze były, chociaż 20 lat temu był taki moment, że prawie nie było w Polsce w kawiarni ale, toteż było przejście z nowym typem przeżycia kawiarnianego wychodzą założenia, że ludzie gdzieś muszą spotykać rada także tutaj się na nałożyło bardzo wiele rzeczy na to, że wierzyłem w ten projekt te inni którymi się wtedy związałem rezygnowali to trochę trwało, czyli te przychody były mniejsze niższe niż w koszty okresie częściowy, ale głęboko wierzyłem że, że tego ludziom każdym razie wielką wizję wielkich miastach jest brak na jej wychodzi dzisiaj że, że miałem raczej nie tylko przykładem naszego Ross Ross w maju, ale mogę olbrzymiego rozwoju branży szerzej restauracji ludzie zaczęli wychodzić spotykać, ale przyzna pan, że to było wbrew takiemu modelowi społecznemu, który charakteryzuje ten to część Europy środkowo wschodnią, która jeśli już zdecydowała się jakąkolwiek konsumpcję to w warunkach domowych własnym sumptem, gdzie się podświadomie, szukając oszczędności ani ani raczej okazji pieniądze wydać na toby w dużej mierze to wynik znaczy samo to, że samo to że, że raczej zjemy w domu niższy niż na zewnątrz też wynika z pozycji ekonomicznej, czyli duża trzeba mieć ale, ale w PRL-u też miejsca, gdzie ludzie się spotykali nie wiemy czy pana tyle lat pan wspomina starą budkę z piwem miasto doskonale pamięta tak oczywiście pamiętam dziadka 0 po pracy zasłużenie razem ze swoimi goli niedoli przed ona na piwo w małej butelce zwanej piłeczką tak na to były były albo były te buty śpiewał, gdzie pamiętam, że wychodziła z własnym kulę, bo oni tego nie mieli pod tym po to, byłby to z piwem Stali panowie i okazywali, a panie się spotykały nie wiem w maglu stare setek ludzie ludzie spotykać się muszą ale by wracając w Polsce jest tradycja w kawiarniach na były słynne przed wojną było bardzo wie bardzo wiele słynnych kawiarni, gdzie takie marzeniem każdego właściciela kawiarni to trzeba było, żeby był taki stolik autorski, żeby tam słynny pisarz wszyscy zazdrościli, że ziemiańskiej, w której siedzieli skamandrytów, czyli Słonimski Tuwim inni publikę stanowiła inni przychodzili tam, żeby się na tych słynnych literatów pogapić, ale to była to oczywiście rozrywka dla tych klas, że tak powiem średnich wyższych to niebyła masowa tak jak się dzisiaj stało miejsce spotkań, ale ludzie zawsze muszą gdzieś spotkać twarz twarz dlatego też nie wierzy, że te wszystkie skarby Zumy żony na dłuższą metę zamienią czy nastąpią ten kit kontakt Fajfer jak mówią Anglicy, a pozwoli pan za chwilkę wrócimy do naszej rozmowy Adam Ringier jest moim państwa gościem biznesmen wizjoner bohater współautor książki na podwójnym espresso życie 3 akta tej książce mówić będzie maleć po informacji Radia TOK FM, które teraz państwa serdecznie zapraszam w rozwoju gościa jest niedzielny magazyn Radia TOK FM po godzinie piętnastej nasz gość jest wciąż z nami Adam Ringier dzień dobry panu dzień dobry ponownie biznesmen właściciel sieci kawiarni Green Caffe Nero stąd też tytuł książki na podwójnym espresso życie w 3 aktach, której pan współautorem razem z Maciejem Drzewieckim Grzegorzem Kubickim też tak przy okazji też powiemy, że mamy dla państwa egzemplarze tej książki proszę pisać do nas na adres dla was mało, a to kropkę FM dla was małpa to kropkę FM panie Adamie, dlaczego kawa jest tak ważna w życiu człowieka o to jest długa lista razem z Legią punktu widzenia to zobaczymy z punktu widzenia jak gdyby zdrowotnego kawa jest bardzo dobra z punktu widzenia obudzenia się rano jest znakomita, a z punktu widzenia miejsca spotkań towarzyskich jest znakomitą rzeczą, czyli jest pretekstem tylko nie, a nie celem samym sobie jak powiedział, że jest takim biletem żeby, ale i obejrzeć, żeby obejrzeć jakiś dobry film to trzeba wykupić bilet, ale jednocześnie ten ten bilet czy miejsce siedzące musi być wygodne przyjemne, więc chce ludzie ludzie chodzą, żeby się napić kawy, ale główne chodzą, żeby robić inne rzeczy czy przy okazji PiS i picia kawy robić inne rzeczy na końcu to co najważniejsze to w kawie cała nadzieja, a także co jest naszym takim stałem sloganem firmie taką kawę pija pan w domu espresso to samo co tak w jaki sposób nie przyrządza, a wtedy powiedzieć przez automat, a cel jest ze swego rodzaju świętokradztwo pańskim zdaniem AGH wjazd jest jasne, ale trudno wymagać chwila też czasu, żeby nagrać takie ekspresy ręczne że, żeby osobno zmielić kawę i zaparzyć, a jeszcze jestem bardzo kiepski zaparzania kawy także nawet nie chciał pić kawy, którą sam zaprasza są są ci, którzy znacznie lepiej to nasz potrafią zrobić coś panu udało dzięki kawie wżyciu jak brakuje teraz od wyników finansowych firmy z na czele, której pan stoi chodzi mi nie wiem być może nawet prozaiczne historie życiowe, które to który pewnie by nie doszło, gdyby nie kawa no pan, jaka już pije wody jak jestem jak gdyby po drugiej stronie baru czy od strony firmy tylko 18 lat lat mam 75 ustawy jako ten klient znacznie znacznie wcześniej i spostrzegają uroki i kawy zawsze wcześnie jeszcze powiem, że śledczy średnie zużycie kawy na kawę suchy, czyli ziarna na głowę obywatela jest 19 kilo rocznie podczas gdy w Polsce 5, więc takiej ilości kawy jak z pierwszej sesji cały czas zresztą wystarczy przeczytać te świeckie kryminały np. Serie Milenium też 1 wielka miłość do kawy ani ciągle robią kawę wokół kawę chodzą to jak ja się czyta uważnie ten wątek to jest Sony pasjonujący także kawałami bardzo bardzo wiele od strony biznesowej dała mi satysfakcję tym sensie, że jest to część tzw. biznes tu Consumer ja byłem przed bardzo zaangażowany w znacznie większe przedsięwzięcia niższe niż Todd kawowe, ale głównie biznes to biznes np. byłem zaangażowany ze strony szwedzkiego Saaba w kampanii sprzedaży w Polsce samolotu wielozadaniowego wiele lat pracowałem w branży naftowej, gdzie obroty roczne w kawiarni to jest więcej pary godziny obrotów firmie naftowej także były jak gdyby znacznie większa, ale to co jest fascynujące w kawie czy w ogóle powiedzmy w detalu to jest bezpośrednia relacja tym ostatecznym konsumentem czyli, czyli ta przejrzystość tej sytuacji nowo wszystkie kawiarnie mają duża witryny, więc czy są ludzie ich nie ma w środku każdy widz, który przechodzi tu nie można udać tutaj nie ma na kogo zwalić też zawsze, jeżeli coś się sprzedaje innemu przedsiębiorstwu można powiedzieć, że ani nie rozumieją, jakim mamy wspaniały produkt dała mi po prostu są za głupi, żeby go użyć, ale przez nikt nie może twierdzić, że ten klient na ulicy jest głupi, bo one ma racjonalne swojego wyboru, jeżeli nie przychodzi do nas to to trzeba szukać błędów w samym sobie, czyli samym sobie firmie w ofercie i to jest naprawdę fascynująca fascynująca relacja prawie nie do uzyskania w tej części biznesu, która świadczy usługi albo sprzedaje towary innemu biznesowy na trzecie przepraszam, a trzecie, że wszyscy mają opinię na ten temat wszyscy znajomi gdziekolwiek nie pójdę się dowiadują, że jestem z Green Caffe Nero to zawsze mają jakieś uwagi zawsze jest temat rozmowy coś było dobrze też było źle lub jak rozwalić te jakieś ciasto jest dobra albo niedobre to jest taki powszechny temat rozmów, czyli ułatwia międzyludzkie kontakty po prostu przypomina mi to sytuację, w której kilka lat temu podróżowałem pociągiem w wagonie Wars 1 ze współpasażerów przesiadł się pytał mnie czym czy mi smakuje w ogóle nie skłoniło do tego, żeby tutaj przyjść, ale nie zdradzał o sobie, że jest szefem całego biznesu dopiero później okazało, kiedy zostawił wizytówkę pan też lubi tak podejść gościa swoich swoich lokali i zapytać smakowało jeśli nie to dlaczego wiele się tylko bowiem, że ten się, że ten facet Warsu był fantastycznej sytuacji, bo pan nie miał żadnych alternatyw dane nie miał, gdzie indziej pójść musiał pan był pan głodny albo spragniony pan musiał do niego pójść, chyba że pan coś kupił na stacji przed tak względnie termo i kanapka z jajkiem przygotowane w domu prawda rocka czym czy cokolwiek na państwa chce ciepłego to pan musi pójść do bardzo bardzo lubię rozmawiacie z klientami by z wieloma jestem my znamy się bardzo dobrze i oni piszą maile do mnie się skarżą i bo ja miałem wiele wiele lat takich rozmów z Pilchem niedawno zmarłym zresztą napisałem na ten temat, jaką ma on ustawę o stałym stałymi klientami jednym z wysłania naszych rozmówców bomby w wywiadach mówił, że nie znosi jak się ludzie dosiadają dla niego jakieś u nas w kawiarni, ale ja miałem wiele wiele lat rozmów nie ma, a pan opowiem taką historię nie wiem czy będzie czas na to w całości, ale jak ten klient się na czuję jak gdyby nie też, żeby bardzo ważne spostrzeżenie my by 65% sprzedaży jest ty do klientów, którzy są parę razy dziennie raz dziennie parę razy w tygodniu, czyli ta nasza zależeć od tego klienta jest wielka, ale także jest wielka zależność klienta od tego miejsca i mamy taką w kawiarni jest drugą, którą żeśmy w ogóle otworzyli chyba w 2004 roku, która była już też mocno mocno zniszczona jej klienci pisali, że trzeba odnowić myśmy zmienili tapicerkę zmienili wymalowali całą kawiarnię, ale już byśmy zmienili kolor zrobiliśmy troszkę mniejsze nowoczesne i nagle oburzone maile od klientów co tonie co byście zrobili dawniej było tak jasna, a teraz jeszcze no, więc my z powrotem biegniemy przemarsz wujem na jaśniejsze kolory, a mamy w kawiarniach taki zegar, który jeszcze z nazwą danej kawiarni i rockiem otwarcia i ci, którzy malowali zapomnieli go powiesić ten zegar i następnego dnia klienci już pisali maile a gdzie jest zegar, czyli aż pomyślałem, że dla niej, którzy tyle czasu spędzają w tej kawiarni w ten nasz remont czyli gdyby zmiana otoczenia to by było tak jak pan gdzieś wyjechał na weekend wrócił do domu i nagle ktoś panu pod pana nieobecność przemeblował całe mieszkanie to jest też jak gdyby temat wielki temat do rozmów z innym takim tematem są całe grupy, które się regularnie spotykają w kawiarniach jasna także wiele takiej grupy np. mamy 1 kawiarnię, w której jest na naukę języka popołudniu dużej grupy zbierają konwersacji to są różne języki także Polski dla obcokrajowców swe ani się zwołują są ludzie, którzy grają różne gry napięty mamy taką grupę przedsiębiorców, która już pewien chyba 15 Lacie spotykać co niedzielę o tej samej porze także to jak gdyby jestem ja lubię waszą do tej grupy znamy się one oczywiście nie wszystkich, ale wielu znam ani zawsze zagadują pytają ja zagaduję dziękuję panu bardzo naszych słuchaczy, których porwała pańska opowieść zachęcamy do tego by zgłębić-li ją na kartach książki na podwójnym espresso życie w 3 aktach autorstwa Marinera naszego gościa także Macieja Lewickiego Grzegorza Kubickiego egzemplarzy tej książki mamy także dla państwa proszę pisać do nas na adres dla was małpa to kropkę dziękuję panu bardzo za rozmowę dziękuję dziękuję państwa zapraszam teraz na informację Radia TOK FM, dziękując wspólnie spędzony czas mieniu powodzian dary wydawcy tego programu Macieja Raczyńskiego jego realizatora Przemysław Iwańczyk kłaniam się za kilka strefa szefa usłyszeć z państwem o godzinie siedemnastej Zwiń «

PODCASTY AUDYCJI: NIEDZIELNY MAGAZYN RADIA TOK FM - PRZEMYSŁAW IWAŃCZYK

Więcej podcastów tej audycji

REKLAMA

POPULARNE

REKLAMA

DOSTĘP PREMIUM

Słuchaj podcastów TOK FM bez reklam. Wybierz pakiet "Aplikacja i WWW" i słuchaj wygodniej z telefonu! A w promocji Black Friday obowiązuje prawdziwe 50% zniżki!

KUP TERAZ 50% taniej

SERWIS INFORMACYJNY

REKLAMA
REKLAMA
REKLAMA